Ia berlaku. Tanya mana-mana peruncit atau penjual. Mungkin tidak kerap, tetapi ia berlaku: walaupun botol Cabernet Sauvignon menyatakan dengan jelas bahawa ia berasal dari sebutan lain - Sonoma County, misalnya - sebilangan pengguna (bukan pembaca majalah ini, tentu saja) akan melihat label dan bertanya, ' Di bahagian Napa Valley di mana Sonoma berada? '' Masih ada orang yang berpendapat bahawa tidak ada Cabernet di California kecuali Napa, 'kata winemaster Kendall-Jackson yang terpesona, Randy Ullom.
Hasil Cabernet Sauvignon di California sangat besar. Hampir sepertiga juta tan dihancurkan pada tahun 2008, lebih banyak daripada pelbagai jenis selain Chardonnay dan Zinfandel. Bagi kita yang cukup bernasib baik untuk merasa banyak di California, jelas bahawa Napa mempunyai beberapa persaingan di luar sana, dan perlu disebutkan: Kabin hebat dari luar Napa hampir dijamin harganya lebih rendah daripada rata-rata anggur kultus 90 poin plus anda.
Dari Paso Robles di selatan, melalui Santa Cruz Mountains dan hingga ke sebutan yang lebih hangat di Sonoma, gaya dan daya tarik Cabernet Sauvignon muncul. Mereka menunjukkan kualiti yang berbeza dari Napa, tentu saja, tetapi apa yang salah dengan itu? Napa Valley Cabernet Sauvignon sangat bagus seperti yang dapat diperolehnya - sekurang-kurangnya, sukar untuk melihat dari mana ia pergi dari sini. Tetapi teksi dari kawasan lain memberikan bukti bahawa, ketika kita memasuki dekad kedua abad ke-21 ini, cengkaman Napa di Cabernet semakin longgar.
Berikut adalah beberapa prestasi terbaik berbanding vintages baru-baru ini. Catatan: Artikel lengkap mengenai California Cabernet di luar Napa boleh didapati dalam edisi April 2010 majalah kami.

Lembah Kesatria

Tidak dikenali, tetapi bintang yang baru muncul
Malah pengguna yang arif akan sukar untuk mengatakan banyak mengenai Knights Va l e e y. Dengan sedikit kemudahan pelancongan, walaupun terdapat kemudahan pelancongan, ia diletakkan di peta sebagai daerah anggur oleh Peter Michael Winery, yang mana anggur yang diidamkan oleh kebanyakan orang tidak akan pernah dilihat.

Lebih senang dijumpai, dan sama baiknya, botol botol Kendall-Jackson tertentu, seperti Highlands Estates Trace Ridge Cabernet Sauvignon 2007 mereka (94 mata, $ 70). Ini adalah wain yang mendapat nilai tinggi setiap vintaj. 'Kebun anggur berada di tengah-tengah antara Lembah Alexander dan Lembah Napa, dengan ketinggian hingga 1.000 kaki,' kata Ullom, menunjukkan sekali lagi bahawa Cabernet menyukai lereng bukit. Ullom menerangkan iklim. 'Ia boleh menjadi panas di sana, tetapi kita kehilangan tiga darjah dengan ketinggian setiap 1.000 kaki, dan ketika kabut melanda, yang dapat dilakukan dari tiga arah, ia akan menyejukkannya dengan tenang.' Gambarannya tentang tanin adalah baik: 'Besar, tetapi berair dan bulat, berbanding kekuatan anda, tanin Veeder super linear.' Pengeluar Cabernet Knights Valley lain yang baik: Knights Bridge, Ehret

Lembah Alexander

Memimpin jalan
Dari semua sumber untuk Cabernet Sauvignon yang hebat di luar Lembah Napa, lembah Sonoma klasik ini adalah pesaing utama. Cabernetnya dulu memiliki reputasi untuk herba, tetapi itu bermula pada masa ketika kebanyakan tanaman merambat tumbuh di dasar lembah yang subur. Pada masa ini, aksi ini berlaku di bukit.

Terdapat begitu banyak Cabernet baik yang berasal dari wilayah antara Geyserville dan Healdsburg sehingga sukar untuk mempercayai bahawa terdapat sedikit atau tidak ada Cabernet di Lembah Alexander sebelum tahun 1970-an. Teras 10 atau 15 tahun terakhir adalah memindahkan Cabernet ke bukit, cadangan yang mahal memandangkan infrastruktur (jalan raya, pengairan, teres) yang perlu dibangunkan. Rick Sayre, pembuat anggur lama di Rodney Strong, memberi amaran bahawa Cabernet di dasar lembah dapat memiliki 'kacang hijau Alexander Valley, lada bel [aroma] jika anda tidak memerangi. . . tetapi lebih mudah menguruskan [pokok anggur] di atas bukit. ' Rodney Strong's Rockaway Cabernet Sauvignon tahun 2006 (96 mata, $ 75) adalah Cab di bukit bukit Lembah Alexander. Ini adalah bahagian dari rantai kebun anggur emas di lereng barat Pergunungan Mayacamas yang berdekatan adalah Ferrari-Carano, yang Cabernet 'Prevail' menunjukkan keamatan yang serupa. Alexander Valley Cabernet yang lain menghasilkan: Lancaster, Stonestreet, Hanna, Goldschmidt, Verite, Simi, Robert Young, Forefathers, Blue Rock, Geyser Peak, Kendall-Jackson, Hawkes, Stuhmuller

Lembah Kering Kering

Bukan sekadar zinfandel dan sauvignon blanc lagi
Lembah yang panas hingga panas ini diasingkan di dalam gaung kotak pergunungan pesisir, tetapi menerima pengaruh sejuk dari Lembah Sungai Rusia dan, lebih jelas, turun dari Danau Sonoma. Kering Kering Cabernet lama memiliki kekasaran tertentu, seolah-olah bryary, kegembiraan tanah liat lembah, Zinfandel, dipindahkan ke Cabernet.
Hari-hari ini, Cab yang baik muncul yang lebih bermanfaat. Sekali lagi, ketinggian memainkan peranan penting. Gallo Family Vineyards 2006 Frei Ranch Cabernet Sauvignon (92 mata, $ 35) berasal dari anggur yang tumbuh antara 350-450 kaki di bukit timur lembah di seberang adalah Alexander Valley. 'Frei Ranch lebih sejuk daripada Alexander Valley,' kata pembuat anggur Gina Gallo, sambil menunjuk ke Danau Sonoma sebagai semacam penghawa dingin. Tanah kebun anggur berbatu dan berbatu, 'berbanding tanah yang lebih dalam di dasar lembah, di mana anda mendapat wain yang lebih lembut,' kata Gallo. Keret Kering Kering terbaik adalah dari bukit, sama ada di sebelah timur atau barat. Ia menawarkan struktur yang lebih ketat, lebih rapuh dan kering daripada Napa Cab yang biasa. Pengeluar Cabernet Dry Creek Valley lain yang baik: Dry Creek Vineyard, Rafanelli, Rued, Fritz

Dan Jangan Lupa . .

Terdapat sebutan tambahan di California yang Cabernet baik dapat berasal dari: Carmel Valley (Galante), Chalk Hill (Chalk Hill Winery), Livermore Valley (jenama Steven Kent yang sangat baik), Sonoma Mountain (Laurel Glen dan Peters Family, yang ada di a roll), Lembah Sonoma (BR Cohn, Sbragia, Louis M. Martini, Kunde) dan Carneros (Clos Pegase, Truchard). Sonoma County secara keseluruhan menawarkan Kabin campuran yang sangat baik dari Chateau St. Jean, Arrowood, Schug dan Kenwood. Dan untuk sebutan berbilang negara, tidak ada yang dapat menandingi kehebatan campuran Napa-Sonoma Pride Mountain.
Satu perkataan mengenai Santa Barbara County timur. Banyak yang telah ditulis mengenai Happy Canyon AVA baru dan kemungkinan di sana untuk Cabernet yang terkenal. Beberapa kilang wain, terutamanya Star Lane, mendorong sampul surat. Tetapi bertahun-tahun masih ada untuk melihat apakah usaha itu mempunyai kaki.