Berani. Berkeyakinan. Edgy. Ini adalah kata-kata yang terlintas di fikiran ketika mengalami Koleksi Kepala Singa wain untuk pertama kalinya. Diilhamkan oleh kraf pembuat anggur, koleksi ini merupakan ekspresi wain generasi akan datang. Tim dan Sabrina Persson telah membuat koleksi ini untuk memancarkan perbincangan mengenai seni wain ini, dan label wain yang dinamik dan menawan menunjukkan kekuatan di belakangnya.

Tim & Sabrina Persson, pemilik dan penglihatan di belakang Lions Head Collection. Foto oleh Dawn Heumann

Tim dan Sabrina memulakan perjalanan mereka ke luar AS di Switzerland, London dan Afrika Selatan. Nama 'Lions Head' berasal dari gunung Lions Head, sebuah tempat di Afrika Selatan yang sangat dekat dengan hati Tim. Namun, perjalanan antarabangsa mereka akhirnya membawa mereka ke Lembah Napa di mana mereka telah menemui panggilan sebenarnya.

'Kami benar-benar ingin mengikuti perjalanan itu,' kata Tim Persson. 'Dan untuk tahap tertentu, gunakan perspektif orang luar untuk memastikan bahawa kita mencabar norma dan benar-benar mendorong jarum dengan apa yang kita lakukan di sini di Napa. Untuk akhirnya berani membuat anggur arak untuk generasi akan datang. '

Cabaran awal mereka mungkin telah diremehkan - dengan tahun-tahun pertama mereka benar-benar diuji oleh alam semula jadi, ketika kebakaran dan tanah runtuh mengancam kilang wain mereka, dan gempa bumi pada tahun 2014 yang menghancurkan bilik bawah tanah mereka, menghancurkan tangki dari dalam ke luar. Tetapi kemunduran ini hanya memperkuat keinginan Tim dan Sabrina untuk bertahan. Mereka membina semula bilik bawah tanah, melabur dalam teknologi pembuatan anggur paling progresif yang ada sekarang dan dalam amalan kebun anggur kelas pertama yang kini menghidupkan koleksi jenama ini.

Sebuah tangki hancur di Lions Head Cellar dipelihara sebagai karya seni dan peringatan mengenai permulaan dan inspirasi yang sukar bagi Lions Head Wines. Foto oleh Dawn Heumann

'Sama ada penyortir optik yang membolehkan kita benar-benar masuk dan memilih hanya buah terbaik dari kebun anggur atau sama ada tangki penapaian lot kecil kami, yang bertebat dua kali dan dikawal oleh iPads dan membolehkan kita benar-benar mengawal suhu penapaian di cara yang sebelumnya tidak mungkin dilakukan, atau sama ada cara di mana kita melakukan analisis deria di makmal kita, semua ini mempunyai tempat dalam arak yang hebat, dan semua itu membolehkan kita mendorong sempadan yang jauh lebih maju. ' kata Tim Persson.

Winemaker Stephanie Pope (tengah) mencuba sampel tangki lot kecil dengan Tim & Sabrina. Foto oleh Dawn Heumann

Lion Tamer Cabernet Sauvignon dan Red Blend adalah pengambilan baru dari wain Napa klasik ini, menggabungkan Malbec ketinggian untuk memberikan wain yang halus dan lancar. Nama 'Lion Tamer' telah menjadi nama panggilan pembuat anggur Lions Head Collection untuk Malbec kerana digunakan sebagai variasi campuran untuk menjinakkan tanin yang kuat dalam buah yang tumbuh di gunung.

Jenama Panthera mempamerkan sisi lain dari Pantai Sonoma dan memaparkan aspek buah yang cerah dan profil kayu oak yang yakin. Panthera Pinot Noir dan Panthera Chardonnay menangkap kawalan mahir pembuat anggur untuk melepaskan keberanian di mana anda paling tidak mengharapkannya.

Foto oleh Dawn Heumann

Walaupun setiap vintaj dan panen menghadirkan satu set tantangan dan rintangan yang unik, Koleksi Kepala Lions didirikan dengan penuh ketahanan. 'Setiap vintaj adalah pengembaraan seperti ini,' kata Sabrina Persson 'dan yang saya sukai ialah pada akhir hari, anda mempunyai sebotol wain yang luar biasa ini yang enak dan menyatukan orang. Apa yang tidak suka? ' Untuk merasai cita rasa dan kesenian wain generasi akan datang, kunjungi LionsHeadCollection.com untuk membeli dan sertai perbualan di sekitar wain ini.