Semasa cuti, pertanyaan untuk “ wain berkilau terbaik 'banjirBar carian Google. Diberikansubjektiviti'Terbaik' danbahawajawapanakhirnyahidup dalamduniapilihan peribadi,ponteng tanya Alexauntuk cadangandan cuba mencuba perbandingan.

Wain berkilaumerangkumi lebih daripada sekadar Champagne . Iadibuat di seluruh dunia.Tempatananggur sering memberitahu asas campuran atau varietiarak, iach sebagaiChenin Blanc diCbersumber dariyang Lembah Loire atauRieslingdalamSektedari Jerman .Kemudian iklim, kaedah pengeluaran, gaya, penuaan dan pemboleh ubah lainberkumpul untuk menciptawain terakhir.

Sudah tentu, Champagne tetap paling terkenalfizz. The kaedah pengeluaran-KaedahJuara atau kaedah tradisional-adalahdicontohidi mana-mana sahaja, dari kreman Perancis dan Metodo Classicos Itali hingga SelatanAfrikaKaedah Topi Klasik (MCC)pembotolandan Cavas Sepanyol.

Di luar kaedah pengeluaran tradisional,pengeluar juga dapat memanfaatkan yang lainteknik pembuatan anggur berkilau. Tkaedah tangki, juga dikenali sebagai kaedah Charmat, adalahteknik pilihan untuk fa Italivorit Prosecco dan Moscatodari Asti.

DALAMith begitubanyak anggur berkilau untuk dipertimbangkan,iaserentak memberi pencerahandan sedap untuk merawat diri anda denganrasa sampingan darisparklerdari pelbagai jenis.

Aturkan rasa andaolehtiga kategori utama:Champagneterhadap kaedah tradisionalCaliforniaberkilauarak Bahasa JermanSekt lawan Crémant de Loire dantangki ditapai Prosecco berbanding Moscato dari Astidan Asti. Seperti yang anda rasa, cari aroma dan rasa, tetapi juga fikirkankemanisan, alkohol,tekstur buihdanyangrasa mulut atau berat badankemenanganadalah.

Sudah tentu, anda perluhlmambil beberapa botol, jadi kami telah memasukkan petua mengenai perkara yang perlu dicari.Sekiranya anda tidak dapat mencari padanan yang tepat,tanya peruncit andamengesyorkanalternatif.

JEFF PACHOUD / AFP melalui Getty Images

Champagne vs. Kaedah Tradisional Wain Berkilau California

Thesemula adalah beberapa cara kemasukkan buih ke dalam sebotol wain. Thepalingrajin, mahaldan teknik yang terkenal adalah kaedah tradisional, satu disempurnakan oleh Champenois untuk menghasilkananggur berkilau ikonik mereka.

Untuk kaedah ini, tdiapembuat anggur mengisi sebotol dengan pegun,keringpangkalanwain, menambah ragi dan gula, kemudian tutupnyadengan topi mahkota. Oleh kerana ragi memakan gula, ia mengeluarkankarbon dioksidasebagai produk sampingan, yang terperangkap di dalam botoldan mencipta karbonasi.

Hari ini,banyakpembuat waingunakan kaedah tradisional untuk menghasilkan gelembung, sering menua wain mereka di lees, atau mati ragi ,untukbanyaktahunsepertiChampenois.Trio tradisional dari anggur dijumpai di Champagne-Chardonnay, Pinot NoirdanPinotMiller-jugatumbuh dikebun anggurdi seluruh dunia yang dikhaskan untuk pengeluaran wain bersoda,dari Tasmania ke California.

Panduan Anda untuk Menjadi Pakar Anggur Berkilau

Jadi bagaimana seseorang dapat membezakan antara wain ini ketika teknik dan anggurnya adaserupa? Di situlah terroir masuklah.Terroiradalahiklim,topografi dan semua faktor persekitaran semula jadi,danmalah, ada yang berpendapat, mikroba.

TheChampagne wilayahdudukkepadatimur Parisdan meluas ke utara hinggayangBelgiumsempadan. Ia ada lamatelahdipertimbangkansatu daripadaHad paling utara di Eropahsdaripadaberdaya maju penanaman arak.Itukebijaksanaan mempunyai beralihdenganperubahan dalamiklim, tetapi pengaruh laut dan benua yang menyejukkan masih berlaku.

Thetanahadalahluar biasaberkat banyaknya batu kapur, yangjuga memberi kesan kepadarasa dariwain. Ttanah kapurnya kaya dengan kalsium dandikatakan kepadamenyampaikanmineraliti berkapur, atau rasa mineral berkapur, kepada wain. Gambaryangdinding putih dari guadi bawahthe Champagne rumah -merekadiukir dari the kapur yang samadi manapokok anggurdi atastumbuh.Hjahatladang anggur menawarkan saliran dan pendedahan cahaya matahari yang baik.Sinergi iniunsur adalahapa yang memberisMenyalakan keasidan, ketegangan dan mineralit tanda dagangan merekaY.

Berbeza,Californiaberterusan matahari dan panjang,musim panas yang panas mempunyai berbezakesanpadastruktur dan rasaitutradisional-kaedahwain berkilau.Malah dari kawasan paling sejuk seperti Lembah Anderson, Pantai Sonomadan Carneros, di mana kebanyakan negerianggur anggur berkilautumbuh, pembotolan adalahjauh berbeza daripada iose dariChampagne. Wainadalahlebih kayadan teksturnya lebih luas, dengan penyapu,lebih banyak laginota ke hadapan buahdan keasidan lebih rendah daripadaChampagne.

Champagne vs California Sparkling Wine

Wain 1: Dapatkan sebotol Champagne — vintaj atau bukan vintaj, bergantung pada anggaran anda.

Wain 2: Cari wain bersoda dari sebutan Pantai Utara California, seperti di Lembah Anderson atau Sonoma.

Riesling Sekte v s. Crémant de Loire

Thedi mana-manatrio klasik darianggur anggur berkilau bayanganpelbagaianggur yang digunakan diserantau ungkapan.Mengenal pasti yangperisa dan aromatikwain yang dibuat dengan anggur lain seperti Riesling dan Chenin Blanc akan meningkat mana-mana pencinta wainmemahami of anggur bersodas dunia.

Mari kita mulakan dengan Jerman.Walaupun U.S.adalah yang paling pentingwain bersodapasarmengikut nilai, Jerman petunjuk in penggunaan.Bahasa JermanYmengimport wain berkilau dari negara jirannya di Eropah-Cava, Proseccodan Champagne-tetapijugamempunyai pasaran domestik yang kuat untukSekte.

Sektemempunyai reputasi yang buruk sebagain tidak jelas,dihasilkan secara besar-besaran,tangki ditapaiberkilauselama beberapa dekad, tetapi kualiti telah meningkatkerana lebih banyak pengeluartelah bertukarketradisional-kaedah winemaking. Hari ini,Sektemengumpulkansperhatian serius.

Riesling, tentu saja, adalah pilihan yang jelasuntuk wain asas. Ia adalahpalingditanam secara meluaspelbagai anggur di Jerman,danitutinggi, keasidan semula jadidan kecenderunganke arahcahaya-wain bertubi-tubi menjadikannya sempurna untuk berkilaupengeluaran wain.

Semasa mencubaSekte, satu segeranotis aromaBerbeza dariyangbiasa Chardonnay dan Pinot Noirduet.Keistimewaan dariRieslingSaromatikwatak bersinar dengan nota daripadalimau lemondankadarkupas ge, banyak lagi epal,pir dan jugaSekali-sekalapetunjuk mengenaililin lilinatau lanolin. Sebarangnota autolitik bagibiskut dan brioche adalahmemperolehddaripenuaan membaca yang berlanjutan.Dihidupkanlelangit, tegang,bersikap kasar keasidanmemberikan petunjuk lebih lanjut untukpelbagai.

Tinggi lain-anggur asam ituberprestasi baik dalamberkilau adalah Chenin Blanc. Lembah Loire adalah tanah air rohani bagi Chenin, oleh itu secara logiknya penduduk tempatan membuat wain bersoda.

Cremantadalahkekategori wain bersodasdibuatdengan teknik yang sama dengan Champagne tetapi di luar wilayah. KrimntLoire adalah sebutan daerah untuk anggur berkilau dari Anjou, Saumurdan Touraine,walaupunPengilang Saumur mempunyaikelebihan pengeluaran sejarah dangua bawah tanah untuk penuaan. Peraturan kremant menentukan penapaian sekunder dalam botol,walaupun wain biasanya lebih murah daripada Champagne.

Walaupun pelbagai jenis anggur boleh digunakand,CheninPutih adalahpanggilan khasy bintang daritunjuk. Bagaimana anda boleh memberitahukeBerasaskan CheninCrémant de Loiredalam rasa buta? Minerality berkapurdantekstur berkrim, untuk memastikan,tetapisecara khusus, keboneka manislima belas danbuah kebun pada pertengahanlelangit, dikelilingi oleh keasidan yang mempesonakan.Hadiah lain: kekacang, tanpa madubiasa untukChenin, dengansesekali bunga putih.

Riesling Sekt vs. Crémant de Loire

Wain 1: Cari anggur bersoda kaedah tradisional yang dibuat dari Riesling, idealnya dari Jerman, walaupun pilihan domestik yang berkualiti boleh didapati di wilayah Finger Lakes, New York.

Wain 2: Cari Crémant de Loire yang berpangkalan di Chenin Blanc.

Getty

Prosecco v s . Moscato dari Asti dan Asti

Segar, buah, bersoda — Mudah bagi pengguna kasual untuk mengelirukan Prosecco dengan Moscato d'Asti dan Asti.

Anggur ini diperam dalam tangki, walaupun dengan sedikit variasi dalam metode. Fermentasi tangki mengurangkan kesan ragi pada rasa dan menonjolkan nota buah utama anggur. Walau bagaimanapun, terdapat banyak perbezaan antara anggur jika anda mempertimbangkan tahap asal, anggur, rasa manis dan alkohol. Mencicipi mereka secara bersebelahan menerangkan nuansa ini.

Prosecco berasal dari Itali Timur Laut, walaupun wilayah tengahnya adalah wilayah kecil di Veneto yang disebut Conegliano Valdobbiadene. Glera, anggur utama yang digunakan dalam pengeluaran anggur berkilau di sini, mesti mengandungi sekurang-kurangnya 85% wain untuk dipanggil Prosecco.

Perbukitan Prosecco DOC menyaksikan hari-hari yang hangat dan cerah diikuti dengan malam yang cepat dengan pengaruh pantai yang sejuk. Glera, ditanam di bukit-bukit ini, menghasilkan wain wangi dengan tembikai, pic, pir dan bunga putih. Keasidan yang cukup tinggi memberikan kesegaran yang diperlukan untuk anggur bersoda. Hasilnya biasanya bertubuh ringan hingga sederhana, berkisar antara tahap alkohol antara 8.5% dan 12.5%, bergantung pada gaya pengeluar dan pilihan kering.

Pada masa lalu, Prosecco biasanya lebih manis, seperti Moscato d'Asti. Walau bagaimanapun, citarasa telah berubah menjadi gaya yang lebih kering dan lebih elegan, terutama dalam sebutan Pengawal Asal Terkawal dan Dijamin yang berkualiti tinggi (DOCG) seperti Conegliano Aldobbiadene Prosecco Superiore, Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Rive dan Valdobbiadene Superiore di Cartizze.

Sebilangan pengeluar menggunakan penapaian sekunder dalam botol, tetapi untuk perbandingan ini, kami akan memfokuskan pada tumpang tindih fermentasi tangki, yang digunakan dalam pengeluaran kebanyakan Prosecco DOC.

Dalam kaedah tangki pengeluaran anggur berkilau, penapaian kedua berlaku di tangki besar berikutan penambahan gula dan ragi. Setelah tahap atmosfera (satuan tekanan) atau alkohol yang diinginkan tercapai, penapaian terganggu dengan menyejukkan wain, diikuti dengan penyaringan dan pembotolan di bawah tekanan. Atmosfera yang dihasilkan menjangkau dari frizzante, atau berkilau ringan dengan tekanan atmosfera yang lebih rendah 1-22 bar, hingga spumante, atau berkilau sepenuhnya, pada 5 bar.

Di sebelah barat Prosecco, di wilayah Piedmont di Itali, terdapat Moscato d'Asti dan Asti DOCGs. Seperti Prosecco, penjualan Moscato telah meletup, mendorong pengeluar di luar negeri untuk membuat wain yang serupa dan diberi nama dengan anggur Muscat.

Podcast Peminat Anggur: Berapa Banyak Yang Harus Anda Belanjakan untuk Anggur Berkilau, Betul?

Walau bagaimanapun, DOCG menjamin bahawa Moscato d'Asti dan Asti berasal dari tempat yang ditentukan, dibuat dalam kaedah tertentu dengan anggur tempatan Moscato Bianco. Untuk wain Asti, penapaian pertama dan satu-satunya berlaku di tangki, yang menghasilkan gaya spumante — separa manis dan alkohol lebih tinggi pada kadar alkohol sekitar 9% (abv). Untuk Moscato d'Asti, gaya muda, fruity dan frizzante, dengan sekitar 5% abv.

Apabila mencicipi buta, cara termudah untuk melihat Moscato d'Asti di atas Prosecco, selain dari rasa manis dan alkohol yang lebih rendah, adalah dengan aromatik khasnya. Apricot, peach, tangerine, rose, bunga oren dan watak 'grapy' yang berbeza dari kaca.

Prosecco vs. Moscato d'Asti dan Asti

Wain 1: Dapatkan wain yang berlabel dengan Prosecco DOC.

Wain 2: Cari wain berlabel Moscato d'Asti DOCG.