Sama ada halia permen, parut, reneh atau bahkan asap adalah trend panas di belakang bar sekarang. Digunakan selama berabad-abad di dapur (terutama dalam masakan Asia), pastinya ia bukan bahan baru dalam gelas, dan sangat diperlukan dalam minuman klasik seperti Dark and Stormy dan El Diablo. Pasangan inti khas Jahe yang mudah didekati dengan pelbagai elemen koktel, menjadikannya kegemaran di kalangan penghidap serius. Berikut adalah tiga cara untuk mendapatkan beberapa inspirasi.

SKYY Infusions Halia

Mengingatkan pada tendangan zesty di alie jahe yang bersoda, vodka yang disiram dengan halia ini juga memiliki catatan berlapis jeruk panggang dan kayu manis ringan. Wakil SKYY Spirits Andrea Conzonato meramalkan bahawa halia akan mengatasi pudina sebagai ramuan yang terdapat di bar belakang. 'Halia adalah salah satu ramuan terpanas dalam makanan dan minuman di dunia hari ini,' katanya. 'Rasanya sangat serbaguna yang dapat dinikmati dalam banyak cara - dari manis, gurih, pedas.' Campurkan Infusi SKYY Halia dengan jus sitrus segar, air soda atau cola, atau gunakannya dalam resipi masam kegemaran anda — seperti koktail Ginger Minx. Minuman ringan ini segar dan sitrus-y, dengan hanya sedikit rasa manis dan sedikit kepahitan dari Peychaud's.

Halia Minx
Dengan hormat dari SKYY Spirits

2 oz SKYY Infusions Halia
1 oz jus limau segar
¾ oz. Cointreau
½ oz. jus limau gedang segar
½ oz. sirap madu (lihat Catatan)
3 pukulan Peychaud's Bitters
Grapefruit twist, untuk hiasan

Satukan semua bahan dalam shaker koktel yang diisi dengan ais. Goncang dengan kuat, dan tuangkan isinya ke dalam gelas batu sejuk. Hiaskan dengan sebiji limau gedang.

Catatan: Untuk membuat sirap madu, gabungkan bahagian madu dan air yang sama. Kacau hingga larut.

Domaine de Canton Ginger Liqueur

Ketika minuman keras Perancis berasaskan Cognac ini - dan bayi halia Vietnam muncul di tempat kejadian beberapa tahun yang lalu, itu adalah kegembiraan mutlak komuniti koktail. Rasanya yang kaya dan mendalam, rasa jahe segar adalah kegemaran ramai dengan para bartender dan koktail. 'Untuk masa yang lama rata-rata pengguna berpuas hati dengan rasa hambar dan biasa seperti Wonder Bread, bir gaya ringan tradisional, dan kopi dan teh yang sudah habis,' nota Domain Canton Duta Jenama Phil Greene. 'Orang hari ini mencari rasa yang lebih berani, kualiti yang lebih tinggi dan lebih segar' - seperti rasa halia yang tidak boleh diabaikan. Dia mendapati minuman keras itu sangat boleh dicampur, menggantikannya dengan sirap sederhana di Daiquiri atau Mojito, dan setengah Vermouth manis dalam Rob Roy. Cook Straight Sling yang berasaskan vodka dan kompleks Greene menggunakan dua jenis pahit, dan mendapat rasa manis dari minuman keras Cherry Heering.

Masak Selat Lurus
Dengan hormat Phil Greene, Duta Jenama, Domaine de Canton

1 ½ oz. vodka (Greene mengesyorkan 42 di bawah)
½ oz. jus lemon segar
½ oz. Minuman Cherry Heering
¾ oz. Domaine de Canton Ginger Liqueur
2 pucuk Angostura pahit
2 pucuk pahit oren
Air seltzer

Tambahkan semua bahan kecuali air seltzer ke pengocok koktel yang diisi dengan ais, dan goncang dengan kuat. Saring ke dalam gelas highball sejuk yang diisi dengan ais. Tambahkan dua auns seltzer air ke shaker, putar di sekeliling ais, dan kemudian saring seltzer ke dalam gelas, sambil mengisi koktel.

Sirap Halia

Bobby Heugel, pemilik Anvil Bar & Refuge di Houston, menunjukkan bahawa kedua-dua minuman klasik dan juga ciptaan kontemporari seperti Audrey Saunders 'Gin Gin Mule telah memperkukuhkan kehadiran jahe dalam komuniti koktel moden. Dia menyatakan bahawa sirap halia dengan mudah boleh menggantikan sirap sederhana dalam koktel, menambah rasa manis dan rasa tanpa komponen alkohol tambahan. Menarik dalam koktel dengan jus lemon atau limau seperti Sours and Collins, potensi sirup jahe dijinakkan sedikit ketika digunakan dalam keadaan senang dengan kesan penyejukan pudina — seperti Rollercoaster Heugel yang menyegarkan.

Rollercoaster
Dengan hormat dari Bobby Heugel, Pemilik, Anvil Bar & Refuge, Houston, TX

2 oz gin
1 oz jus limau segar
¾ sirap halia **
8-10 daun pudina
Tumis pudina, untuk hiasan

Campurkan daun pudina dan sirap halia di dasar gelas atau tin campuran. Campurkan bahan-bahan lain kecuali hiasan di gelas atau timah. Masukkan ais dan goncang dengan kuat. Masukkan dua gelas ke dalam gelas koktel sejuk. Hiaskan dengan sebiji pudina segar.

** Sirap Halia
3 cawan air
1 cawan halia yang dikupas dan dicincang
2 cawan gula

Satukan semua bahan dalam periuk yang di atas api sederhana-tinggi. Kacau sekali-sekala, biarkan sirap mendidih, kemudian kecilkan api sehingga mendidih. Kurangkan dengan satu cawan cecair. Keluarkan periuk dari api dan biarkan sejuk hingga suhu bilik. Saring halia dan masukkan ke dalam botol atau bekas dengan penutup yang rapat. Sirap akan disimpan selama beberapa minggu di dalam peti sejuk, tetapi rasa halia paling enak apabila disajikan paling hampir dengan penyediaan.

Kelly Magyarics adalah penulis wain dan minuman keras, dan pendidik wain, di wilayah Washington, DC. Dia boleh dihubungi melalui laman webnya, www.kellymagyarics.com, atau di www.twitter.com/kmagyarics.