Minggu lalu, saya buta merasakan 60 Ports dari vintaj 2011 dan terpesona dengan kualiti tinggi yang konsisten di dalam gelas. Tidak ada keraguan bahawa vintaj ini - yang telah diisytiharkan oleh semua pengeluar Pelabuhan utama dan juga oleh banyak single kelima pengeluar (harta tanah) - adalah yang luar biasa.

'Ini adalah vintaj yang hebat dan hebat,' kata Bento Amaral, yang mengetuai panel pengujian di IVDP di Institut Wain Douro dan Porto (IVDP), badan pemerintahan Pelabuhan. 'Ia sangat seimbang, dengan keasidan dan potensi penuaan yang hebat.'

Paul Symington, ketua bersama Symington Family Estates, bersetuju. 'Mereka hanyalah anggur yang indah,' katanya. Keluarganya menghasilkan banyak Pelabuhan yang paling terkenal, termasuk W. & J. Graham's, Warre's, Dow's, Cockburn's dan Quinta do Vesúvio.

Sesungguhnya konsensus umum adalah bahawa vintaj 2011 adalah yang terbaik dalam dua puluh tahun kebelakangan. Perbandingan sudah dibuat dengan vintages hebat lain: 1963, yang merupakan vintaj yang terkenal, dan vintaj yang terkenal pada tahun 1945.

Sebilangan besar kejayaan dilakukan dengan keadaan cuaca: 2011 menegaskan kembali kepercayaan bahawa di Douro, vintaj diciptakan dalam tiga bulan terakhir musim penanaman anggur. Julai dan Ogos ditandai dengan cuaca kering, dan hujan lebat pada akhir bulan Ogos hanya memberikan kelegaan yang tepat. Menjelang musim menuai, langit biru yang sempurna mengasyikkan pengeluar yang mengetahui bahawa sesuatu yang istimewa berada di cakrawala.

Yang sama pentingnya untuk kejayaan vintaj ialah pengeluar bersedia berfikir di luar kotak ketika mencampurkan produk siap.

'Kami jauh lebih empiris dalam pencampuran kami, menggunakan varieti anggur yang biasanya tidak kami gunakan,' kata João Nicolau de Almeida dari Ramos-Pinto. 'Ini memberi kami anggur yang lebih bulat, lengkap dan kompleks.'

Pengeluar lain memberi tumpuan untuk membuat campuran dari kebun anggur mereka yang berbeza untuk memberikan kedalaman dan kepadatan anggur, serta buah dan keasidan yang hebat yang menjadi ciri khas tahun 2011.

5 Kesalahpahaman Pelabuhan Vintage

Mengenai tahap usia, ada yang yakin tahun 2011 adalah apa yang diperlukan untuk bilik bawah tanah.

'Lihat saja tanin, struktur dan keasamannya,' kata Amaral. 'Semua ada di sana.'

Kuantiti wain hebat ini lebih kecil daripada sebelumnya. Kumpulan Symington membuat kurang daripada 20,000 kes di tujuh jenama. Ringkasnya, ini bermaksud bahawa jika anda seorang pencinta Pelabuhan, anda harus membeli tahun 2011 sebaik sahaja diedarkan.

Pelabuhan Vintage 10 2011 Teratas

100 Kelima Noval 2011 Pelabuhan Vintage Nasional Anggur yang kuat dan masak, ini sangat dipengaruhi oleh taninnya, buah hitam super dan struktur padat. Ia mempunyai semua ciri Pelabuhan vintaj lama: kaya, bertekstur padat dan tegas. Ini adalah wain pekat yang luar biasa, mengagumkan dan berpotensi besar. Dari sebilangan pokok anggur yang tidak dicangkokkan di Noval. (Diimport oleh Vintus.)
abv: dua puluh% Harga: $ 110

99 Taylor Fladgate 2011 Pelabuhan Vintage Vargellas Vinhas Velhas. Kemanisan anggur bersaing dengan keasidan untuk menonjolkan struktur padat, rasa kismis hitam, dan tanin tegas yang sangat terintegrasi dengan tekstur masak. Ini adalah anggur pekat yang cantik yang menunjukkan struktur dan potensi yang hebat. (Diimport oleh Kobrand).
abv: dua puluh% Harga: $ 268

98 Quinta do Vesúvio 2011 Chapel Vintage Port. Profil buah wain ini sangat matang, wangi dan dipenuhi dengan kekayaan dan rasa beri manis yang disentuh oleh rempah. Ini sudah menjadi anggur yang indah, dengan kematangannya diangkat oleh keasidan dan bentuk yang diberikan oleh struktur tanin. Terdapat kekuatan di sini, dan arak dengan potensi besar. (Diimport oleh Premium Port Wines).
abv: dua puluh% Harga: $ 127

97 Taylor Fladgate 2011 Pelabuhan Vintage. Terdapat watak awal yang berasap, diikuti oleh ledakan buah hitam yang matang dan kaya, memberikan wain ini dan inti gelap yang masih berkembang. Lelangit dihiasi dengan plum hitam dan buah beri, keasidan yang cukup besar dan minyak wangi yang halus di bahagian akhir. Untuk penuaan yang serius. (Diimport oleh Kobrand).
abv: dua puluh% Harga: $ 116

Pelabuhan Vintage Terraces Batu 2011 W. W. J. Graham. Ini wain aromatik, wangi-wangi yang menarik sekarang, namun jelas menarik. Keasidan menunjukkan kuat pada penamat. Dihasilkan dari kebun anggur lama di Graham's Quinta dos Malvedos, ia berpotensi jangka panjang untuk menjadi Pelabuhan vintaj yang hebat. (Diimport oleh Premium Port Wines).
abv: dua puluh% Harga: $ 200

Pelabuhan Vintage 97 Cockburn 2011. Anggur yang sangat memuaskan, ini adalah buah masak, tegang dan padat. Beratnya juga keseimbangan buah dan struktur yang betul. Ia sangat kuat dan pekat sambil menunjukkan buah yang hebat. Kemasannya menyerlahkan kesegarannya. (Diimport oleh Premium Port Wines).
abv: dua puluh% Harga: $ 95

97 Ferreira 2011 Pelabuhan Vintage. Ini adalah wain yang sangat kaya, namun mudah didekati. Ia kuat, berani dan matang, dan pekat pada tanin dan tekstur. Semua unsur ada, dihubungkan oleh tanin yang kuat dan kesegaran dari keasidan buah beri. (Diimport oleh Broadbent Selections Inc).
abv: dua puluh% Harga: $ 90

97 Pelabuhan Vintage Fonseca 2011. Anggur pedas yang kuat, ini enak di langit-langit, dengan buah beri beri dan tanin masak. Strukturnya sangat menarik, menawarkan tekstur halus dan inti kering. Pelabuhan ini mempunyai berat, ketumpatan dan watak gelap di bahagian akhir. Untuk penuaan yang serius. (Diimport oleh Kobrand).
abv: dua puluh% Harga: $ 116

96 Wine & Soul 2011 Pintas Vintage Port. Matang dan mewah, ini adalah wain tannic yang kaya dengan berat dan kekuatannya. Ia mempunyai inti yang sangat kering yang masih sukar pada masa ini. Buahnya mempunyai buah beri dan plum masak yang kuat yang mengisyaratkan kemampuan untuk berumur selama beberapa dekad. (Diimport oleh Winebow).
abv: dua puluh% Harga: $ 80

96 Quinta do Vale Meão 2011 Pelabuhan Vintage. Wain yang sangat kering dan tegas ini kuat, tetapi tidak keras. Anggur mempunyai berat dan kekayaan dari buah hitam matang. Ini adalah ungkapan hebat dari ladang Vale Meão yang mengagumkan di Douro atas. Keasidan bersinar melalui ketumpatan pada penamat. Umur selama beberapa dekad. (Diimport oleh Deutsch Family Wine and Spirits).
abv: dua puluh% Harga: $ 66