Walaupun terdapat banyak kilang bir kraf yang mencurah seteguk luar biasa di seluruh A.S., mereka yang ingin mencuba bir yang hebat terus dari sumbernya harus pergi ke Washington Lembah Yakima .

Kilang bir di kawasan Yakima membawa konsep segar dari ladang ke tahap yang baharu, dan itu disebabkan akses mereka kepada hop. Lebih daripada 75% daripada hop negara , yang merupakan agen perasa dan pahit utama untuk bir, ditanam, dituai dan diproses di lembah. Hasil daripada akses itu, Yakima telah menjadi hab untuk pembuatan kraf yang sangat baik dan hanya terus berkembang.

Menurut Kyrié Benson, ketua bersama Yakima's Persatuan But Pink chapter, sebuah organisasi bukan untung yang menyokong wanita dalam pembuatan bir, hanya terdapat dua kilang bir apabila dia berpindah ke kawasan itu enam tahun lalu. Sekarang, terdapat lebih daripada sedozen.

'Walaupun kami telah kehilangan beberapa kilang bir di sepanjang jalan, suasana bir semakin kuat dan penghargaan terhadap minuman berkualiti baik tidak pernah lebih hadir,' katanya. “Yakima ialah peluang hebat untuk peminat bir, seperti yang saya panggil mereka, kebanyakannya kerana kami mendapat hop yang paling segar. Datang terus dari ladang ke peti sejuk memberikan kami produk paling segar sepanjang tahun.”

Untuk membantu merancang perjalanan anda ke destinasi bir popular ini, berikut ialah senarai tempat yang mesti dikunjungi untuk bir dan makanan luar biasa dari restoran yang menerima anugerah pertanian di kawasan itu.

Syarikat Brewing Bale Breaker

Pemecah Bale telah dibuka pada tahun 2013 oleh adik-beradik Meghann Quinn, Kevin 'Smitty' Smith dan Patrick Smith dan telah menjadi hit di lembah sejak itu. Tetapi akar kilang bir itu kembali lebih jauh. Datuk dan nenek moyang pemilik mula menanam hop pada tahun 1932; selepas dibesarkan dalam keluarga pertanian, adik-beradik itu mahu menerima pendekatan luar ladang yang benar-benar segar.

Kilang bir itu dibina betul-betul di tengah-tengah ladang lompat, jadi terdapat banyak peluang untuk menikmati pemandangan dan bau ladang—terutamanya semasa musim menuai lompat. Bilik paip mempunyai 16 bir yang ditawarkan, termasuk perdana sepanjang tahun seperti Topcutter IPA dan Field 41 pale ale, bersama-sama dengan bermusim berputar dan keluaran terhad daripada menu eksperimen 'Stesen Imaginasi'.

'Saya sentiasa memberitahu semua orang untuk meminta menu percubaan mereka,' kata Benson. “Ini biasanya minuman yang dibuat sekali sahaja—melainkan ia benar-benar menarik perhatian orang ramai. Saya mempunyai beberapa asam yang menakjubkan daripada menu percubaan mereka.”

Selain pelbagai jenis bir, terdapat banyak tempat duduk di dalam dan luar di halaman atau teres, serta jadual trak makanan berputar yang menampilkan makanan tempatan.

Syarikat Pembuat Bir Cowiche Creek

Pembuatan Bir Cowiche Creek ialah destinasi yang ideal untuk pemandangan yang luas, makanan yang lazat dan bir yang menyegarkan. 'Bir itu dilahirkan berdekatan dan dibancuh di tapak,' kata orang asli Yakima dan penggemar makanan Matt Uhlman, yang menceritakan makanan tempatan kegemarannya di Instagram melalui Jalan yang Dimakan .

Bilik paip, yang dibuka pada 2017, dikelilingi oleh lompat lompat. Pemilik Derrick dan Maria Nordberg kedua-duanya berasal dari keluarga petani dan menanam barli mereka sendiri, yang mereka gunakan untuk bir yang ditanam di ladang operasi.

“Makanan di sini benar-benar tiada tandingan dengan mana-mana kilang bir di kawasan itu. Derrick membawa permainan kulinari ke tahap yang lain,” kata Uhlman. Segala-galanya daripada burger dan sandwic pastrami hingga rusuk utama telah ada dalam menu, menjadikan gandingan mudah untuk minuman seperti Farmer Way IPA atau pilsner Golden Soda yang melompat.

Pembuatan Bir Bukit Tunggal

Bukit Bujang telah mencipta ruang komuniti Yakima terbaik di pusat bandar, yang merangkumi kedua-dua bilik paip dalaman dan luaran. 'Mereka mengambil kedai tayar yang rosak dan mengubahnya menjadi tempat yang mesti dilanda,' kata Uhlman. 'Mereka mempunyai visi dan berseronok dengannya.'

Didedikasikan kepada bahan-bahan yang bersumberkan tempatan secara tempatan di lembah, kilang bir membuat bir menyeronokkan sambil menerima percubaan dan bekerja dengan pelbagai jenis hop.

Terdapat 16 bir di paip, dengan pilihan yang pelbagai untuk menawarkan sesuatu untuk penggemar bir dari setiap jalur. Cubalah ale berambut perang Cerveza sepanjang tahun di Single Hill atau nikmati Island Reverie, jambu buah dan masam markisa.

Tieton Cider Works

Tieton Cider Works adalah persinggahan yang bagus untuk penggemar bir yang juga penggemar cider—atau sekadar ingin tahu cider. 'Tieton mungkin yang pertama membuat pergerakan Yakima Valley yang paling jelas dan mencipta minuman yang menggiurkan yang berpusat di sekitar industri buah-buahan yang kami kenali,' kata Shawn Niles, MasterChef peserta dan pemilik restoran Yakima Eats & Elixirs.

Buah-buahan yang digunakan dalam pelbagai cider operasi berasal dari Craig dan Sharon Campbell's Harmony Orchards, yang berada di darat yang berada dalam keluarga pasangan itu sejak tahun 1920-an. Tawaran Tieton tertumpu pada epal ini dan bahan-bahan sumber tempatan yang lain, dan termasuk pilihan seperti sari madu lavender, sari ceri dan sari lompat kering yang diperbuat daripada hop yang ditanam tempatan.

Pizza Berapi Kayu Hoptown

Hoptown bukan tempat piza biasa anda. Kedai makan merangkumi bahan-bahan segar dan membakar pai piza dalam ketuhar 900°F yang dikuasakan oleh kayu epal wangi. Pemilik Lori Roy dan Carrie Wright adalah kedua-dua anak perempuan petani kawasan; Roy dibesarkan di salah satu ladang hop tertua di lembah itu.

Niles mengatakan ia adalah tempat popular untuk dikunjungi di lembah kerana grubnya yang lazat yang berpasangan dengan baik dengan minuman tempatan. 'Carrie dan Lori adalah hos yang paling baik, dan hidangan unik mereka terhadap pizza dan setiap item menu lain difikirkan dengan baik dan lazat dengan setiap gigitan,' katanya.

Terdapat pelbagai jenis piza untuk dipilih, termasuk Hopdaddy, yang disiapkan dengan taburan hop, bersama-sama dengan sisi seperti saus jagung Hey Elote, yang menurut Niles tidak boleh dilepaskan. Padankan dengan bir dari salah satu paip berputar Hoptown yang menampilkan pilihan yang dibancuh tempatan, atau minum hop buatan sendiri dan sari buah ara, Frisky Seester.

Makan & Elixir

Untuk perubahan rentak selepas seharian lompat kilang bir, dapatkan tempat duduk di Makan & Elixir . Restoran ini dikendalikan oleh Julie Kirchhoff dan Niles, yang juga mengendalikan Bite Club Yakima, sebuah kelab makan bawah tanah untuk ahli sahaja. Ruang vintaj seperti speakeasy mempunyai suasana santai dan menampilkan menu tapas yang diilhamkan secara global.

'Kumpulan yang bekerja di sini, secara keseluruhannya, mempunyai latar belakang yang sangat pelbagai, dan telah melakukan kerja yang hebat dalam mengumpulkan makanan yang membawa keselesaan dan kegembiraan dari seluruh pelusuk dunia,' kata Uhlman. 'Adalah jarang untuk mencari tempat di mana anda boleh menikmati hidangan Montecristo, ayam goreng Thai, patatas bravas Brazil atau paella yang dimasak dengan lazat pada hidangan yang sama.'

Jangan berhemat untuk memadankan hidangan anda dengan koktel kraf atau tuangan daripada pilihan bir dan wain tempatan Eats & Elixirs. Menurut Benson, koktel di sini adalah sepenuhnya Instagram-layak, mengambil kira rasa dan persembahan. Minuman dihidangkan dalam barangan kaca yang menakjubkan dan dibuat dengan minuman keras yang dihasilkan Pacific Northwest, termasuk wiski Woodinville dan gin Crater Lake Spirits. Sementara itu, pemilihan wain menyerlahkan pembuat wain Lembah Yakima termasuk Two Mountain Winery, Owen Roe dan pilihan berkilauan dari Treveri Cellars. Perlukan lebih banyak bir? Kegemaran tempatan, termasuk Bale Breaker dan Cowiche Creek terdapat dalam menu di sini juga.

Dibuat

Untuk hidangan yang disediakan dengan baik, pergi ke Dibuat . Dengan penama Anugerah Yayasan James Beard Dan Koommoo mengetuai, bersama isterinya Mollie, restoran yang mengalu-alukan itu menerima anugerah Lembah Yakima. 'Kebanyakan bahan datang dari dalam 20 batu dari restoran, dari ladang di mana mereka tahu orang yang menanam dan menuai makanan,' kata Uhlman. Hidangan, yang dihidangkan dalam gaya keluarga, sering berubah berdasarkan kemusim dan perkara yang dituai oleh rakan kongsi ladang restoran.

Pilihan minuman di sini menampilkan campuran bir, wain dan minuman beralkohol tempatan. Pesan bir yang diperoleh daripada Cowiche Creek Brewing atau Bale Breaker yang berdekatan, atau segelas wain yang dihasilkan oleh Gilbert Cellars atau Fortuity Cellars—keduanya kurang daripada 15 batu di jalan raya. Menurut Benson, koktel Crafted adalah sama segar dan menarik seperti menu makanan mereka.

Varietal Beer Co.

Varieti terletak lebih jauh ke selatan di Lembah Yakima di Sunnyside, tetapi untuk penduduk tempatan dan pengembara, ia amat berbaloi untuk memandu. Terdapat banyak tempat duduk di hab komuniti ini, di dalam dan di luar di taman bir. Ruang luar adalah mesra kanak-kanak dan mesra anjing, dengan kawasan berumput yang besar dan hop tumbuh di garisan pagar.

Senarai ketik di sini adalah luas, dengan segala-galanya daripada lager dan IPA hinggalah yang gagah. Varietal mempunyai program bir masam yang sangat baik dan menampilkan bir tetamu dan cider keras Pacific Northwest juga. 'Mereka mempunyai IPA berjerebu pepejal dan mereka suka bereksperimen dengan semua gaya unik,' tambah Benson. Bawa berkelah untuk berpasangan dengan bir anda atau ambil makanan dari trak makanan di lokasi yang berputar.

Bagaimana untuk Bersiar-siar

Walaupun menyewa kereta sentiasa menjadi pilihan, Little Hopper ialah bas bir kawasan yang dilancarkan dengan matlamat untuk membantu menghubungkan peminat bir dengan kilang bir kawasan sambil berkhidmat sebagai pemandu yang ditetapkan. The Little Hopper's pemiliknya, Wendy King, menawarkan pelbagai perkhidmatan pada bas 14 tempat duduknya yang berwarna-warni. Anda boleh memilih untuk menempahnya untuk lawatan persendirian yang diketuai oleh penduduk tempatan atau menggunakan pilihan lompat-on-hop-off, yang dijalankan pada hujung minggu terpilih dan mempunyai empat perhentian kilang bir yang berbeza berputar pada siang hari untuk pendekatan yang lebih santai.