Walaupun ia telah wujud selama berabad-abad, ouzo memerintah sebagai salah satu roh yang paling misteri. Salahkan pada filem: perkahwinan rekaan yang menggambarkan pecah pinggan dengan gambar perayaan turun lebih cepat daripada pendapat menghakimi mertua baharu. Opa?

Diketepikan jenaka, ouzo memerlukan sedikit penjelasan. Ia kekal popular bahasa Yunani minum kerana kesederhanaannya yang abadi, yang menjadi punca perayaan. Tanpa pembancuh atau hiasan eksotik, semangat Yunani tradisional ini harus dihirup (tidak dicicah) dengan rakan dan makanan.

Untuk memecahkan salah tanggapan lain, kami menghubungi Brettos , kilang penyulingan yang terkenal dan tertua berdiri Athens . Pemilik Arianna Papadonikolaki berkata pengeluaran ouzo tidak melibatkan anggur sama sekali, tetapi bijirin aromatik, herba botani dan anise ditambah pada asas wain yang diperbetulkan. Oleh kerana kilang penyulingan Greek selalunya dikendalikan oleh keluarga sejak turun-temurun, bahan-bahan yang dikawal rapi sering menghasilkan profil rasa unik yang tersendiri di lokasi mereka. Namun, keajaiban itu ada pada penyulingan : Lagi banyak lagi bagus. Dirumus dengan resipi istimewa sejak tahun 1909, Brettos Black Label adalah 100 kalis dan disuling empat kali, menghasilkan rasa baldu yang licin.

Varieti Yunani Purba Membuat Wain Moden Sepenuhnya

Alkohol Ouzo mengikut isipadu (abv) boleh berada di mana-mana antara 30 dan 50%, jadi ia boleh menjadi sangat kuat. Penghisap Yunani yang berpengalaman sering menghirup ouzo dengan segelas kecil air di sisi. Barang kaca adalah mudah, hanya kaca pukulan jernih untuk mencuba gaya tertentu atau kaca batu yang sederhana untuk tuangan yang lebih besar. Dan untuk menghilangkan salah tanggapan yang lain, ia tidak perlu disumbat di dalam peti sejuk beku. Anda boleh menyimpan botol anda di bar bersama-sama minuman keras berharga anda yang lain. Jika anda lebih suka sejuk, hidangkan di atas seketul ais atau dua. Berherba dan sutera di lelangit, ouzo bukanlah sesuatu yang mewah-tetapi ia boleh diramal dengan mudah.

Papadonikolaki mencadangkan pasangan ouzo dengan makanan laut, seperti cumi panggang, sotong dan udang. Buah zaitun, kacang, dan keju kambing masin adalah tradisional bulan (pinggan kecil) untuk menggigit antara tegukan.

Sama seperti seni dan seni bina Yunani purba, ouzo klasik memerlukan renungan dan penghormatan terhadap umur panjangnya. Luangkan masa anda dan nikmatinya bersama rakan dan keluarga anda. Malah mertua anda. Yamas!

Artikel ini pada asalnya muncul dalam edisi Ogos/September 2022 Penggemar Wain majalah. klik di sini untuk melanggan hari ini!