Dunia arak juga rentan terhadap trend seperti seni atau fesyen atau apa sahaja yang terdapat dalam gelembung budaya kita. Oleh itu, pada awal bulan Januari, kira-kira 1.001 artikel memasuki rangkaian sosial saya menganalisis tema minuman teratas dari tahun sebelumnya dan meramalkan kisah-kisah yang akan membentuk 12 bulan akan datang.

Walaupun saya cenderung untuk menolak banjir tahunan setelah beberapa yang pertama, saya melihat sepotong yang baik, masing-masing bergema dengan yang baru saya tatal. Kali ini, satu mode di antara mereka tersekat, memijak jari kaki saya dan melepaskan pancaindera saya.

Banyak gerai menandakan wain semula jadi (didefinisikan secara longgar, yang dibuat dengan manipulasi dan campur tangan sesedikit mungkin) kerana populariti mereka baru-baru ini, menjangkakan kenaikan lebih lanjut untuk bergaya habis-habisan, kemudian bertanya-tanya beberapa versi 'akan bertahan' atau ' adakah mereka akan bertahan di antara arus perdana? '

Ini adalah masalah.

Pertama, sangat tidak masuk akal untuk menuliskannya sebagai mode. Ya, beberapa tahun kebelakangan ini, dan terutama pada tahun 2017, telah menyaksikan pilihan intervensi minimum yang semula jadi dari orang-orang yang suka minuman anggur menjadi pembelian yang lebih popular dan sibuk.

Walau bagaimanapun, amalan di sebalik pembotolan ini bukanlah perkara baru. Kekuatan anggur semula jadi yang berusia berabad-abad terbukti hanya melalui keberadaan yang berterusan dan tidak tersentuh. Itulah keseluruhan idea, bukan, ia dihasilkan melalui teknik yang paling tradisional dan semula jadi yang mungkin?

Bagaimana Bug dan Makhluk Lain Menyelamatkan Ladang Anggur

Yang membawa saya ke titik kedua, mengenai survival arus perdana: Wain benar-benar-ke-kategori masih akan dibuat untuk ribuan tahun yang akan datang, pinggul atau tidak. Anggur semula jadi mewakili perspektif maju dan terroir yang maju, dan, walaupun terdapat pelbagai tafsirannya, secara intrinsik mempromosikan keanekaragaman hayati dan kelestarian di kebun anggur dan seterusnya. Pengeluar mereka pada amnya lebih mementingkan perkara seperti kesihatan pokok anggur atau jejak alam sekitar daripada menyimpan rak. Dan mereka mungkin akan selalu berlaku.

Daripada membuang masa untuk bertanya berapa lama mereka akan popular, bukankah kita harus memuji pengeluar yang dapat mencapai wain semula jadi berkualiti tinggi dalam skala yang cukup besar untuk membawanya kepada pengguna, mencari cara untuk berkongsi cerita mereka dengan lebih baik, dan mungkin juga mempertimbangkan semula wain yang dibuat dengan jumlah pemrosesan kasar dan tidak memperhatikan sekelilingnya?

Buat masa ini, saya mendorong anda untuk berfikir, dan minum, di luar kepura-puraan yang ditetapkan tepat di hadapan anda — wajar bagi kita untuk mencari kebenaran.

Wain Natty untuk Cuba

Piste Palsu 2015 Garde Manger Syrah (Lembah Columbia) . Segar, lembut dan bertubuh penuh, dengan buah-buahan dan tanah hitam yang subur — bagaikan sebotol keramahan.

Les Tètes NV Tète Blanche (Wain Perancis) . Jadikan diri anda sebagai omelet herby dan buka nugget bunga putih yang sangat mewah ini.

Old Westminster Winery 2017 Pét-Nat Albariño (Maryland) . Sekiranya terdapat rasa bunga dari Sour Patch Kids, rasanya seperti ini: Cerah, bersoda dan funky.

Filipa Pato 2016 3B Extra Brut Rosé (Beira) . Gabungan Baja dan Bical, ini penuh semangat, cerah dan penuh dengan beri merah, tetapi juga tersusun.

Kami ingin mendengar tentang beberapa wain semula jadi kegemaran anda. Tandakan kami @WineEnthusiast dan gunakan #WEtaste untuk berkongsi kelebihan anda.