'Semuanya Mengenai Mencari Keseimbangan Kecantikan dan Kerumitan Wain,' Kata Nicole Hitchcock, Ketua Pembuat Wain J Vineyards dan Winery, Winemaker of the Year | Anugerah Bintang Wain 2022 Peminat Wain
The Sonoma Winemaker menyatukan minat untuk makanan dan wain dan menjemput semua orang ke meja.
Dengan dedikasi tanpa henti, semangat untuk menyelesaikan masalah dan cintakan kerja berpasukan dan kerjasama, Nicole Hitchcock ialah pembuat wain keempat dalam J Ladang Anggur dan Kilang Wain sejarah 36 tahun. 'Ini adalah usaha kreatif untuk sentiasa memperhalusi pendekatan pembuatan wain saya untuk membuat wain yang lebih baik setiap tahun yang benar-benar mengujakan saya,' katanya.
Dilahirkan dan dibesarkan di pantai tengah California , keghairahannya terhadap wain tercetus ketika bekerja di restoran dengan program masakan dan wain yang dinamik di seluruh negeri. Hitchcock mengambil langkah seterusnya dalam pendidikan wainnya dan memulakan kerjaya pembuatan wain selepas memperoleh Sarjana Muda Sains dalam Vitikultur & Enologi pada tahun 2001 di Universiti California, Davis . Selepas bekerja menuai dalam Napa , Australia dan Argentina , dia mendarat di E. & J. Gallo pada tahun 2010, akhirnya mengambil alih sebagai ketua pembuat wain J pada tahun 2015.
Hitchcock dan pasukannya kini mengawasi enam ladang anggur ladang di seberang Daerah Sonoma , lima dalam Lembah Sungai Rusia dan yang keenam dalam Pantai Sonoma Barat —semuanya diusahakan secara mampan.
Dengan lebih daripada 20 tahun pengalaman membuat wain, dia berkembang maju dalam pembelajaran, percubaan dan evolusi. 'Saya suka menggunakan pendekatan pembuatan wain tradisional sambil menerima teknik moden,' katanya.
Bekerja dengan kedua-duanya masih dan berkilauan , portfolio yang luas di J membolehkan dia berfikir tentang wain dari banyak perspektif. 'Ini semua tentang mencari keseimbangan keindahan dan kerumitan wain dengan kesenian dan kemahiran yang boleh anda bawa untuk meningkatkannya,' katanya. Hitchcock percaya bahawa setiap vintaj adalah peluang untuk menemui soalan baharu tentang wain.
Hitchcock telah lama menjadi juara kepelbagaian dan keterangkuman dalam industri. 'Saya fikir terdapat perubahan besar dalam industri wain sejak beberapa dekad kebelakangan ini. Terdapat lebih banyak kesaksamaan dalam peluang dan pengiktirafan untuk wanita, 'katanya. 'Apabila saya memulakan dalam pembuatan wain, ini masih merupakan bidang yang didominasi lelaki. Saya tidak bekerja dengan ramai wanita. Saya bernasib baik kerana mendapat peluang, mentor dan pemimpin yang membimbing saya dalam mencari suara saya.”
Walaupun keadaan bergerak ke arah yang betul, Hitchcock berkata masih banyak lagi kerja yang perlu dilakukan. Pada tahun 2022, menggabungkan minatnya terhadap gastronomi dan gandingan wain, Hitchcock membantu melancarkan “ Menukar Lensa ” program yang menampilkan tiga chef BIPOC yang mempamerkan ciptaan masakan unik mereka yang digandingkan dengan wain J di kediaman dua minggu yang berasingan.
“Kepelbagaian pengalaman dan latar belakang serta cerita menjadikan kami sebagai industri lebih kreatif dan mengujakan. Saya berpendapat bahawa adalah penting untuk menghormati dan belajar daripada tradisi industri wain, tetapi jangan takut untuk menolak sempadan dan mencatat wilayah baharu. Saya tidak sabar untuk melihat apa yang akan berlaku pada masa depan.”
