'Pada lebih dari 1,700, jumlah kilang bir di A.S. lebih tinggi daripada bila-bila masa sejak akhir 1800-an,' kata Paul Gatza, pengarah Persatuan Pembuat Bir. 'Penghargaan peminat bir untuk pembuat kraf Amerika dan bir kraf mereka terus meningkat.' Tetapi dengan peningkatan minat dan semangat datanglah pasar yang menawarkan lebih banyak pilihan daripada sebelumnya. Peningkatan ruang dikhaskan untuk pilihan artisanal, tetapi jumlah pilihan yang banyak dapat menakutkan.

Begitu banyak nama. Begitu banyak gaya. Apa yang perlu dibuat oleh pembeli?

Walaupun nasihat terbaik adalah mencuba sebilangan besar bir dari sebilangan besar kilang bir yang anda boleh, itu mungkin bukan pendekatan yang paling ekonomik. Untuk menawarkan beberapa panduan, kami membuat panduan ini dengan beberapa nama terbaik untuk dicari sambil meneliti rak pengedar tempatan anda.

Walaupun mustahil untuk menyenaraikan semua kilang bir hebat di luar sana, pertimbangkan ini sebagai titik permulaan ketika anda menyelami petualangan mencicipi bir.

Raksasa Kecil Terbesar

Nampaknya nama-nama ini ada di mana-mana, tetapi pada hakikatnya mereka hanya mewakili sebahagian kecil dari pasaran bir Amerika, kilang bir gergasi masih berkuasa. Pertimbangkan bahawa pada tahun 2010, jumlah bahagian penjualan pembuatan bir adalah 4.9% mengikut jumlah, menurut Brewers Association. Ini bermaksud daripada semua bir yang dijual, kurang dari 5% adalah dari syarikat pembuatan kraf domestik (kecil, bebas dan tradisional). Berikut adalah lima yang terbesar dari 50 Syarikat Pembuatan Kraf Terbaik pada tahun 2010.

* # 1 Boston Beer Co . Boston, MA
Pemain utama dalam arena bir kraf tetap BBC, pembuat bir dari Samuel Adams dan Boston Lager yang ikonik. Dengan portfolio gaya yang luas dan kreativiti untuk terus mengembangkan rilis baru, 'Goliath' ini akan tetap unggul dan dengan alasan yang baik: Ini adalah puncak kualiti dan konsistensi yang tersedia dari pantai ke pantai.

#tua Sierra Nevada Brewing Co. . Chico, CA
Melalui kejayaan Pale Ale yang luar biasa, Sierra Nevada telah menjadi pokok rak bir di seluruh Amerika. Minumannya yang luar biasa tidak berakhir di sana, dengan persembahan lain sepanjang tahun, bermusim dan pilihan terhad yang dihasilkan serta draf khas (selalunya eksperimen) di Taproom dan Restoran mereka ..

# 3 New Belgium Brewing Co. . Fort Collins, CO
Ada masa ketika semua geek bir yang diinginkan adalah Fat Tire, amber ale unggulan dari New Belgium. Malangnya, New Englanders masih ketinggalan, kerana ketika ini bir diedarkan di 26 negeri, timur laut kebanyakannya wilayah kering. Ia juga melancarkan siri khas yang disebut Lips of Faith sebagai tambahan kepada barisan sepanjang tahun.

# 5 Pembuatan Bir Deschutes Bengkok, ATAU
Berpusat di salah satu negeri yang paling berpusat pada bir, Deschutes menghasilkan jenama teras yang luar biasa dan sebilangan kecil item kultus yang serius seperti The Dissident, The Abyss dan Black Butte XX / XXI. Malangnya, pesisir timur mengalami kesukaran untuk mendapatkan bahagian mereka, dengan pengedarannya di seluruh barat tetapi tidak ada tempat berhampiran Atlantik.

#bebas Pembuatan Kerajinan Kepala Dogfish Milton, DE
Walaupun itu adalah # 11, Dogfish membuat kemajuan serius pada tahun 2010 (mereka adalah # 16 pada tahun 2009) dan hanya akan terus berkembang berkat peningkatan pendedahan melalui rancangan tv presiden dan pengasas Sam Calagione, Brew Masters dan banyak kolaborasi. Dogfish 'barang yang tidak berpusat untuk orang yang tidak berpusat' adalah beberapa produk yang paling unik dan berpandangan ke depan hari ini.

* 50 Syarikat Pembuatan Kraf Terbaik tahun 2010 berdasarkan jumlah penjualan bir 2010. Sumber: Persatuan Pembancuh Bir.

Sepuluh Nama Boleh dipercayai

Selain lima 'raksasa kecil,' terdapat banyak kilang bir lain yang membuat bir khas dan menarik, menghasilkan sebanyak mungkin tanpa menjejaskan kualiti. Kami menyenaraikan 10 syarikat domestik yang berada dalam kedudukan 50 teratas dalam penjualan bir kraf domestik, ada di antaranya yang anda ketahui, dan beberapa yang akan anda kenali apabila ia semakin tersedia.

Bell's Brewery, Inc. . Galesburg, MI
Bir Bell perlahan-lahan menuju ke lebih banyak pasar, dan saat ini mereka sedang melakukan pengembangan, tetapi kilang bir tidak dapat memenuhi permintaan saat ini. Sejak bermula pada tahun 1985, mereka telah berkembang sehingga kini menghasilkan 20 bir yang diedarkan di 18 negeri.

Pembuatan Bir Harpoon Boston, MA
Bermula pada tahun 1986, Harpoon adalah destinasi bir New England klasik dengan kilang bir dan bilik mencuba di Boston dan Windsor, Vermont. Bir gandum UFO Harpoon adalah yang paling popular, sementara 100 Barel Series mereka menjadikan semuanya segar dan tidak dapat diramalkan.

Boulevard Brewing Co. . Bandar Kansas, MO
Boulevard membina jenama yang terkenal dengan teknik pembuatan bir tradisional dan pembuatan avant-garde. Pengasas John McDonald memenangi Anugerah Pengiktirafan Persatuan Brewers pada tahun 2011 kerana membawa bir kraf luar biasa ke bahagian negara yang tidak mempunyai banyak.

Syarikat Pembuatan Bir Alaskan Juneau, AK
Pembuatan bir pertama yang dibuka di Alaska selepas Larangan, bir ABC mencerminkan tradisi dan inovasi pembuatan Juneau melalui resipi Alaskan Amber yang bersejarah dan bahan-bahan seperti malt asap alder dan petua cemara Sitka.

Batu Pembuatan Batu Co . Escondido, CA
Sekiranya anda melihat perkembangan Stone sejak bermula pada tahun 1996, anda akan merasakan ia mungkin berusaha untuk menguasai dominasi bir global Stone telah mencatat pertumbuhan dua digit setiap tahun berkat barisan Arrogant Bastard, siaran khas dan kolaborasi mereka.

Pembuatan Bir Brooklyn Brooklyn, NY
Matlamat Brooklyn Brewery adalah untuk mencuba dan menghidupkan kembali citra bir tempatan yang disukai bandar sejak tahun 1987. Lager utamanya adalah antara draf teratas di NYC, sementara juru bir Garrett Oliver bekerja tanpa lelah untuk mempromosikan industri ini melalui pendidikan pengguna.

Full Sail Brewing Co . Sungai Hood, ATAU
Full Sail menghasilkan bir dengan hop minda tempatan dan barli bersumber dari ladang jiran dan air disadap dari mata air di Mount Hood. Pembuatan bir juga mesra alam dengan loji rawatan airnya sendiri, sistem penapisan lestari dan pembungkusan kadbod kitar semula.

New Glarus Brewing Co. Glarus Baru, WI
Sejak tahun 1993, New Glarus telah memenangi banyak anugerah, pingat dan pengiktirafan. Sayangnya, buat masa ini anda hanya dapat mencari bir di seluruh Wisconsin, kerana permintaannya sangat tinggi untuk minuman mereka yang luar biasa sehingga dapat memuaskan pasaran tempatan.

Victory Brewing Co . Downingtown, PA
Latihan Brewmaster dan presiden Bill Covaleski di Jerman memberinya peluang untuk menghargai kebebasan kreatif yang menjadi kunci budaya bir Amerika. Kegemaran kegemaran seperti HopDevil dan Prima Pils menggabungkan kaedah tradisional dengan sentuhan moden.

Odell Brewing Co. . Fort Collins, CO
Ditubuhkan pada tahun 1989, Odell mengalami kejayaan serta-merta sebagai penyedia artisanal dan alternatif selamat datang untuk persembahan komersial. Selalu mendorong batasan, Odell adalah penunjuk arah dengan penggunaan teknik seperti penuaan tong pelbagai dan penanaman ragi.

Untuk Pemburu Bir Kerajinan

Dengan lebih dari 1,700 kilang bir kraf di AS hari ini, jelas semuanya tidak dapat masuk dalam senarai 50 Teratas. Terdapat begitu banyak pilihan hebat di luar sana, dan berita baiknya adalah bahawa kebanyakan orang Amerika tinggal dalam jarak 10 batu dari kilang bir. Tetapi bagi mereka yang ingin memperluas cakrawala mereka lebih jauh, berikut adalah 10 yang patut dicari.

Avery Brewing Co. . Boulder, CO
Berkomitmen untuk menghasilkan bir eksentrik yang menentang gaya atau kategori, Avery menggabungkan tradisi dan kepakaran Old World dengan mahir dengan kepintaran, kreativiti dan keberanian untuk gaya Amerika yang benar-benar pasti.

Cigar City Brewing Co. . Tampa, FL
CCB ditubuhkan dengan dua tujuan: untuk membuat bir terbaik di dunia dan untuk berkongsi dengan orang-orang yang dekat dan jauh budaya Cigar City of Tampa. Tempat pembuatan bir juga berusaha menggunakan bahan-bahan tempatan apabila mungkin.

Pengasas Brewing Co. Grand Rapids, MI
Pengasas telah berjaya dalam falsafah ini: 'Kami tidak membuat bir untuk orang ramai. Sebaliknya, bir kami dibuat untuk beberapa orang terpilih, kader kecil pemberontak dan pemberontak yang menikmati bir yang mendorong batas apa yang biasa diterima sebagai rasa. ' Cukup berkata.

Kilang Pembuatan Tangan Kiri . Longmont, CO
Tangan Kiri berusaha untuk mendapatkan portfolio yang seimbang dengan pilihan untuk citarasa setiap penggemar bir, dari pilsner keemasan yang tajam hingga yang hebat. Mereka juga memaparkan beberapa pilihan edisi terhad berusia oak pembunuh yang merupakan botol piala yang pasti.

Ninkasi Brewing Co. Eugene, ATAU
Anak-anak baru di blok ini telah membuat gelombang serius sejak mulai tahun 2006, berakhir dengan menjadi nombor 50 di 50 Syarikat Pembuatan Kerajinan Teratas tahun 2010 setelah pertumbuhan yang luar biasa. Bir utama mereka, Total Domination IPA, telah memperoleh banyak penghargaan.

Smuttynose Brewing Co. Portsmouth, NH
Melalui pengedaran di 19 negeri dan portfolio yang penuh dengan klasik sepanjang tahun, diminati bermusim dan botol edisi terhad yang sangat dicari, Smutty adalah salah satu kilang bir pantai timur yang paling dihormati yang menawarkan sesuatu untuk semua orang.

Southern Tier Brewing Co. . Lakewood, NY
Sejak akhir tahun 2002, kilang bir di New York barat ini terus berkembang baik dari segi ukuran dan reputasinya, menghasilkan bir yang sangat baik (dan barisan Pembebasan Terbatas Imperial pembunuh) yang kini tersedia di lebih daripada separuh AS.

The Bruery Placentia, CA.
Pada usia baru 3 tahun, kilang bir ini telah menghasilkan kegembiraan sejak hari pertama dengan pendekatan mereka yang murni dan sederhana untuk membuat bir yang rumit. Mereka tidak menapis atau menampal dan semua bir dalam botol menjalani penyaman botol. Mereka juga gemar menggunakan rai dan sering bereksperimen dengan Brett dan rakan-rakan.

Tiga Floyds Munster, IN
Pembuatan bir mikro ini mungkin kecil, tetapi dengan satu bir yang sangat istimewa, mereka meletakkan Munster, IN di peta sebagai destinasi tahunan untuk geek bir tegar: Dark Lord Day, atau satu-satunya hari dalam setahun untuk membeli gagah imperialis Dark Lord Rusia mereka ( serta beberapa versi laras berumur terpilih).

Uinta Brewing Co. . Bandar Salt Lake, UT
Dinamakan sempena pergunungan timur-barat yang terletak di timur laut Utah, Uinta mengedarkan barisan bir yang luas dari segi gaya dan peratusan alkohol. Garis Bengkok duniawi mereka yang lain menunjukkan betapa baiknya mereka membuat garis luar.

Memeluk Sisi Liar

Brettanomyces, musuh terburuk kilang anggur, telah mendapat tempat selamat datang di sebilangan kilang bir kraf. Walaupun Brett terkenal sukar dikawal dan ciri-ciri yang dihasilkan sering tidak dapat diramalkan, budak-budak liar ini mengambil peluang mereka dengan pilihan Brett-inokulasi (dan bakteria liar lain) yang pasti akan melepaskan kaus kaki anda.

Allagash Brewing Co. . Portland, AKU
Allagash terkenal dengan awal dan minuman bergaya mereka yang diilhamkan oleh Belgia, tetapi mereka menggabungkannya dengan pertalian percubaan untuk menjadikan diri mereka sebagai salah satu kilang bir yang paling dihormati di dunia. Penuaan tong, anggur anggur dan strain rumah Brett menjadikannya liar di barisan hadapan inovasi bir.

Kapten Syarikat Lawrence Brewing Pleasantville, NY
Dengan pengedaran yang kini berpusat di sekitar wilayah tri-negeri yang lebih besar, Kapten Lawrence telah membawa pilihan yang menarik ke tempat pembuatan bir tempatan. Yang menjadi perhatian adalah apa yang digelar bir # 1 tahun 2009 oleh WE, Rosso e Marrone, ale masam Amerika yang diperam dengan anggur dan berumur dalam tong kayu oak. Cari pengembangan kilang bir yang serius dalam masa terdekat.

Jolly Pumpkin Artisan Ales Dexter, MI
Melalui penapaian terbuka, penuaan tong kayu oak dan penyejuk botol, JP berusaha untuk mewujudkan bir gaya desa tradisional dengan gaya kraf Amerika moden. Mereka benar-benar mempercayai seni pembuatan bir dan percubaan dengan persembahan yang unik.

Syarikat Pembuatan Bir Sungai Rusia . Santa Rosa, CA
Dengan pengedaran terutamanya di pantai barat, sukar bagi orang lain untuk mencari minuman yang diinginkan ini. Pliny the Elder adalah raksasa popular mereka sepanjang tahun, tetapi dengan nama-nama seperti Godaan, Pemukulan dan Permintaan dalam siri mereka yang berusia dalam tong, anda tahu itu adalah perkara serius.

Biara yang Hilang San Marcos, CA
Pengeluar 'bir yang diilhamkan untuk orang-orang berdosa dan orang-orang kudus ini' mengikuti Sepuluh Perintah mereka sendiri, termasuk 'bir segar sangat bagus, bir yang berusia lebih baik.' Dengan tanda di ruang tong mereka yang bertuliskan Di Illa Brettanomyces, Nos Fides (dalam ragi liar yang kami percayai), anda dapat yakin bahawa orang-orang berdosa ini menghasilkan minuman syurgawi.

Pembuat Gelombang Antarabangsa

Walaupun mereka bukan pembuat bir Amerika, dalang antarabangsa ini telah membuat identiti mereka sendiri dengan menghasilkan produk yang unik dan trend. Bahkan ramai yang suka berkolaborasi, menjalin ikatan persahabatan melalui seni kreatif. Lihatlah mereka di lain waktu apabila anda berada di luar negara atau kebetulan mengembara ke bahagian yang diimport.

Baladin Piedmont , Itali
Adegan bir kerajinan Itali semakin mendapat tempat, dan di barisan depan adalah Birrificio Baladin Teo Musso. Birra artigianale Baladin adalah beberapa produk yang paling dicari hari ini, dan dengan projek dan produk baru dalam karya, anda boleh yakin bahawa mereka tidak akan lama lagi.

Brewdog Fraserburgh, Scotland
Halaman utama mereka berbunyi 'Selamat datang di revolusi bir kerajinan', dan orang-orang ini menganggapnya sangat serius. Walaupun mereka membuat percikan dengan pelepasan The End of History, minuman 55% abv yang datang dalam haiwan yang suka cukai, itulah yang ada di dalam botol mereka yang semestinya orang bicarakan.

Syarikat Pembuatan Epik Auckland, New Zealand
Nama itu menyebutkan semuanya untuk pembuatan bir kiwi ini, menghasilkan minuman beraroma di negara yang tidak sepenuhnya terkenal dengan budaya bir mereka. Dengan lima pilihan klasik dan sifat kolaboratif yang melahirkan bir tomato-pokok pertama di dunia, pastikan anda memerhatikan orang-orang ini untuk melihat apa yang seterusnya.

Nøgne Ø Grimstad, Norway
Nøgne Ø ('pulau telanjang') dibentuk pada tahun 2002 untuk berkongsi bir yang baik melalui kepelbagaian dan inovasi. Misi kilang bir tanpa kompromi adalah untuk mencipta bir berkualiti tinggi dengan keperibadian dan watak yang berbeza. Mereka kini menghasilkan lebih daripada 20 gaya yang berbeza dan mengeksport lebih daripada 70% pengeluarannya.

Unibroue Quebec, Kanada
Unibroue telah memantapkan reputasinya dengan menghasilkan beberapa bir bergaya Belgia terbaik di seberang Atlantik. Pembuatan bir ini tetap setia pada asal usulnya walaupun telah berkembang sejak awal yang sederhana pada tahun 1990, tidak pernah berkompromi dengan standard tinggi untuk memenuhi permintaan pengguna yang semakin meningkat. Reka bentuknya yang kuat menegaskan keinginan mereka untuk memberikan yang terbaik.