Kraf Bebas

Pada zaman penggabungan, pengambilalihan dan pelaburan ini, semakin sukar untuk mengetahui jenama mana yang masih layak menjadi pembuat bir kraf. Persatuan Pembancuh Bir , kumpulan perdagangan yang mewakili operasi kecil Amerika dan bebas, mentakrifkan pembuat bir kraf sebagai pengeluaran tahunan enam juta tong bir atau kurang, dengan pemilikan atau kawalan oleh syarikat pembuat bir atau pembuatan bir terhad kepada maksimum 25% , dan yang menggunakan teknik perisa dan penapaian tradisional. Untuk membantu membimbing pengguna yang berhati-hati, kumpulan itu melancarkan pegawai Meterai Pembuat Kraf Bebas BA pada bulan Jun 2017 untuk digunakan oleh ahlinya. Pola pikir 'kerajinan' mungkin telah melanda industri ini, tetapi lambang ini menjadikannya lebih mudah untuk mengenal pasti dan menyokong pembuat bir kecil, tradisional dan bebas, lebih daripada 3,200 kilang bir kini menggunakan tanda itu.

Kebangkitan Lager

Terdapat trend 'kembali ke asas' yang berbeza pada tahun 2017, dan kebangkitan semula tahun ini menunjukkan bahawa tema itu masih bergema. Pencinta bir yang cerdas mencari lager yang dibuat dengan baik dan seimbang, dan sering menemuinya dalam tafsiran kraf Amerika. Banyak lager kraf telah dibebaskan tahun ini, termasuk Premium Emas Padat Pengasas dan Firestone Lager Firestone Walker . Brewers telah meningkatkan permainan lager mereka untuk menarik penonton yang lebih luas dan juga mereka yang 'ingin tahu kerajinan,' kata Dave Engbers, presiden dan pengasas bersama Pengasas Brewing Co. Lager ini adalah tahun lompat dari air kuning bersoda bir besar. Mereka menawarkan kerumitan dan minuman yang halus tanpa mengorbankan rasa dan kualiti.

Gila Jerebu

Dalam beberapa tahap, India Pale Ales (IPA) adalah jadual tahunan dalam senarai trend kami, kerana selalu ada sesuatu yang baru untuk dicuba. Hit tahun ini adalah IPA gaya New England (NEIPA), yang juga dikenali sebagai IPA berair atau kabur. Walaupun mereka telah meningkat sejak beberapa tahun kebelakangan ini, gaya IPA yang menarik dan sangat maju ini telah meletup pada tahun 2018. Jangkauan dan pengedaran mereka telah berkembang melampaui pilihan khusus bilik-sekadar. Tiga kategori - ale pucat berair atau kabur, IPA dan IPA berganda atau empayar - kini diiktiraf oleh Garis Panduan Gaya Bir Persatuan Brewers , supaya peminat dapat melihat lebih banyak siaran akan datang. Suka atau benci, kegilaan jerebu ada di sini untuk kekal.

Kebangkitan Bir Putih Belgia

Begitu masam

Walaupun bir masam bukanlah sesuatu yang baru, bir menjadi sangat popular, menarik bagi pencinta bir serta pencinta wain dan peminum minuman keras yang suka dengan asam anggur. Untuk membuat masam, ragi 'liar' atau bakteria — seperti Brettanomyces , Saccharomyces , Pediococcus dan Lactobacillus - ditambah semasa penapaian. Ini memberikan kesan asam yang berbeza serta nada barnyard, haiwan atau bersahaja yang mungkin. Ia mungkin terdengar funky, tetapi botol terbaik mempunyai keperibadian dan kerumitan yang serius. Dan sementara masam tradisional biasanya dibuat melalui penapaian kedua dan penuaan lama dalam tong, kenaikan baru dalam pengambilan cerek, di mana organisma liar dimasukkan terus ke dalam cerek sebelum penapaian tradisional, telah membolehkan lebih banyak pembuat bir melompat pada gaya tanpa memerlukan inventori tong besar atau masa penyimpanan yang panjang.

Rawatan Cecair Manis

Dari donat dan minuman keras hingga kek coklat Jerman dan juga roti pisang, pembuat bir berusaha membuat kembar cair dari gula-gula kegemaran mereka. Apa yang disebut 'pastri bir' muncul di mana-mana, menawarkan janji klasik keselesaan dalam gelas. Sukar untuk menahan rasa berani, kaya, mulut yang subur dan kandungan alkohol yang menghangatkan. Mereka sering kali dijual dengan mudah bagi mereka yang 'tidak suka bir' atau, lebih tepatnya, tidak menyukai rasa bir atau bir tradisional. Ini sangat memuaskan untuk mengenal pasti aroma dan rasa meja pencuci mulut yang biasa ini. Tetapi sepatah kata kepada orang bijak: Bagikan minuman ini. Sangat senang mengalami terlalu banyak perkara manis (manis).

Hiplokal

Kini terdapat lebih daripada 6.000 kilang bir di Amerika Syarikat . Angka itu mewakili tertinggi sepanjang masa, dan angka yang meningkat dua kali ganda dalam empat tahun terakhir. Daripada kilang bir tersebut, lebih daripada 98% dikelaskan sebagai kilang bir tradisional. Walaupun banyak pilihan mungkin membuat pilihan bir sedikit lebih sukar, ia juga menawarkan lebih banyak peluang untuk minum tempatan, kerana sekitar 83% orang dewasa yang berumur minum tinggal dalam jarak 10 batu dari kilang bir. Pembuat bir ini juga memberi kesan positif kepada masyarakat mereka. Menurut Persatuan Pembancuh Biru, perniagaan ini mencipta lebih daripada 135,000 pekerjaan pada tahun 2017, dan pembuat bir Amerika menyumbangkan anggaran $ 73.4 juta untuk tujuan amal sepanjang tahun 2016. Oleh itu, jika anda belum menjelajahi halaman belakang anda sendiri untuk menuangkan lezat, tidak akan pernah ada yang lebih baik masa untuk keluar dan minum tempatan.