Cabernet Sauvignon. Shiraz. Barolo. Warna merah yang enak ini juga besar, tebal dan tan - sering kali terlalu banyak apabila termometer naik hingga 90 ° atau lebih tinggi. Oleh itu, apa yang perlu dilakukan oleh pencinta wain merah pada musim panas? Jangkau sebotol yang tidak akan membuat anda layu walaupun pada hari Ogos yang paling panas. Masukkan wain di dalam peti sejuk selama 20 minit sebelum disajikan, yang menjadikannya menyegarkan tanpa menutupi aroma dan rasanya.

Dolcetto: Bahasa Itali untuk 'sedikit manis', Dolcetto berasal dari wilayah Piemonte barat laut. Terjemahannya agak menipu, kerana kebanyakannya adalah anggur kering. Dolcetto mudah diminum, dengan tanin dan keasidan yang sederhana, dan rasa ceri dan plum yang menyenangkan. Minum musim panas ini atau seterusnya, kerana sebilangan besar botol tidak bertujuan untuk penuaan jangka panjang.

Valpolicella: Permata Itali ini dibuat di wilayah Veneto dari anggur Corvina. Rendahnya tanin dan penuh dengan rasa ceri masam, dan sangat sesuai untuk makan malam musim panas di kawasan terbuka. Dapatkan anggur yang bertuliskan 'Classico' pada label untuk gaya buah yang kurang sengit. 'Ripasso' dihasilkan menggunakan anggur kering, menghasilkan anggur yang lebih berat.

Beaujolais: Rumput dan subur, Beaujolais Perancis banyak menggunakan gaya ringannya untuk proses penapaian yang disebut maserasi karbonik. Daripada menekan anggur Gamay, seluruh kluster meletup di bawah selimut karbon dioksida, yang membawa kepada anggur dengan buah cerah dan hampir tidak ada tanin. Di antara Crus Beaujolais berkualiti tinggi, mereka yang berasal dari kampung Brouilly cenderung paling lembut.

Pinot Noir: Walaupun citarasa Pinot Noir dapat menjalankan gamut dari ceri hingga raspberi, dari rempah hingga kesucian, kebanyakan botol berkongsi gaya ringan dan elegan, serta rasa mulut halus dari tanin rendah. Pilih sebotol dengan harga pertengahan dari wilayah Willamette Valley Oregon atau California Carneros atau wilayah Russian River Valley. Anggur ini memberikan keseimbangan yang baik antara rasa buah segar dan nota bersahaja Pinot.

Kelly Magyarics adalah penulis wain dan pendidik di kawasan Washington, D.C. Kelly dapat dihubungi melalui laman webnya, iaitu www.trywine.net .