Mengapa Sicily begitu istimewa? ' Pertanyaan ini diajukan kepada para panelis pada sebuah konferensi anggur tahun lalu di kota Ragusa Ibla, di sudut tenggara pulau Mediterania. Ahli panel — pembuat anggur, pemilik tanah dan wakil utama industri wain Sisilia — semuanya berusaha untuk menjawab, tetapi kata-kata seperti “wilayah,” “iklim,” “sejarah,” “tradisi,” “orang asli” dan “keberlanjutan” gagal memuaskan .

'Itu dapat menggambarkan kawasan anggur di dunia,' kata seorang anggota penonton, yang disetujui oleh para panelis dengan enggan.

Pada renungan, jawapannya jelas, dan saya dengan senang hati memberikannya: tarikan seks.

Daya tarikan seks Sisilia adalah inti dari apa yang menjadikan wilayah Itali ini begitu unik hari ini. Pulau ini menarik bukan hanya dari sudut estetik dengan pantai yang indah, pasar ikan yang berwarna-warni, kuil Yunani, orang-orang yang ramah, makanan yang sangat baik dan peluang lawatan. Muncul adalah kesadaran diri, keyakinan dan kematangan filosofis - terutama yang berkaitan dengan arak - yang membuat Sisilia juga menggoda intelektual.

Umur Sicily semakin meningkat

Orang Sicilia telah membuat anggur sejak sebelum orang Yunani menjajah pulau itu pada tahun 750 SM. Sebilangan besar sejarah wainnya baru-baru ini ditentukan oleh dua perkara: Marsala yang diperkaya (kitaran boom-and-bust yang zaman kegemilangannya dapat dibilang pada tahun 1800-an) dan wain campuran murah dijual ke pelbagai wilayah di Itali dan di tempat lain di Eropah.

Sehingga tahun 1980-an, pulau ini terkenal sebagai pengeluar wain pukal industri. Sebanyak 90% kebun anggur Sicily adalah (kebanyakannya Trebbiano dan Catarratto), sebahagian besarnya di Provinsi Trapani.

Tahun 1990-an menyaksikan apa yang disebut Sicilian Wine Renaissance, yang menandakan pergeseran tonggak dari kuantiti ke pengeluaran yang berkualiti. Kebun-kebun anggur yang dihasilkan dengan jumlah yang banyak telah dilenyapkan dan diganti dengan tanaman anggur yang dilatih pada tali pusat untuk mengurangkan hasil. Lebih banyak varieti merah dan antarabangsa diperkenalkan, dan peratusan kawasan yang dikhaskan untuk anggur putih turun menjadi 64%.

Ahli enologi perundingan Giacomo Tachis ('bapa Sassicaia') pertama kali membawa kredibiliti pembuatan anggur ke pulau itu. Jenama yang kuat muncul, seperti Tasca d'Almerita, Donnafugata dan Planeta, yang mengalihkan narasi ke keluarga, wilayah dan anggur.

'Pengeluar Sisilia membuktikan mereka boleh menjadi pemain pasukan,' kata Antonio Rallo dari Donnafugata. Dia juga presiden Assovini Sicilia, persatuan vintners dengan 67 ahli. “Di bawah bimbingan sekelompok pemimpin lumayan, Sisilia menarik tindakannya bersama-sama pada saat kebetulan ketika pengguna dan pengkritik mencari wilayah baru yang menarik untuk dijumpai. Mereka menemui Sicily. '

Wain sebagai wilayah

Dari tahun 2000 hingga 2010, trend meraikan varieti orang asli menyapu Itali. Tiba-tiba, setiap pelosok di semenanjung menuntut anggur asli atau 'tradisional' anggurnya dengan perbezaan genetik yang menjadikannya ungkapan unik dari kawasan geografi tertentu. Anggur poster untuk trend ini adalah Nero d'Avola Sicily.

Hari ini, Nero d'Avola adalah varietas kedua yang paling banyak ditanam di pulau ini setelah Catarratto. 'Seperti Sangiovese dan Tuscany, atau Malbec dan Argentina, Nero d'Avola dan Sicily selamanya dihubungkan di mata pengguna,' kata Alessio Planeta, yang keluarganya memiliki lima kilang anggur dan 10 kebun anggur di Sicily.

Jadi, bagaimana mencirikan industri wain Sicily hari ini? Ini didorong oleh momentum 20 tahun yang lalu.

Transformasi dari wain-sebagai-industri menjadi wain-sebagai-wilayah telah selesai, ”kata Marilena Barbera, pemilik dan pembuat anggur Cantine Barbera di Menfi. 'Sekarang kita melihat kelahiran banyak pengeluar kecil yang bereksperimen dengan model produksi baru.'

Gelombang kilang wain yang berfikiran berkualiti telah berakar. Di barisan hadapan adalah generasi baru yang dinamis dari pemuda dan wanita muda yang mahir dalam Web yang bertutur dalam beberapa bahasa asing dan telah mempelajari pemasaran antarabangsa atau menyelesaikan perantisan bilik bawah tanah di Perancis, California dan Australia.

Dinasti wain bersejarah di Sisilia baru-baru ini menyerahkan kendali kepada anggota termuda mereka — keseimbangan lelaki dan wanita yang sama rata. Pergeseran demografi ini lebih ketara daripada di wilayah Itali yang lain.

Dengan sejarah pembuatan anggur selama 25 abad, Sicily akhirnya akan meningkat usia. Sekiranya Piedmont adalah tradisi bertingkat, Tuscany adalah bangsawan dan Veneto adalah kekuatan dan serba boleh, Sicily adalah tanah inovasi Itali.

Makmal arak

Lebih daripada 400 wain Sisilia merasa lebih awal daripada ciri ini, dan satu trend penting segera muncul: bilangan wain organik, biodinamik dan semula jadi yang tinggi diserahkan untuk semakan.

'Pengalaman kami dengan pertanian organik di Sicily telah menghasilkan buah yang lebih berkualiti daripada pertanian tradisional,' kata Stefano Girelli, yang berpindah dari pembuatan anggur sejuk di Trentino (wilayah paling utara Itali) ke Sicily dengan iklim panas. Dia kini menjadi pemilik bersama Feudo di Santa Tresa di Vittoria.

'Pertanian adalah ikatan bersejarah yang menghubungkan semua keluarga Sisilia,' kata Arianna Occhipinti, yang pada usia 29 tahun adalah salah satu bintang wain termuda di Sisilia. 'Nasib baik, momen ini didorong oleh rasa kesadaran yang kuat, dengan banyak ahli enologi muda dan pakar viticulturists yang berusaha untuk mengalami pertanian dengan cara yang paling positif. Eksperimen dan rasa ingin tahu adalah asas. '

Dari kawasan Vittoria, wain Occhipinti, di bawah labelnya sendiri, bersifat biodinamik tanaman anggur ditanam secara organik dan penapaian berlaku menggunakan ragi asli.

Sicily adalah kawasan ajaib petani. Ia mempunyai sekitar 300 hari cahaya matahari yang melimpah setiap tahun, pengaruh Mediterranean yang sederhana, angin pulau yang bertiup dari empat titik kardinal untuk melindungi daripada fros dan cendawan, dan salah satu penuaian terpanjang di planet ini (berlangsung lebih dari 90 hari, merangkumi satu musim ke akhirat).

'Terima kasih kepada iklim kita, Sisilia adalah' organik 'menurut definisi,' kata Frank Cornelissen, yang membuat anggur semula jadi yang berusia di amphorae tanah liat di Gunung Etna.

Selain iklim, lengan lain dari Sicily adalah keanekaragaman hayati. Dengan 19 jenis anggur asli yang dikelaskan, Sicily mempunyai warisan genetik yang unik. Anggur di seluruh pulau, atau 'wilayah', adalah Catarratto, Inzolia dan Nero d'Avola. Tetapi anggur 'tempatan' yang terbatas pada daerah yang tepat termasuk Carricante (Etna), Frappato (Vittoria), Grillo (Palermo dan Trapani), Nerello Mascalese dan Nerello Cappuccio (Etna) dan Nocera (Faro).

'Sebagai tambahan kepada pekerjaan ampelografi, biokimia dan genetik yang kami lakukan untuk melindungi keanekaragaman hayati kami, kami juga telah meluncurkan sebuah projek untuk melindungi peninggalan vitigni, atau apa yang disebut jenis antik,' kata Rallo. Anggur ini — Lucignola, Catanese Nera, Dunnuni dan Tintorè, antara lain — diselamatkan dari kepupusan dan perlahan-lahan diperkenalkan semula untuk daya maju komersial.

Sudah tentu, Sicily juga merupakan rumah bagi banyak jenis antarabangsa, dengan Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot dan Chardonnay menunjukkan hasil yang memberangsangkan.

Inovasi di Sicily tidak bermula dan berakhir dengan varieti anggur. Ini merangkumi penggunaan Internet, tenaga, kelestarian, dan bijak. Vintner Giacomo d'Alessandro memasang panel solar seluas 800 meter persegi yang mampu menghasilkan tenaga 85 kilowatt jam (kWh) hanya empat batu dari Kuil Concordia yang terkenal di Agrigento (dibina pada tahun 430 SM).

'Tasca d'Almerita dan Planeta telah memulakan projek SOStain yang mengesahkan penanaman anggur yang mampan,' kata Alessio Planeta. 'Kami juga bekerjasama dengan Kementerian Alam Sekitar Itali untuk mempelajari cara-cara mengurangi jejak air dan karbon.'

Terakhir, dan mungkin kerana sifat kepulauan pulau yang unik, Sicily telah menjalin hubungan yang erat dengan Internet. Barbera boleh dikatakan sebagai komunikator media sosial yang paling produktif di Sicily (mungkin Itali). Sicily selalu mendapat hadiah utama untuk reka bentuk laman web. Dan Planeta mempunyai lebih banyak 'Suka' Facebook daripada Robert Mondavi Winery yang ikonik dari Napa.

Subzon Sisilia

Di tengah kegembiraan dan inovasi, tidak ada projek yang lebih penting untuk identiti teras Sicily daripada pemetaan subzonnya.

'Sicily adalah benua arak,' kata Giuseppe Longo, pengarah urusan Assovini Sicilia. “Di dalam benua itu, bagaimanapun, terdapat iklim, wilayah dan ketinggian yang unik. Bukan kebetulan bahawa begitu banyak varieti anggur asli terbentuk selama ribuan tahun. '

Pada masa lalu, Sicily digambarkan sebagai gumpalan wain pukal amorf di pusat Laut Tengah. Hari ini, ia mengira 22 zon DOC (termasuk Alcamo, Contea di Sclafani, Contessa Entellina, Etna, Erice, Faro, Marsala, Menfi, Monreale, Noto, Sambuca di Sicilia, Sciacca serta pulau-pulau kecil Lipari dan Pantelleria). Ia mempunyai satu zon DOCG, Cerasuolo di Vittoria.

Setiap subzon ini difokuskan untuk membentuk identiti tersendiri yang dinyatakan melalui varieti anggur, geografi dan penjenamaan tempatan.

Ambil contoh media seperti Gunung Etna. Sebilangan besar pemerhati Wine Enthusiast dari putaran rasa buta ini pergi ke anggur Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio dan Carricante yang buahnya ditanam dengan teknik peribumi — banyak tanaman merambat tumbuh tanpa trellelling dalam apa yang disebut gaya alberello ('pohon kecil'), dan keldai masih kadang-kadang digunakan di lereng gunung berapi yang menghitamkan. Bercakap mengenai tarikan seks wain.

Sama seperti Burgundian Pinot Noir, campuran merah Etna memberikan rahmat seorang ballerina dan kekuatan kickboxer. Mereka dibungkus erat dengan beri liar, cassis, cola dan nota kerikil berasap dan menunjukkan tanin yang sesuai dengan usia.

Kawasan lain yang menarik ialah Cerasuolo di Vittoria dan kerja yang dilakukan dengan Frappato. Ini adalah wain merah yang kurang kompleks, yang bahkan boleh dihidangkan sedikit sejuk, tetapi mereka digabungkan dengan indah dengan ikan, daging tanpa lemak dan sayur-sayuran segar. Banyak dihasilkan dengan buah organik dan biodinamik, dan, secara keseluruhan, buah ini bersih dan enak.

Mengangguk khas pergi ke Faro (di hujung utara pulau berhampiran Messina) dan anggur Nocera. Faro boleh menjadi lokasi panas Sicily seterusnya kerana keanggunan, kerumitan mendalam dan panjang wain merahnya. Noto, rumah bagi Nero d'Avola terbaik di Sicily, dan Menfi, taman varieti asli dan antarabangsa di sebelah selatan Sicily, juga patut dipuji.

'Saya ingin mengatakan bahawa Sicily adalah kisah Cinderella dari Itali,' kata Vinzia Novara dari Firriato, kilang anggur Trapani yang menghasilkan wain dari Nero d'Avola dan Perricone, antara lain. Firriato juga merupakan pengeluar pertama yang menanam tanaman merambat di pulau Favignana. 'Kami percaya pada diri sendiri, pada kekuatan kami,' kata Novara, 'dan kami membuat keajaiban berlaku.'

Pilih Wain Sicily

Memandangkan iklim yang cerah dan panas di Sisilia, tidak mengejutkan bahawa banyak wain terbaik di pulau ini berwarna merah. Berikut adalah enam kegemaran yang baru-baru ini dikaji (lima merah dan satu putih), dari harganya dari $ 8 sederhana hingga $ 80. Semua berdasarkan varieti anggur asli Sicily.

94 Girolamo Russo 2008 San Lorenzo (Etna).
Salah satu ungkapan utama Etna, San Lorenzo adalah wain yang elegan, tekad dan canggih dengan aliran aroma halus — beri liar, granit hancur, asap dan cola — yang berkembang dalam momentum dan berkembang dengan indah dari masa ke masa. Rasa mulut tegas dan tersusun, dengan tanin yang digilap dan nota beri yang terang. Pilihan Marc de Grazia, pelbagai pengimport Amerika. Pemilihan bilik bawah tanah.
abv: 14.5% Harga: $ 55

92 Palari 2008 Faro.
Denominasi Faro yang sebahagian besarnya belum diterokai di titik utara Sicily menghasilkan beberapa wain terbaik di pulau ini. Varieti anggur Nocera yang menjanjikan digunakan di sini, dan Palari vintner Salvatore Geraci adalah salah satu penyokong terbesarnya. Merah yang dicampur ini disulam dengan indah dengan nota hutan beri, kasis, kulit dan rempah. Panebianco.
abv: 13.5% Harga: $ 80

91 Feudo Montoni 2008 Vrucara Nero d'Avola (Sisilia).
Vintner Fabio Sireci adalah seorang pemuda yang rajin mengetahui nilai wilayahnya. Diberkati dengan beberapa kebun anggur yang paling indah di tempat terpencil di tengah Sisilia (Contea di Sclafani), perhatian penuhnya adalah pada kualiti buahnya. Ungkapan utama Nero d'Avola ini menawarkan buah merah terang dan badam panggang yang lembut. Estet Terpilih Eropah Ltd.
abv: 13.5% Harga: $ 40

90 Graci 2010 Kuota 600 (Etna).
Gabungan Carricante dan Catarratto dari ladang anggur yang ditanam 600 meter di atas permukaan laut di lereng Gunung. Etna, Quota 600 adalah antara wain putih terbaik di Sicily. Ringkas, tonik dan ramping, ia menghasilkan karya yang indah dengan memberikan aroma bunga dan buah peach yang halus dengan latar belakang batu dan serbuk talcang yang lebih kasar. Bilik Seluar Sherbrooke.
abv: 12.5% Harga: $ 39

88 Valle dell'Acate 2010 The Frappato (Vittoria).
Il Frappato adalah anggur yang sangat menyeronokkan yang akan digabungkan dengan pasta, pizza atau makanan India yang pedas. Ini adalah wain merah yang ringan dan renyah (sajikan sedikit sejuk) dengan aroma beri beri biru dan strawberi liar. Ia berlapis secara tidak rasmi tetapi menarik pada masa yang sama. Pilihan Polaner.
abv: 13% Harga: $ 22

86 Fondo Antico 2010 I Versi Rosso (Sisilia).
I Versi adalah gabungan muda Nero d'Avola, Merlot dan Syrah yang menawarkan aroma ceri masak dan blackberry yang disokong dengan nada kayu manis dan badam bakar. Ini adalah padanan pasangan yang sempurna dengan sepiring spaghetti carbonara dengan bacon goreng renyah. Ideal Wine and Spirits Co. Inc. Best Buy.
abv: 13.5% Harga: $ 8