Sepanyol mungkin terkenal dengan Tempranillos yang enak dari Rioja dan Ribera del Duero dan Garnachasnya yang bersemangat dari Aragón dan Priorat, tetapi ketika datang ke fleksibiliti dan keramahan makanan, anggur putihnya yang dicampur dan varietas lebih pantas daripada sekadar pengakuan.

Dari Galicia di sudut barat laut negara di seberang Semenanjung Iberia ke Laut Mediterranean, Sepanyol menghasilkan banyak wain putih yang sangat baik hingga sangat baik. Berbagai gaya dari renyah dan sitrus hingga minerally dan digilap hingga subur dan ek.

Ini masuk akal. Kecuali di mana ia bertentangan dengan Portugal, Sepanyol dikelilingi oleh air - baik Samudera Atlantik atau Laut Tengah - dan dengan itu makanan laut telah lama menjadi pemain utama dalam makanan Sepanyol. Dan jenis anggur apa yang paling sesuai dengan ikan, kerang, udang dan udang karang yang ditarik dari perairan ini? Wain putih, tentu saja.

Kawasan terbaik untuk wain putih di Sepanyol adalah Rías Baixas, Ribeiro dan Valdeorras (ketiga-tiganya ada di Galicia) serta Rueda dan Catalonia. Bagi mereka yang tidak biasa dengan kulit putih Sepanyol, ada baiknya mengetahui jenis anggur yang ditanam di mana faktor iklim dan geologi yang membuat terroir wilayah apa ciri utama wain setiap wilayah dan akhirnya, makanan apa yang paling sesuai dengan wain tersebut.

Sungai rendah

Rumah bagi anggur Albariño, yang pada umumnya menghasilkan anggur putih bertubuh sederhana, yang sering digerakkan oleh lees namun berwarna sitrus, Rías Baixas (REE-ahs BY-shahs) bermaksud 'muara yang lebih rendah' dalam bahasa Gallego tempatan. Kira-kira 90% tanaman anggur yang ditanam di Rías Baixas adalah Albariño, anggur yang masak awal dengan persamaan dengan Riesling, walaupun terdapat beberapa penanaman Treixadura (Tray-shah-DOOR-ah) dan Loureira (Loo-RARE-ah) di seluruh wilayah juga. Dari segi terroir, Rías Baixas, yang mengandungi subzona Salnes, O Rosal dan Condado do Tea, adalah kawasan yang subur dan lembap yang banyak dipengaruhi oleh Lautan Atlantik dan Sungai Miño, yang mengalir ke barat menuju Atlantik sambil memisahkan Sepanyol dari sempadan utara Portugal. Bandar-bandar utama termasuk Santiago de Compostela, Vigo dan Pontevedre, yang terakhir terletak di tengah-tengah Salnes.

Bilakah minum Albariño? Dalam kebanyakan kes, lebih awal lebih baik. Walaupun mempunyai daya hidup yang baik pada masa muda, anggur Rías Baixas cenderung kehilangan kesegaran dan semangat mereka dalam masa dua tahun setelah menuai.

90 Terras Gauda 2010 O Rosal $ 24.

Albariño yang konsisten dengan peratusan kecil Loureira dan Caiño Blanco. Aroma mangga dan nanas disokong dengan rasa lezat, tembikai hijau, epal, vanila dan krim. Lembut pada penamat, tetapi dengan keasidan yang baik. Hidangkan dengan Dungeness ketam salad kerang kukus Provençal. Diimport oleh Aveniu Brands, Inc.

90 Leira 2009 Albariño $ 15.

Albariño yang elegan dan dibuat dengan aroma lemon chiffon, pir dan epal. Menawarkan kedalaman dan minerality, dengan rasa epal, pir, madu lebah dan rempah. Bersungguh-sungguh, sekarang mesti diminum. Hidangkan dengan salad kerang mentah atau masak. Diimport oleh Vinaio Import.

89 Eidos Winery 2009 Eidos de Padriñán Albariño $ 24.

Berkrim dan serbuk pada hidung, dengan rasa manis dan lezat. Rasa pemotongan yang halus dan tidak terlalu menggerunkan madu, tembikai dan sebiji lees. Minum segera kerana ia adalah '09. Hidangkan dengan tiram mentah, kerang dan kerang. Diimport oleh Wain Klasik.

Ribeiro

Terletak kira-kira satu jam ke daratan dari Rías Baixas tetapi sebahagian besar wilayah wilayah Galicia, Ribeiro (ree-BAY-ro) sebahagiannya dipengaruhi oleh laut (bermaksud lembab) dan sebahagiannya bersifat benua. Ini telah menjadi daerah penghasil anggur selama berabad-abad, selalu dengan fokus pada anggur termasuk Treixadura asli, Loureira, Torrontés, Albariño dan Godello (go-DAY-o). Anggur putih yang dicampur dengan watak buah hijau dan nada tropis ringan mendominasi di wilayah Ribeiro, yang terbentang dari kota Ourense. Walaupun Rías Baixas berada di permukaan laut, Ribeiro mempunyai ketinggian (hingga beberapa ratus meter) dan tanah yang lebih berbatu. Gaya wain berkisar dari minerally dan renyah hingga lebih dalam dan lebih subur. Dan walaupun sangat sedikit Albariños dari Rías Baixas yang pernah melihat bahagian dalam tong, ketinggian Ribeiro yang lebih tinggi memberi anggur lebih banyak struktur dan berat badan, yang memberi pilihan kepada pembuat anggur untuk menerapkan oak pada anggur mereka.

93 Emilio Rojo 2009 Putih $ 53.

Campuran lima anggur ini subur, kaya dan menunjukkan ciri dan kedalaman tong. Memanggang dan memikat, dengan rasa lapis epal panggang, buah tropika dan madu. Panjang di bahagian akhir, dengan tekstur yang menarik dan keasidan halus. Hidangkan dengan ikan dalam ketam wain putih dan sos mentega dan lobster. Diimport oleh De Maison Selections, Inc.

90 Viña Mein 2009 Domillor Harvest Selection $ 19.

Kejutan berusia tong. Hidungnya bulat dan memanggang lelangit seimbang dan elegan, dengan rasa epal kering, krim dan rempah. Ia mempunyai tekstur yang betul 70% Treixadura dengan lima buah anggur putih yang lain. Hidangkan dengan daging babi atau potong sayur panggang ayam guinea. Diimport oleh Aviva Vino.

88 Coastal Vineyard 2009 Putih $ 15.

Wain kering, buah hijau yang berair, sitrik, tajam dan mempunyai aroma dan rasa jeruk, lemon dan limau tulen. Quaffer dibuat dari 70% Treixadura bersama dengan Torrontés, Godello dan Albariño. Hidangkan dengan salad buah zaitun dan salad kacang cumi goreng. Diimport oleh Vitivinicola del Ribeiro.

Valdeorras

Valdeorras, terletak di pinggir timur Galicia dan sangat dekat dengan wilayah León, adalah ibu kota perlombongan batu tulis di Sepanyol. Oleh itu, terdapat komponen mineral yang kuat untuk wain putih di rantau ini, yang dibuat secara eksklusif dari Godello, anggur yang hampir jatuh di tepi jalan pada pertengahan abad ke-20 tetapi ditambak semula, bermula pada tahun 1970-an, oleh beberapa kilang anggur tempatan yang khusus. Valdeorras Godello mempunyai potensi terbaik untuk kecemerlangan di kalangan orang kulit putih Galicia, dengan Ribeiro berada di kedudukan kedua.

Valdeorras, yang terletak di sepanjang tebing Sungai Sil, sangat pedesaan dengan sedikit yang berlaku selain perlombongan dan pertanian. Untuk anggur, cari warna keemasan, keasidan, minerality, rasa mulut yang baik dan rasa epal, pic, badam dan tembikai. Sebilangan besar persembahan yang lebih baik adalah unaked atau hanya sedikit oak.

91 The Crown 2009 Godello $ 23.

Kedalaman dan minerality melonjak dari sejambak. Godello yang didorong oleh batu tulis ini mengimbangi keseimbangan sempurna antara badan, keasidan dan buah. Rasa epal, tembikai dan sedikit sitrus. Hidangkan dengan ayam belanda ayam panggang atau ikan bakar. Diimport oleh De Maison Selections, Inc.

90 Bodegas Abanico 2010 Tempestad Godello $ 21.

Aksen badam dan mineral mengatur rasa epal dan pic yang digilap. Rasa mulut yang halus dan rumit dan kemasan yang panjang memastikan nilai nilainya pada wain ini tinggi. Hidangkan dengan paella monkfish panggang. Diimport oleh Grapes of Spain.

89 Telmo Rodríguez 2009 Gaba do Xil Godello $ 19.

Wangi, bersih dan tropika, dengan minerality yang didorong oleh batu tulis. Cukup berdaging, dengan rasa epal hijau, ramuan hijau segar dan setitik madu. Hidangkan dengan keju ham Serrano artichokes goreng. Diimport oleh Vintus LLC

Roda

Rueda terletak lebih jauh ke selatan dan ke pusat Sepanyol daripada kawasan wain putih Galicia yang disebutkan di atas, di Castilla y León, berhampiran bandar Valladolid dan selatan Sungai Duero. Ini lebih rendah dari ketinggian daripada Ribera del Duero yang berdekatan (kira-kira 40 batu ke timur), dan dengan itu lebih panas.

Oleh kerana berdekatan dengan sungai, kebun-kebun anggur Rueda dipenuhi dengan endapan aluvial dan batu bulat besar, yang membantu memberikan tulang belakang yang 'berbatu' dan segar ke Verdejo dan Sauvignon Blanc yang dihasilkan di rantau ini. Di antara keduanya, Verdejo adalah anggur istimewa di Rueda, dan dalam bentuk yang baik, ia menunjukkan aroma anggur limau gedang dan markisa. Secara amnya, Verdejo tidak berumur, jadi lebih baik mencari botol termuda yang mungkin. Pada saat anda membaca ini, kebanyakan kilang wain akan mengeluarkan tahun 2010 mereka seperti anggur yang dicari sekarang.

90 Pedro Escudero 2010 Sumber Elvira Verdejo $ 17.

Nikmatnya wain putih yang menyegarkan dan segar, dengan limau gedang dan aroma berbatu di hadapan langit-langit tulen yang dikurniakan dengan rasa limau gedang, buah markisa dan jeruk keprok. Hidangkan dengan salad ikan bakar di atasnya dengan minyak zaitun dan jus lemon. Diimport oleh Grapes of Spain.

90 Palacio de Bornos 2010 Verdejo $ 13.

Zest dan bersih, dengan aroma limau gedang dan markisa yang seimbang dengan rasa sitrus dan nanas yang terang dan fokus. Keasidan lemon menjadikan penamat bergulir. Hidangkan dengan salad lada piquillo boneka Niçoise. Diimport oleh Kysela Père et Fils.

90 Naia 2009 Verdejo $ 15.

Muncul dengan aroma dan rasa oren, limau gedang, epal hijau dan buah persik, sementara kemasannya tulen dan panjang. Sedap dan senang disukai warna putih. Ikuti tahun 2010, bukannya pada tahun '09. Hidangkan dengan salad kacang dan zaitun udang panggang. Diimport oleh Aviva Vino.

Catalonia

Catalonia menempati sudut timur laut Sepanyol, dengan banyak ladang anggur yang meluas ke selatan dan barat Barcelona hingga ke Penedès. Ia adalah kawasan kuno, berasaskan batu kapur yang terkenal dengan Macabeo (dikenali sebagai Viura di Rioja dan tempat lain), Parellada (PAR-ay-ada) dan Xarello (CHA-rello). Ketiga-tiga anggur putih ini menjadi asas bagi pengeluaran Cava, walaupun anggur meja yang dibuat dari anggur ini tidak konsisten dan kadang-kadang tidak enak.

Sebilangan besar terroir Catalonia sangat dipengaruhi oleh Laut Tengah, sementara tebing Montserrat yang bergerigi memberikan latar belakang yang menakjubkan untuk 95% pengeluaran wain berkilau di Sepanyol. Bagi wain meja putih terbaik Catalonia, ini adalah beg campuran. Wilayah Priorat, terkenal dengan kebun anggur bertingkat dan Garnacha dan Carignan merah tua anggur, juga penanaman sukan Garnacha putih (Garnacha Blanca), sementara wilayah Costa Brava Empordà dan pedalaman Costers del Segre menampilkan beberapa Macabeo yang layak.

94 Clos Mogador 2008 Nelin (Priorat) $ 57.

Jenis 'wow' putih campuran, Nelin memberikan aroma berlapis dan rasa tembikai, madu dan pic yang sama mengagumkan. Halus, sutera dan bergaya. Dibuat kebanyakannya dari Marsanne dan Roussanne. Hidangkan dengan keju susu sapi udang bakar udang tumis udang panggang. Diimport oleh Europvin.

89 Oliver Conti 2009 Treyu (Emporda) $ 16.

wangian loral bergabung dengan aroma madu dan lezat. Rasa mulut berkrim dan berminyak, dengan profil rasa meloni dan kemasan yang halus. Gabungan Gewürztraminer dan Macabeo yang eksotik, menarik, dan tidak biasa. Hidangkan dengan salad yang mengandungi kacang dan makanan laut buah-buahan segar. Diimport oleh Winebow.

89 Castell del Remei 2010 Blanc Planell (Costers del Segre) $ 13.

Menyegarkan barangan iaitu 50% Macabeo dan 50% Sauvignon Blanc. Aroma menunjukkan rasa limau, jeruk dan limau gedang dengan keasidan yang sempurna. Hidangkan dengan hidangan nasi salad. Diimport oleh Baron François Ltd.