Manusia telah cuba memanfaatkan kuasa keju dalam bentuk yang stabil, saiz gigitan selama lebih daripada satu abad. Contohnya, Cheez-Its, yang mengubah kontinum ruang makanan ringan secara kekal apabila pembuatnya menggabungkan keju dan keropok menjadi satu entiti pada tahun 1920-an.

Pada tahun-tahun berikutnya, kategori keropok cheesy hanya terus berkembang. Dan sementara sebenar keju akan sentiasa menjadi teman sepermainan wain, ia berikutan bahawa makanan ringan yang ketagihan dan rangup ini adalah tempat yang subur untuk gandingan wain kreatif oleh para profesional.

Cara Memadankan Keju Cheddar dengan Wain

'Diakui terdapat sejumlah besar makanan ringan berguling-guling,' kata Alex Cuper, Pengarah Wain untuk Chicago's Restoran Steak dan Bar El Che . 'Pada penghujung malam, makanan ringan ini sering keluar dan bertindak sebagai rezeki, dan sudah tentu anda memerlukan sesuatu untuk diminum bersamanya...'

Dengan mengambil kira itu, kami telah menyenaraikan segelintir profesional wain dan minuman yang gemarkan keropok bebas untuk mengaku wain kegemaran mereka dan gandingan snek murahan.

Cheez-Its

Jangan tidur dengan segelintir Cheeze-Its klasik. Jenama keropok keju yang ikonik memberikan beberapa perisa paling kompleks dari mana-mana snek dalam senarai ini. Berbakar dan bermentega dengan sedikit rasa lobak pedas dan paprika, ia memerlukan pembotolan berani yang tahan dengan rasa yang kuat.

“Di situlah Negara masuk,” kata Cuper. 'Menyegarkan apabila dihidangkan dalam keadaan sejuk, ia mempunyai ciri buah yang mencukupi untuk menentang kualiti pedas Cheez-Its, meningkatkan rasa mereka sebanyak 10.'

Cheetos

Cheetos, yang berasaskan jagung, menyampaikan rasa manis yang manis seperti gouda tua yang pedas. Sama seperti gouda, Cheetos juga boleh bertahan dengan sebutan tanin .

“Cheetos, anehnya, berpasangan dengan baik Lembah Barossa Shiraz , ” kata Matt Montrose, CMS Advanced Sommelier dan Ketua Pegawai Eksekutif agensi pemasaran wain OMvino . “Sedangkan Cheetos mempunyai kualiti tajam yang kuat, Shiraz dengan badan yang gagah, kaya rasa mulut , dan buah yang dalam, gelap dan pekat tidak akan bertembung dengan profil rasa unik Cheetos. Ia hampir seperti set semula lelangit antara gigitan dan teguk.”

Keropok Ikan Emas

'Keropok Ikan Mas adalah seperti Cheez-Itz yang pergi ke sekolah tamat,' kata Ray Fritz, Ketua Bartender dari kedai barbeku NYC Asap Biru. Fritz mahir dalam menggandingkan wain dengan peruntukan yang kurang jelas. Ringan dan sedikit gandum di lelangit dengan hanya sedikit saderi (baca senarai ramuan, ia ada di sana), Goldfish adalah padanan yang sesuai untuk Prosecco atau kering berkilauan .

'Ini adalah kombo muktamad yang ringan dan rangup yang segar dengan buih yang ringan dan rangup,' kata Fritz. “Prosecco memotong rasa masin Ikan Emas, dan Ikan Emas pula mengeluarkan kemasan wain yang segar, kuning dan berumput. Kegemaran ringan seperti bulu ini membuatkan anda terus menikmati seteguk dan menggigit lagi tanpa membuatkan anda berasa berat dan terlalu memanjakan.”

Doritos Keju Nacho

Membongkar nuansa rasa Doritos adalah seperti membongkar campuran pelbagai varieti: sangat lazat dengan secubit lada hijau, elote, biji lada hitam dan tomato cerah dengan hanya bau rempah. Tetapi dengan begitu banyak nota perisa, gandingan tidak selalunya mudah. Jangan takut, kami ada jawapannya.

“ Apabila ragu-ragu, sentiasa pasangkan kerepek dengan berkilauan,” menawarkan Jodie Battles, Pengarah Minuman untuk Boston Muka hodoh dan Bar Pallino , siapa yang mengesyorkan Lambrusco sebagai perlawanan untuk kerumitan Doritos .

“Lambrusco gaya yang lebih gelap seperti salamino ada berair buah-buahan gelap, sentuhan tanah dan buih frizzante yang lembut, yang benar-benar bermain dengan baik terhadap keju yang kaya dan rasa umami dari Doritos.”

Cheetos Panas Flamin

Flamin' Hot Cheetos bukan sekadar snek berapi-api yang memeranjatkan selera anda. Di bawah habanero burn itu terdapat rasa manis berasaskan jagung Cheetos yang biasa, nada tumbuh-tumbuhan pada lelangit tengah, tang susu mentega dan umami seperti kicap.

Editor Peminat Wain Jacy Topps , yang mengulas wain daripada Languedoc-Roussillon dan Wain Perancis , mengesyorkan Grenache dari Selatan Perancis untuk menjinakkan nyala api .

'Wain Grenache gaya Perancis cenderung menjadi buah-buahan dan lebih rendah dalam alkohol, dan anda mahukan wain yang melengkapkan rempah, bukan memperhebatnya,' katanya. 'Buah masak dalam gaya Grenache ini akan melembutkan rempah, dan tanin membolehkannya bertahan dengan komponen berlemak dan cheesy Cheetos. Merah berasaskan Grenache juga boleh dihidangkan dengan sedikit kesejukan padanya, yang sentiasa bagus apabila mempunyai sesuatu yang pedas.”

Berkaitan: 8 Grenaches Antarabangsa Sesuai untuk Musim Gugur

Kombo

Walaupun campuran luar malt, pretzel dan empat keju, perisa lazim Combos lebih condong ke arah marshmallow panggang yang masin. Itu tidak menjejaskan keupayaan pasangannya, walaupun. Fritz mengesyorkan yang berani California Zinfandel dengan perwatakan buah-buahan yang tersusun dan masak untuk dipadankan dengan kemanisan snek dan memberi sedikit nuansa.

'Cara kedua-dua ini saling melengkapi adalah gila,' katanya. “Asapnya Zin sebenarnya mengeluarkan rasa masam dalam pretzel dan mengimbangi keju masin dan berkrim. Rasa ceri dan plum gelap wain meletus dengan setiap tegukan dan gigitan.”