Sama ada anda pengumpul lama dengan coffer beratus-ratus wain, atau pembeli terpilih yang hanya mempunyai beberapa botol berharga yang tersimpan, bilik bawah tanah tidak lengkap tanpa anggur berkilau.

Sifat perayaan sebotol gelembung menyukarkannya. Namun, dengan mempertimbangkan masa depan Anda, kami mendesak anda untuk menyisihkan beberapa hal yang ceria — di bawah yang tepat syarat penyimpanan jika boleh — supaya anda dapat menikmati keajaiban anggur berkilau yang lembut dan sedap.

Dari lebih daripada 1.600 wain berkilauan yang dirasakan sepanjang tahun lalu, enam wain ini — gabungan ungkapan klasik dari Champagne , Utara Itali dan California - dianggap sebagai botol yang sesuai dengan bilik bawah tanah. Dengan pilihan yang berkilau ini siap untuk dipilih, kini datang bahagian yang sukar: menunggu.

Philipponnat 2010 Clos des Goisses Extra Brut (Champagne) $ 386, 100 mata . Champagne terkenal ini berasal dari salah satu kebun anggur paling curam di seluruh wilayah, menghadap ke sungai Marne. Dengan campuran Pinot Noir 71% dan Chardonnay 29%, wain bertekstur padat menunjukkan kekayaan yang luar biasa, rasa tempat dan struktur yang luar biasa. Ini adalah anggur yang sangat baik, sebuah monumen di antara Champagnes, yang akan berumur selama bertahun-tahun lagi. Minum hingga 2030. Pedagang Wain Banville. Pemilihan bilik bawah tanah . - Roger Voss

Ca 'del Bosco 2010 Annamaria Clementi Dosage Zero Riserva (Franciacorta) $ 110, 97 mata . Berkilau cantik, kilauan berseri ini terbuka dengan aroma bunga musim bunga putih, adunan pastri dan buah batu putih yang indah. Halus dan sutera, langit-langit berseri memberikan pir Bartlett, epal emas, kulit lemon dan mineral yang menghasilkan kemasan yang kering. Gelembung kecil dan berterusan memberikan latar belakang sutera sementara keasidan yang kuat memberikan tenaga dan kesegaran yang luar biasa. Ini sudah hebat tetapi akan terus bertambah cantik selama bertahun-tahun. Minum hingga 2028. Santa Margherita USA. Pemilihan bilik bawah tanah . - Kerin O'Keefe

Bollinger 2012 The Great Year Brut (Champagne) $ 175, 96 mata . Masih muda untuk anggur berkaliber ini, Champagne kaya ini mempunyai masa depan yang luar biasa di hadapannya. Kesegaran wain akan meningkat menjadi rasa sedap yang menjadi ciri khas jenama ini. Penapaian dan penuaan oak telah menambah janji hebat anggur ini. Minum dari 2022. Vintus LLC. Pemilihan bilik bawah tanah. - R.V.

Veuve Clicquot Ponsardin 2012 La Grande Dame Brut (Champagne) $ 150, 96 mata . Dengan sedikit kelebihan Pinot Noir dalam campuran, wain ini kaya dan mengagumkan. Masih muda, dengan pinggiran yang garing menjadikan buahnya bersinar. Perisa epal dan sitrus disatukan ke dalam urat mineral. Minum dari 2022. Moët Hennessy USA. Pemilihan bilik bawah tanah . - R.V.

Maso Martis 2016 Rosé Extra Brut (Trento) $ 60.95 mata . Berkrim, enak dan sarat dengan kehalusan sutera serta kedalaman, kilauan cantik ini dibuka dengan aroma halus yang mengingatkan pada adunan roti yang baru dibuat, beri hutan, mawar tekan, chamomile dan rempah penaik. Selera gurih kering memberikan strawberi berair, delima, lada putih, ramuan hancur dan sedikit krim pastri bersama keasidan yang meriah. Perlage berterusan sutera memberikan keanggunan lebih dan membuat anda kembali untuk mendapatkan lebih banyak. Minum hingga 2028. Solstars. Pemilihan bilik bawah tanah . - K.O.

Roederer Estate 2013 L'Ermitage Estate Botol Brut (Lembah Anderson) $ 55, 95 mata . Sejumlah aroma halus dan rasa halus yang dibungkus dengan tekstur sutera dan sedikit renyah memberikan aroma keanggunan anggur sederhana ini. Halia segar, biskut, badam bakar dan nuansa ceri ringan memenuhi selera. Terbaik hingga tahun 2025. Pemilihan bilik bawah tanah . - Jim Gordon