Kereta api masuk ke stesen. Saya akhirnya berada di Eger. Saya datang ke kota Baroque yang dipenuhi istana ini di utara Hungary kerana legenda, peranannya dalam sejarah - dari St Stephen hingga Perang Dunia II - dan untuk anggur Egri Bikavér.

Terdapat sejumlah legenda di sekitar Bikavér, campuran merah yang dikenal sebagai 'darah lembu.' Batang paling popular dari pencerobohan Turki pada tahun 1552: Semasa berhenti dalam pertempuran, bilik bawah tanah Eger dibuka supaya tentera Hungaria dapat menghilangkan dahaga mereka.

Anggur itu mengotorkan janggut mereka (jelas, bukan orang yang menghirup perlahan), dan orang-orang Turki melarikan diri dengan terintimidasi, dengan anggapan para prajurit sedang menyerap darah lembu.

Tertarik dengan legenda dan terpikat oleh arak, saya tiba dengan satu tujuan - untuk minum semua yang ditawarkan Eger. Saya ingin mendapatkan rasa tempat dan menyelami Bikavér dengan lebih mendalam.

Tetapi perjalanan saya diubah dengan cara yang mengejutkan dan menggembirakan.

Pada tahun 2010, pembuat anggur Eger memutuskan bahawa mereka perlu membuat campuran wain putih untuk wilayah ini untuk melengkapkan Bikavér. Mereka mencipta Egri Csillag, campuran anggur asli dan sering Pinot Blanc, Chardonnay atau Viognier.

Perkataan itu bintang, atau 'bintang' dalam bahasa Hungarian, memperoleh makna parokalnya pada abad ke-16 dan ke-17, ketika sejumlah obor di atas menara penjaga mengilhami jalan utama pada waktu malam. Pelancong diberitahu untuk mengikuti bintang Eger ketika mereka melalui kawasan itu.

Sama seperti Bikavér, Csillag mempunyai berbagai peraturan produksi, termasuk aturan pencampuran khusus. Berbagai kategori wain putih kering dan lazat berdasarkan tahap kematangan dan kepekatan.

Setiap tahun, kilang wain memperkenalkan Csillag baru mereka pada 15 Mac, menandakan musim bunga akan datang. Menghidupkan legenda, perayaan tahunan 'Pembukaan Bintang' ini merangkumi perarakan pembawa obor yang berarak ke dataran tengah Eger dan menyampaikan Csillag yang memenangi anugerah tahun sebelumnya kepada walikota kota.

Tidak lama selepas tiba, saya menghirup Csillag pertama saya. Walaupun kilang wain semua mempunyai campuran tersendiri, yang saya rasakan adalah bertubuh lengkap, kompleks dan mempunyai keasidan yang cerah.

Tiba-tiba, saya mempunyai jadual perjalanan baru untuk tinggal di Hungary — untuk mengikuti bintang Eger.