Sebuah dinding botol Scotch yang menyala menyambut pengunjung restoran restoren Danny Meyer terbaru, North End Grill di kawasan Battery Park di New York City. Di sini, pembotolan premium dipamerkan bersama dengan menu yang tidak asing lagi, dan elit Wall Street sanggup membayar $ 50, $ 60, $ 70 atau lebih untuk satu drama wiski 1½ ons.

Apa yang menaikkan status Scotch ke 'luxe'? Menurut para pakar, ini adalah kombinasi ajaib antara usia, jarang dan cemerlang.

Banyak syarikat cuba menaikkan harga (dan harga) dengan pembungkusan menarik seperti perabot kristal yang indah atau bingkai patung yang menarik. Tetapi ujian utama Scotch premium adalah 'mudah,' kata Jonathan Goldstein, naib presiden kanan di NYC's Park Avenue Liquor Shop, yang terkenal dengan mendapatkan tong dan pembotolan eksklusif. 'Yang menjadi keutamaan adalah apa yang ada di dalam botol.'

Sekiranya nampaknya terdapat lebih banyak Scotch mewah di pasaran daripada sebelumnya, anda betul. Lebih banyak kilang penyulingan mengeluarkan ungkapan lama, termasuk botol dari jenama bebas yang sukar dicari. 'Perkara yang tidak akan anda temui sebelumnya,' kata Ryan Maloney, pemilik Julio's Liquors di Westborough, Massachusetts, dan pengasas kelab wiski, Loch & K (e) y Society.

Menurut Jason Hopple, pengarah minuman North End Grill, pasaran Scotch kelas atas telah meningkat berkat permintaan yang meningkat dari peminum baru yang makmur di banyak pasaran Asia. Pada masa yang sama, orang Amerika Utara menjadi lebih biasa dengan wiski. 'Sekarang mereka ingin bercabang dan melihat apa lagi yang ada,' katanya, menjadikan yang langka dan yang tidak biasa menjadi lebih berharga.

Sebagai tambahan kepada mereka yang membeli untuk koleksi peribadi atau bar rumah mereka sendiri, Goldstein mencatat kenaikan mereka yang 'mengumpulkan untuk membalik dan melabur semula.' Dia menasihati para pelabur untuk memburu orang-orang Scotch yang unik (seperti dari satu tong), sukar diperoleh dan mempunyai kisah yang baik untuk diceritakan.

'Walaupun begitu,' dia memberi amaran, 'lebih baik anda membeli dua, kerana anda tahu anda akan mahu membukanya!'

Taman Tanah Tinggi Berumur 16 Tahun
abv: 52.1% Harga: $ 199

Walaupun malt tunggal ini halus dan bulat, dengan kemasan pedas yang panjang, ia dapat ditagih (dan mahal) terutamanya kerana kemasannya yang menarik: bingkai kayu yang dimaksudkan untuk menggema kontur kapal panjang Viking tradisional. Yang pertama dari satu set empat, hanya 1,500 botol akan dikeluarkan di Amerika Syarikat.

Pulteney Lama Berumur 21 Tahun
abv: 46% Harga: $ 140

Sejak Scotch ini dinobatkan sebagai World Whisky of the Year di Alkitab Wiski Jim Murray 2012 (Dram Good Books Ltd, 2011), 'ia adalah salah satu wiski yang paling dicari di luar sana,' kata Goldstein. 'Ini kekurangan dan permintaan tinggi - tetapi mengenai apa yang ada di dalam botol.' Itu keseimbangan elegan buah, rempah dan manis-vanila madu.

Bruichladdich Edisi Sherry 1992 Pedro Ximinez
abv: 46% Harga: $ 100

Sebilangan besar kegembiraan mengenai Bruichladdich (disebut brook-laddie) akhir-akhir ini adalah mengenai Octomore yang sangat baik. Tetapi penyulingan Islay dihargai di kalangan orang dalam kerana malt tunggal yang belum pernah dikalahkan, termasuk yang satu ini. Hopple mencatat pernyataan vintage (1992) dan dua tahun yang dihabiskan di Sherry punt sebagai ciri khas pembotolan khas dan gaya premium. Pembotolan ini sering dipanggil kerana warna dalam dan nota buahnya yang kaya.

Usquaebach Bendera
abv: 43% Harga: $ 120

Tidak semua Scotch mewah adalah lelaki bujang. Nama (diucapkan oos-ke-bah) adalah bahasa Gaelik untuk 'air kehidupan', frasa dari mana kata 'wiski' berasal. Walaupun flagon seramik adalah bagian dari daya tariknya, di dalamnya adalah campuran Highland Scotch berusia 20 hingga 30 tahun dari kilang penyulingan yang berbeza. 'Mereka mengambil masa bertahun-tahun untuk menyatukannya,' kata Goldstein. 'Ini adalah profil minum mudah Highland dan Speyside yang hebat, tidak berasap, asin atau asin, dan tidak ada kepahitan terhadapnya. Saya rasa anda tidak akan dapat menirunya jika anda mencuba melakukannya dari awal. '

The Dalmore 1263 Raja Alexander III
abv: 40% Harga: $ 268

Pencinta wain pasti ingin menikmati makanan istimewa dengan spesimen Highland yang kaya ini dari Master Distiller Richard Paterson. Ia dibuat dari Scotches yang matang dalam pelbagai tong anggur, termasuk yang digunakan untuk Madeira, Port dan Marsala, antara lain. Cari warna tembaga-sen, aroma beri merah, buah-buahan kering dan marzipan, dan rasa manis dengan kemasan pedas.

The Glenrothes John Ramsay
abv: 46.7% Harga: $ 1,000

Mahal? Anda bertaruh. Tetapi malt single Speyside edisi terhad ini adalah lagu angsa John Ramsay, tuan malt untuk Glenrothes dari tahun 1990-an sehingga dia bersara pada bulan Jun 2009. Hanya 1.400 botol yang dibuat, dan hanya 200 yang diperuntukkan ke Amerika Syarikat. Ini adalah Scotch yang kaya dan kering, dengan buah segar, aroma bunga dan tekstur ringan dan lembut.

Berbual Scotch dengan Ken Loach

Scotch Mewah Dengan Anggaran

Scotch mewah ini adalah perbelanjaan yang tidak sesuai untuk setiap bajet. Itulah sebabnya kami menawarkan tiga pilihan pendamping dengan harga di bawah $ 100 yang menjimatkan banyak, tetapi masih mempunyai banyak kemewahan.

Peluang : The Glenrothes John Ramsey (abv: 46.7% Harga: $ 1,000)
Jimat : The Glenrothes Vintage 1998 (abv: 43% Harga: $ 82)
The Vintage 1998 mempunyai tekstur lembut-mentega yang serupa dan profil rasa Speyside yang kaya dengan madu dengan sedikit kos.

Peluang : The Dalmore 1263 King Alexander III (abv: 40% Harga: $ 268)
Jimat : The Dalmore Berumur 15 Tahun (abv: 40% Harga: $ 84)
Pemain berusia 15 tahun sherry ini mempamerkan warna sirap maple dan rasa seperti butterscotch yang enak yang menjadikan ini wajib dibeli.

Peluang : Taman Tanah Tinggi Berumur 16 Tahun (abv: 52.1% Harga: $ 199)
Jimat : Taman Tanah Tinggi Berumur 15 Tahun (abv: 43% Harga: $ 63)
Skotlandia berusia 15 tahun terbitan standard, hanya satu tahun lebih muda, mempunyai nada oak manis dan manis untuk menandingi nilainya yang sangat baik.