Ketika datang ke wiski Amerika, Bourbon dan rai mendapat perhatian. Kedua-duanya luar biasa, tetapi menutup sebilangan besar botol dalam keadaan sejuk, hanya kerana ia tidak sesuai dengan kategori yang sangat spesifik.

Oleh itu, bulan ini, kami dengan sengaja melemparkan pintu terbuka lebar dan menjemput semua wiski Amerika yang lain . '

Dapatkan malt tunggal Amerika, wiski gandum, wiski Tennessee, dan bola aneh yang kami namakan 'wiski pelik'.

Itu tidak bertujuan sedikit pun. Bagaimana lagi untuk menggambarkan kumpulan yang pelbagai dan menggembirakan ini?

Pertimbangkan, sebagai contoh, High West pembotolan BouRye terbaru, yang menggabungkan Bourbon dan rai dengan kesan lazat, tetapi secara teknikalnya bukan Bourbon atau rai. The Hilhaven Lodge adalah satu lagi contoh penggabungan antara kategori wiski, memasukkan wiski Bourbon, rye dan Tennessee dalam botol yang sama.

Pengeluar yang bereksperimen dengan pelbagai biji-bijian juga mendaratkan produk mereka di luar sebutan Bourbon (sekurang-kurangnya 51% jagung) dan rai (sekurang-kurangnya 51% rai). Sebagai tambahan kepada wiski gandum, ulasan bulan ini membawa pelbagai jenis wiski yang mengandungi barli, sama ada malt, tanpa garam atau salai untuk menghampiri oat Scotch berasap ( Koval's Butterscotchy Single Barrel Whiskey adalah contoh yang baik, dibuat dengan gandum, barli malt, rai dan gandum) dan bahkan satu semangat berasaskan biji soba yang tidak biasa ( Soba Satu-satunya ), yang secara teknikalnya juga bukan wiski tetapi mempunyai semua tarikan vanila dan sitrus.

Akhirnya, jangan lupa apa yang nampaknya adalah ceruk mikro dari wiski berasaskan sorgum: Dua pengeluar Selatan, Arkansas's Bandar Rock dan South Carolina Wayar Tinggi , mendapat skor tinggi dengan minuman keras yang dibuat dari biji-bijian kuno ini (bukan sirap sorgum), membuat sippers menarik dengan nota rempah-rempah dan rempah dalam yang gelap.

Walaupun kami akan sentiasa gembira dengan Bourbon dan rai di rak, ada baiknya melihat banyak pilihan lain yang mendorong perisa dan teknik membuat wiski ke arah baru.

Cara Rasa Wiski

7 botol untuk dicuba

High West Distillery Bourye (Amerika Syarikat West West Distillery, Park Ci ty, U T) $ 80, 96 mata . Pembebasan edisi terhad 2017 dari campuran Bourbon-rye ini, semuanya minimum 10 tahun, mengimbangi rasa manis dan rempah dengan sempurna. Karamel dan gula merah kaya di hidung dan lelangit, diakhiri dengan cengkeh, pala dan es krim kayu manis, ditambah sedikit kulit jeruk. abv: 46%

Westland Winter 2016 American Single Malt Whiskey (USA Westland Distillery, Seattle, WA) $ 100, 95 mata. Malt tunggal locavore untuk dinikmati. Cari rona keemasan dan aroma berasap yang dibingkai oleh pir segar. Asap gambut diucapkan pada langit-langit astringen dan pengeringan. Menambah air memujuk pir lembut dan vanila ke depan, walaupun rasa berasapnya tetap ada, menjadi kemasan berupa cengkih lezat. abv: 50%

New Southern Revival Sorghum Whisky (USA High Wire Distilling, Charleston, SC) $ 50, 94 mata. Dibuat dengan 100% sorgum, wiski kuning pekat ini muncul sebagai lada depan, kemudian membulat ke molase dalam, gula merah dan oak, diakhiri dengan kemasan kulit jeruk yang dibakar menarik. Tambahan yang kompleks untuk koktel ke depan wiski.
abv: 44%

Melky Miller American Whisky (USA New Liberty Distillery, Philadelphia, PA) $ 30, 93 mata . Wiski “siri warisan” ini kebanyakan dibuat dari jagung, dengan hanya 1% barli, dan berumur selama 8 tahun. Namun produser mengatakan ia dibuat dalam 'gaya Maryland klasik', yang biasanya merujuk kepada gaya wiski rai yang lebih ringan (tidak ada rai dalam wiski ini). Ringkasnya, ini adalah wiski yang membingungkan untuk menyahkod, tetapi enak untuk menghirup, menyatukan tulang punggung oak dengan pecan, gula merah, badam dan sedikit sherry dan kayu manis. Wiski bersumber di Indiana tetapi dibotolkan di Pennsylvania. Belian terbaik . abv: 45%

The Hilhaven Lodge (USA Diageo Americas, Norwalk, CT) $ 50, 93 mata . Gabungan gaya wiski (Bourbon, rai dan wiski Tennessee) menghasilkan semangat keemasan dengan nektar peach lembut dan profil badam, disokong oleh vanila oak dan kemasan cengkih kayu manis. Terasa ringan, menghirup dengan baik. Ini adalah kerjasama antara Diageo dan pengarah Hollywood Brett Ratner. abv: 40%

Barrell Whiskey Cask Strength Batch 004 Selesai di Rum Casks (USA Barrell Craft Spirits, Louisville, KY) $ 60, 93 mata . Berumur 11 tahun dan dibuat dengan campuran wiski dari Tennessee dan Indiana, sipper kompleks ini menawarkan madu, vanila dan sedikit buah-buahan merah, selesai lama dan dikeringkan dengan kulit lemon dan halia. Botol dengan kekuatan tong, jangan ragu untuk melembutkan dengan seberapa banyak air yang anda suka, rasanya akan tahan dengan baik. abv: 60.3%

Koval Single Barrel Whisky Four Grain (USA Koval, Chicago, IL) $ 53, 92 mata. Empat biji-bijian yang dimaksudkan: gandum, barli malt, rai dan gandum. Hasilnya: wiski amber dengan butterscotch dan karamel yang lezat di hidung dan lelangit, ditambah dengan cengkih lada pedas. Menambah air menjinakkan alkohol, menurunkan isipadu pada butterscotch dan membawa sedikit petunjuk pisang dan vanila. abv: 47%