Bagi mereka yang tidak menjalin hubungan romantis semasa Hari Valentine, idea seperti 'Galentine's Day' atau makan pencuci mulut yang kaya sahaja dijadikan hadiah saguhati. Tetapi tidak ada waktu yang lebih baik daripada malam yang dingin di pertengahan Februari untuk mengadakan pesta makan malam dan meraikan cinta rakan-rakan, wain dan makanan.

Tanpa faktor percintaan untuk menghilangkan persamaan, anda boleh menyelam makanan yang busuk, murahan, tidak kemas dan tidak seksi. Para tetamu boleh memakai pakaian santai atau baju-T lama mereka. Mungkin semua orang boleh berpakaian malam-malam-mewah untuk menambahkan rasa kesempatan pada perayaan. Tidak ada peraturan pada Hari 'Pal-entine'.

Dan kerana anda berada dalam kumpulan, mulakan dengan botol format besar. Munculkan sebilangan besar berbuih, seperti Mongarda NV Col Fondo (Bukit Trevigiani) , untuk meraikan bahawa ada lebih dari dua orang meminumnya. Letakkan sebuah papan keju peringkat maju dan tentukan senarai main peppy kegemaran anda untuk membuat tetamu gembira semasa anda selesai membuat persiapan untuk sup bawang putih, keju biru dan gratin bawang, dan domba Bolognese.

Baca terus untuk resipi, dan jangan ragu untuk menambah hasil anda sendiri. Menu Pal-entine's Day ini tidak termasuk pencuci mulut, kerana mengapa merosakkan malam yang menyeronokkan dengan penaik? Sebaliknya, tutup malam dengan kombinasi klasik baru: coklat dan minuman keras .

Sup Roti Bawang Putih

Ini secara longgar berdasarkan sup bawang putih gaya Basque, dan paling enak dimakan ketika anda tidak menyangka akan mencium sesiapa. Sup ini mempunyai rasa bawang putih yang cukup lembut, seimbang dengan sedikit ikan teri dan cabai. Crouton roti bawang putih di atas menambah dos rasa dan tekstur tambahan. Hidangkannya dengan rosé, ia mempunyai kesegaran yang akan memotong sup yang kaya.

• 2 cawan kiub roti basi (½-inci)
• 1 bawang putih kepala sederhana
• 2 sudu mentega, cair
• 1 sudu besar pasli cincang halus
• Garam halal, secukup rasa
• 1 sudu besar Parmesan parut
• 1 fillet ikan bilis
• 2 sudu minyak zaitun
• 1 cili ancho kering
• Stok ayam 2 liter
• Paprika salai, secukup rasa

Panaskan ketuhar hingga 450 ° F. Sebarkan 1 cawan roti kiub di atas loyang. Kupas dan cincang halus 2 ulas bawang putih. Satukan dengan mentega cair dan pasli, dan sikat campuran pada kiub roti. Taburkan garam dan Parmesan di atas. Bakar hingga keemasan, lebih kurang 10 minit. Mengetepikan.

Sementara itu, kupas bawang putih yang tinggal. Dengan menggunakan lesung dan alu, atau garpu dan mangkuk kecil, tambahkan ikan teri dan tumbuk bersama bawang putih. Di atas api sederhana, minyak suam dalam periuk sederhana, berat atau ketuhar Belanda. Masukkan campuran bawang putih, seluruh cili dan roti bakar yang masih tinggal, dan kacau hingga sebati. Masak hingga roti mula bertukar keemasan, 5-7 minit. Masukkan stok ayam, dan reneh 20-30 minit. Angkat cili, dan perasakan dengan garam dan paprika. Sebarkan di antara 4 mangkuk. Hiaskan dengan crouton roti bawang putih. Berkhidmat 4.

Pasangkannya

ONX 2016 Indie Rosé (Paso Robles) $ 22, 91 mata . Bunga ros yang segar dan segar ini akan memotong rasa bawang putih berkrim dari sup. Strawberry dan peach yang masak memuji ikan bilis masin dan merupakan keseimbangan yang menyenangkan terhadap bawang putih. Keasidan yang kuat menyegarkan lelangit, sementara tekstur bunga rosnya membersihkannya bersiap untuk gigitan seterusnya.

Keju Biru dan Gratin Bawang

Bawang tidak sering menjadi bintang hidangan, tetapi anda selalu menggunakannya. Mereka berhak mendapat sedikit cinta dan perhatian. Resipi gratin ini menghasilkan bawang yang lembut, karamel dan manis — kerajang yang sempurna untuk keju biru tajam dan serbuk roti rai pedas.

• 1 sudu mentega
• Garam, secukup rasa
• Lada hitam, secukup rasa
• 2 bawang kuning besar, dihiris nipis
• Garam dan lada Kosher
• ¼ cawan Sherry
• 1 cawan krim berat
• 2 sudu teh sage segar cincang halus
• 1 sudu teh daun thyme segar
• ½ sudu teh serai lemon halus
• Cubit pala tanah
• 1½ cawan serbuk roti rai
• 4 auns keju biru hancur
• 2 sudu besar hirisan nipis

Letakkan rak di sepertiga bahagian atas ketuhar. Panaskan hingga 450 ° F.

Dalam kuali besar di atas api sederhana, cairkan mentega. Masukkan bawang, dan taburkan dengan garam dan lada. Kacau hingga sebati, kemudian masak, kacau sekali-sekala, hingga bawang lembut dan warnakan, lebih kurang 20 minit. Tambah Sherry untuk merenung. Kurangkan panas hingga sederhana rendah, dan masukkan krim, herba, kulit lemon dan pala. Lebih lembut untuk menggabungkan rasa, kira-kira 15 minit. Musim secukupnya dengan garam dan lada.

Tuangkan campuran ke dalam loyang 9 x 11 inci. Taburkan serbuk roti dan keju biru di atas. Bakar hingga kekuningan dan gaul di atasnya, kira-kira 15 minit. Hiaskan dengan daun bawang sebelum dihidangkan. Berkhidmat 4 - 6.

Pasangkannya

Domaine des Terres Dorées 2016 Côte de Brouilly $ 21, 90 mata. Penuh dengan keasidan, rasa ceri terang dari Gamay ini memberikan kelembutan pada gratin yang merosot. Perisa pekat dan struktur tegas diperlukan untuk menyamai pelbagai rasa kuat dari keju biru, bawang manis dan rai.

Bucatini dengan Lamb Bolognese

Kebijaksanaan konvensional mengatakan untuk tidak makan spageti pada tarikh, supaya anda tidak menaburkan sos di mana-mana. Oleh itu, simpan makanan yang kaya dan enak ini untuk majlis di mana orang kurang sedar diri untuk membuat kekacauan. Walaupun bucatini adalah bentuk pasta yang ideal kerana ketebalannya dan faktor kunyah yang hebat, pasta tebal yang lama akan berfungsi. Resipi ini menggabungkan pudina kering, ketumbar, kayu manis dan jus oren, yang lebih biasa di kawasan Mediterranean selatan dan barat daripada di Itali. Ada semacam keajaiban yang berlaku apabila rasa ini digabungkan dengan anak domba.

• Kambing tanah 1 paun
• Garam Kosher dan lada hitam, secukup rasa
• 2 sudu teh pudina kering
• ½ biji teh ketumbar
• ¼ sudu teh kayu manis
• 2 sudu minyak zaitun
• ¼ cawan bawang halus
• ¼ cawan lobak halus
• ¼ cawan saderi dadu
• 4 ulas bawang putih, cincang halus
• ¼ cawan wain merah buah
• 1 cawan jus oren
• 1 (28 ons) boleh dihancurkan tomato
• ⅛ sudu teh serpihan lada merah yang dihancurkan, ditambah lagi untuk dihidangkan
• 12 auns bucatini kering atau pasta tebal dan panjang yang lain
• Pecorino parut (pilihan, untuk hidangan)

Dalam mangkuk sederhana, taburkan kambing dengan garam dan lada secukup rasa. Masukkan pudina, ketumbar dan kayu manis, dan satukan.

Dalam periuk besar, minyak suam di atas api sederhana. Masukkan bawang, wortel dan saderi, dan ⅛ sudu teh garam. Masak, kacau sekali-sekala, hingga lembut, 7 - 10 minit. Masukkan bawang putih, dan masak hingga wangi, kira-kira 1 minit. Masukkan kambing, dan kacau hingga sebati. Masak hingga keperangan di bahagian bawah. Masukkan wain merah dan jus oren, dan gosokkan sedikit keperangan. Masukkan tomato dan serpihan lada merah, dan reneh 30 minit, turunkan api jika perlu untuk mengelakkan mendidih.

Sementara itu, bawa periuk besar air masin hingga mendidih. Masukkan pasta, dan masak al dente, mengikut arahan pakej. Tiriskan pasta, simpan 1 cawan air masak. Masukkan pasta ke Bolognese, dan kacau hingga sebati. Tipis dengan air pasta, jika mahu. Biarkan mendidih 2-3 minit untuk mencampurkan rasa. Hidangkan dengan serpihan lada merah tambahan dan Pecorino, jika mahu. Berkhidmat 4 - 6.

Pasangkannya

Planeta 2015 Frappato (Kemenangan) $ 22.88 mata. Merah segar dengan nota kayu putih, wain Sisilia ini akan melengkapkan pelbagai rempah-rempah dan rasa herba dalam sos sambil mempunyai badan yang cukup untuk mengatasi kekayaan domba.