asas wain

Semua yang Anda Perlu Tahu Tentang Norton, Anggur Hibrid Semua-Amerika

Alami

Itu tidak penting Norton tidak ditanam di kawasan terindah di dunia atau warisannya lebih daripada disyaki. Kepada Andrew Meggitt, yang telah membuat wain dengan anggur merah selama 20-beberapa tahun, Norton hampir sama seperti orang Amerika: 'Itulah yang menjualnya,' kata Meggitt, pembuat wain ekskursif di Missouri's St. James Winery , 'bahawa ia adalah anggur Amerika yang asli. Ia unik. Ia berbeza. Jika peminum wain mencari pelbagai yang kelihatan dan rasanya tidak seperti yang lain, maka itulah Norton.

Norton bukan vinifera mahupun Franco-American atau moden kacukan . Sebaliknya, ia adalah spesiesnya sendiri, musim panas . Hampir semua orang tahu, kata Meggitt, Norton adalah kemalangan, salib di alam liar yang pertama kali ditemui di Pantai Timur pada abad ke-19 dan berakhir di ladang anggur hampir secara tidak sengaja. Lebih mengelirukan isu: Anggur kadangkala dipanggil Cynthiana. Norton terkenal di dunia pada akhir abad ke-19 dan awal abad ke-20 apabila ia memenangi banyak anugerah (bukan secara kebetulan apabila phylloxera hancur Bordeaux ). Ia kebanyakannya hilang semasa Larangan dan tidak mula kembali sehingga tahun 1970-an.

Mengapa Anggur Hibrid Boleh Menjadi Masa Depan Wain

Tempat manis Norton ialah kumpulan geografi dari pusat Illinois kepada Negara Bukit Texas dalam satu arah, dan Dataran Besar ke Lautan Atlantik di arah yang lain. Ia ditanam di pelbagai negeri di kawasan itu tetapi paling kerap muncul di Virginia dan Missouri . Iklim tersebut tidak terlalu sejuk, tetapi lebih sejuk daripada yang disukai oleh vinifera, dan anggur tidak dapat menahan haba dan kelembapan di kawasan itu. 'Ia agak kalis peluru, ' kata Meggitt. “Malah perubahan iklim nampaknya tidak banyak mempengaruhinya.'

Ketukan terhadap hibrid adalah apa yang dipanggil aroma 'foxy' mereka. (Pertimbangkan foxy versi pasaran bawah brett .) Pembuatan wain moden dan amalan pertanian telah meminimumkan kemusang, kata Meggitt, dan Norton abad ke-21 dibuat dalam pelbagai gaya. Ia adalah pilihan pembuat wain-ada yang menggabungkannya dengan vinifera; ada yang menggunakan pendekatan yang lebih tradisional, dengan pengadunan yang minimum dan penuaan oak ; dan ada juga yang membuat gaya yang lebih ringan untuk minuman harian, berumur sebentar dalam tangki keluli. Walau apa pun, ia adalah wain yang gelap, penuh, kaya (fikirkan buah beri gelap, cengkih dan kopi) yang-mengejutkan-bukan terutamanya tannik . Dalam hal ini, ia tidak sebesar 15% abv Zinfandel , tetapi ia lebih besar daripada Bordeaux merah. Selain itu, terdapat pendakap keasidan yang membantunya menua. Dua dekad bukan perkara biasa, kata Meggitt, yang mengulasnya 'boleh berumur seperti Botox.' Dan jika ia masih mempunyai sentuhan barnyard, itulah salah satu perkara yang menjadikannya sangat unik di Amerika.