Sorbet yang luar biasa ini meniru rasa koktel brilian Brazil, caipirinha — yang kini merupakan salah satu koktel terpanas di Amerika Syarikat. Sorbet dibuat, seperti minumannya, dengan cachaça, suling tebu, kini boleh didapati di kedai minuman keras di seluruh A.S. (jenama Pitu banyak terdapat).

2/3 cawan gula pasir
2/3 cawan air
parut halus 4 limau nipis
1 cawan jus limau segar (kira-kira 6 limau)
5 sudu besar cachaca

1. Satukan gula dan air dalam periuk 1 liter. Didihkan dengan api sederhana-tinggi. Masukkan perahan limau purut. Ketepikan hingga sejuk.

2. Dalam mangkuk sederhana, satukan sirap yang telah disejukkan dengan air limau nipis. Saring jusnya jika anda lebih suka tekstur yang lebih halus, atau biarkan di pulpa. Kacau cachaca. Tutup dengan bungkus plastik dan sejukkan di dalam peti sejuk selama satu jam.

3. Bekukan dalam mesin ais krim mengikut arahan pengeluar.

Membuat kira-kira satu liter sorbet.

David Rosengarten adalah penulis pelancongan, penulis buku masakan dan wartawan TV yang telah menganjurkan atau menganjurkan bersama kira-kira 2,500 rancangan di Food Network. Tetamu yang sering berkunjung ke rancangan NBC's Today, David telah menulis mengenai makanan dan wain untuk pelbagai penerbitan dan sering melakukan perjalanan ke seluruh AS, Eropah, Amerika Latin dan Asia, menulis dan memberi ceramah mengenai pelbagai mata pelajaran masakan. David, adalah editor -keputusan The Rosengarten Report, yang menerima Anugerah James Beard pada tahun 2003 untuk buletin makanan dan wain terbaik di negara ini.

Resipi oleh Rosengarten adalah ciri dua mingguan berulang di www.winemag.com.