Sekarang kita berjaya melalui musim sejuk dan musim semi hujan, inilah masanya untuk mengalihkan perhatian kita kepada hiburan dan perayaan cuaca panas. Betul, akhirnya musim panas!

Dengan kenaikan suhu dan perjumpaan keluarga dan rakan di luar, penting untuk mencari minuman yang menyegarkan dan serbaguna yang akan menggembirakan khalayak ramai dan berpasangan dengan pelbagai makanan. Walaupun lager, IPA sesi dan bir pucat mungkin melakukan muslihat, beberapa pilihan terbaik adalah saison tradisional, atau bir ladang.

Saison, kata Perancis untuk musim, secara tradisional dibuat pada musim luruh atau musim sejuk untuk dimakan oleh pekerja ladang pada akhir musim panas semasa musim menuai. Walaupun profil rasa, warna, alkohol dan penyediaan minuman boleh berbeza-beza, secara tradisional birnya cukup pedesaan, dengan penambahan hop dan rempah-rempah, alkohol sederhana (antara 5-8% abv) dan tahap penyejukan botol.

Awalnya diseduh untuk kesenangan dalam setahun, pilihan hari ini menawarkan kedalaman dan kerumitan sehingga mereka akan berada di dalam bilik dengan baik.

Strain ragi Belgia yang biasanya digunakan memberikan asas yang berbeza, sementara rasa organisma liar, terutama Brettanomyces, sering hadir, dengan tahap intensiti yang berbeza-beza, bergantung pada gaya pembuatan bir.

Pembuat bir domestik sedang bereksperimen dengan varieti hop Amerika yang tidak tradisional untuk lapisan aroma dan rasa tambahan.

Awalnya disiapkan untuk kesenangan dalam tahun ini, pilihan hari ini menawarkan kedalaman dan kerumitan seperti itu - dan mungkin sedikit pengaruh yang lebih baik - sehingga mereka dapat dengan baik. Umur akan membawa bir ini dari ciri segar dan buah utama hingga pilihan intrik yang bernuansa dan bersahaja.

Sangat kompleks, pedas dan menyegarkan, tidak ada cara yang lebih baik untuk menyambut musim baru.

Kecuali mungkin dengan beberapa pilihan tambahan bir gandum bergaya Belgia dengan pelbagai gaya. Dari witbiers hingga hefes dan weissbiers Berliner yang sangat menyegarkan dengan penambahan buah, keindahan emas ini akan menjadikan lelangit anda segar ketika anda menyerap musim panas.

Musim

Blackberry Farm Classic Saison (Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm Brewery, TN) $ 17/750 ml, 93 mata. Contoh klasik, bersih dari gaya saison, ini memberikan warna jerami kabur dengan kepala yang lebat. Aroma awal rempah ragi, lada putih, adunan roti dan sentuhan rumput segar dari gelas, dengan sedikit kesan barnyard. Mulut bertubuh sederhana menawarkan karbonasi yang mencukupi, yang menjadikan rasa pisang, pir dan lemon madu berkrim dapat diangkat dan cepat melalui kemasan kering dan pedas. Ciri ketumbar, lada dan ragi menjadi lebih jelas dengan pemanasan. Penawaran yang seimbang dan kompleks.

The Lost Abbey Red Barn Barn (Saison / Farmhouse Ale The Lost Abbey, CA) $ 15/750 ml, 92 mata. Ini adalah minuman keras yang menyegarkan, menyegarkan namun kompleks dan berlapis, yang tidak menghairankan datang dari kilang bir California yang luar biasa ini. Ini memberikan warna keemasan yang cerah dengan sedikit jerebu dan kepala putih yang berbusa dan panjang. Aroma pedas, tart, sitrus memimpin hidung, dengan nota sokongan dari buah persik yang belum matang, ketumbar, lada putih dan barnyard. Ciri-ciri bersahaja dan funky mengarah ke langit-langit, dilengkapi dengan karbonasi tegas, tetapi kemudian diikuti dengan kekenyangan lembut, malty dan kekayaan buah-buahan buah-buahan yang masak hingga kering, yang bergema dengan rempah ragi dan pedas.

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs, NH) $ 7/375 ml, 90 mata. Pilihan yang menyenangkan untuk bersantai, yang biasanya berwarna ringan dan berasal dari tagihan bijirin yang tidak dipanggang, ini adalah pilihan yang lebih kaya, lebih sedap hati, dengan warna coklat yang cantik, watak panggang yang menarik dan keasyikan pahit. Terdapat rempah khas saison-esque di hidung, tetapi dilengkapi dengan aroma biji kakao, roti coklat panggang, kulit kacang, kismis dan ceri kering. Badan berkrim sederhana dan sederhana diangkat oleh kehangatan halus dan watak rempah manis yang bertahan hingga akhir. Jangan minum minuman ini terlalu sejuk, atau anda akan kehilangan beberapa ciri rempah bakar dan buah kering yang lebih dalam.

Bir Gandum

Ayinger Weizenbock Authentic Bavarian Weizen Bock (Weizenbock, Brauerei Aying, Jerman) $ 4/500 ml, 94 mata. Ini adalah gandum klasik, tetapi dibancuh sekuat bock atau double bock, jadi pemilihan yang dihasilkan adalah salah satu dari kedalaman dan intensitas yang serius, sementara tetap bersih dan menyegarkan. Ia memberikan warna amber-tangerin yang kabur, dengan kepala putih yang tebal dan berbusa yang benar-benar berlama-lama. Aromanya adalah semua bir gandum — rempah ragi, pisang, kulit jeruk, epal dan sentuhan permen karet. Nota-nota itu dibawa ke langit-langit dengan berat sederhana, disokong oleh inti gandum yang sudah malt dan roti panggang yang diangkat dekat dengan karbonasi yang cerah dan sedikit berduri. Secara keseluruhan, ini adalah minuman yang kaya dan merosot namun boleh diminum dan seimbang. Saudagar du Vin.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (Witbier Du Bocq Brewery, Belgium) $ 9/750 ml, 92 mata. Dinamakan untuk Puteri Blanche dari Namur, dilahirkan di daerah ini pada tahun 1320 dan kemudian menikah dengan Raja Magnus IV dari Norway, ini adalah kecerdasan tradisional yang menawarkan aroma dan rasa kulit jeruk, hop lemon, buah batu yang belum matang dan rempah ragi. Warnanya kuning keemasan samar-samar, dengan kepala putih seperti awan yang menunjukkan pengekalan yang baik. Lelangit licin dan mudah didekati, dengan badan minus dan cepat, mengangkat karbonasi yang menjadikannya bersih dan menyegarkan. Petua halus dari ketumbar, cengkeh dan serbuk tanah bersahaja, lembut mentah menggoda di bahagian akhir. Saudagar du Vin.

Brùton Bianca (Witbier Birrificio Bruton, Itali) $ 20/750 ml, 89 mata. Ini gaya Itali tradisional Belgia dihasilkan dengan peratusan besar Garfagnana IOP dieja dan gandum. Ini adalah pilihan pedas dan bernuansa, dengan aroma bunga putih halus, bunga oren, kulit oren, ketumbar utuh, cengkih dan adunan roti. Lelangit kehilangan beberapa nuansa itu, dengan profil rasa yang lebih langsung dari biji-bijian panggang dan oren berduri cengkih. Karbonasi rendah dan berat sederhana menghasilkan lelangit halus, sementara kemasannya kering dan pedas. Pasar St Spirit.