Anda dimaafkan jika anda berfikir bahawa hidup tumbuhan hanya berkaitan dengan cahaya matahari, air dan fotosintesis. Itu hanya separuh cerita. Separuh lagi berlaku tidak kelihatan dalam kegelapan, penuh dengan dunia bawah yang disebut oleh saintis sebagai rizosfera. Apa yang berlaku di rizosfera sangat rumit, tetapi juga menarik. Adakah ia menjelaskan mengapa rasa wain sangat berbeza? Mari mula menggali.

Apa dan di mana rizosfera?

Rizosfera adalah kawasan yang segera mengelilingi akar pokok anggur. Ia penuh dengan kehidupan mikroba, dan di sinilah banyak pertukaran berlaku, tidak semuanya difahami. Kehidupan di rizosfera jauh lebih aktif daripada di tanah sekitarnya. Apa kesannya terhadap tanaman anggur dan buah yang ditanamnya?

Akar: asasnya

Akar tanaman anggur jauh lebih banyak daripada sekadar menyediakan sauh di dalam tanah. Mereka adalah pusat saraf, rumah mesin dan pemacu keras pokok anggur yang digulung menjadi satu. Mereka bertindak sebagai simpanan karbohidrat dan menghasilkan hormon yang menyuruh tumbuhan tumbuh pada musim bunga dan tidak aktif pada musim sejuk. Akar juga mengatur pengambilan air dan nutrien. Tetapi tanaman merambat juga kembali ke tanah, melalui rambut akar halus yang mengeluarkan gula, asid amino dan protein.

Tanah: lebih daripada sekadar kotoran

'Tanah mengandungi sejumlah mikroba yang mempesonakan yang berinteraksi dengan akar tanaman,' kata Empangan Nicole van , profesor dan ketua Ekologi Interaksi Molekul di iDiv / FSU Jena di Jerman, dan Universiti Radboud di Nijmegen, Belanda. 'Komuniti mikroba tanah sangat beragam, dan [ia] mengandungi mikrob bermanfaat dan juga patogen. Mikroba yang bermanfaat dapat membantu tanaman memperoleh nutrien yang penting untuk pertumbuhan dan pengeluaran tanaman. '

'Tumbuhan tidak oleh orang yang pasif, walaupun tidak dapat bergerak.' - Dam Nicole van

Mikro-organisma berkembang kerana perkumuhan anggur, yang dikenali sebagai eksudat. Mikroba ini menjajah kawasan sekitar akar dan terlibat dalam rangkaian pertukaran yang kompleks dan saling menguntungkan. Para saintis baru mula memahami betapa canggihnya pertukaran ini. Menariknya, tanaman anggur mempengaruhi tanah sama seperti tanah mempengaruhi anggur yang dihasilkan.

Denizens of the underworld: mycorrhizae dan bakteria

Mycorrhizae adalah pusat pertukaran ini. Mereka adalah organisma jamur kecil yang membentuk jaringan bercabang halus yang bertindak seperti penyambungan sistem akar pokok anggur, meningkatkan pengambilan air dan nutrien. Menariknya, pokok anggur lebih berkesan menyokong rangkaian kulat ini daripada menanam akarnya sendiri.

Mycorrhizae juga mempunyai kemampuan untuk memecah sebatian fosfor dan menjadikannya tersedia untuk pokok anggur. Populasi mikorizal juga menjadikan tanaman anggur lebih tahan. Sekiranya pokok anggur dijajah dengan baik oleh mikoriza, lebih sukar bagi patogen untuk mengikat akarnya.

Akar tanaman anggur jauh lebih banyak daripada sekadar menyediakan sauh di dalam tanah. Mereka adalah pusat saraf, rumah mesin dan pemacu keras pokok anggur yang digulung menjadi satu.

Eksudat juga membolehkan pelbagai bakteria. Para saintis mendakwa setiap gram tanah mengandungi hingga empat bilion bakteria. Pelbagai spesies membantu menguraikan bahan organik di dalam tanah yang membolehkan tumbuhan mengambil nutrien seperti nitrogen, selalunya melalui rangkaian filamen yang dibuat oleh mikoriza. Sebilangan bakteria juga dapat menguraikan patogen yang berpotensi berbahaya dan melindungi pokok anggur.

Tumbuhan boleh dan berkomunikasi

Pertukaran rizosfera melebihi pemakanan.

'Tumbuhan tidak oleh orang yang pasif, walaupun tidak dapat bergerak,' kata van Dam. 'Mereka menghasilkan sebilangan besar sebatian kimia dalam eksudat akarnya yang dapat berfungsi sebagai pertahanan atau daya tarik.

'Mikroba juga dapat' mempromosikan 'tanaman menjadi lebih tahan terhadap patogen dan herbivora. Kesan dari interaksi mereka adalah bahawa sistem kekebalan tubuh tumbuhan ditingkatkan untuk bertindak balas lebih cepat apabila patogen atau herbivora menyerang tumbuhan. '

Mengapa Kebun Anggur dan Kebun Anggur kelihatan berbeza antara satu sama lain

Toni Bodenstein berfungsi sebagai winemaker di Kilang wain Prague di Weissenkirchen, Austria, dan dia lulusan Vienna Universiti Sumber Asli dan Sains Kehidupan . Dia mengatakan, “Para saintis saat ini sedang memeriksa isyarat yang diberikan oleh tumbuhan dan mikoriza untuk bertukar unsur tertentu. Isyarat tertentu mencetuskan pertukaran tertentu. Ini berlaku bukan hanya dalam satu spesies tumbuhan, tetapi juga dalam pelbagai spesies tumbuhan, yang menambahkan lagi kerumitan. ”

Melindungi atau mencipta semula rizosfera yang sihat di kebun anggur

Rizosfera yang sihat menghasilkan tanaman anggur yang berkhasiat dan berdaya tahan. Ini adalah ekosistem bawah tanah yang diselaraskan. Racun racun perosak, racun perosak dan baja mineral dapat mengganggu keseimbangan halus ini. Bagi Bodenstein, keanekaragaman hayati adalah kunci.

'Setiap ramuan, setiap rumput, setiap kekacang sangat penting, dan ahli viticulturist harus memperhatikan agar tidak mengganggu mycorrhizae,' kata Bodenstein. “Petani benar-benar perlu memikirkan semula tanah. Semakin banyak spesies tumbuhan yang dibiarkan berkembang, semakin baik perkongsian mikorizal, semakin baik produknya.

'Pada tahun-tahun tekanan, seperti musim kemarau atau panas, pembuat anggur mendapat manfaat dari tanah yang dijajah oleh mikoriza. Dengan cepat menjadi jelas kebun anggur mana yang mempunyai gejala tekanan yang jauh lebih sedikit, kerana kemampuannya yang meningkat, walaupun tertekan, menyerap air dan nutrien. '

Kesan pada rasa

Bodenstein mengatakan bahawa rizosfera berbeza menyumbang rasa yang berbeza dalam wain.

'Ambil rizosfera tertentu di tanah tertentu,' katanya. 'Bergantung pada tanah, iklim, ketersediaan air dan kelembapan di sekitarnya, suhu dan banyak faktor lain seperti kaedah pengilangan, keadaan kimia, fizikal dan biologi tertentu yang khusus untuk laman web ini. Dua, lima atau lima puluh ela jarak, keadaan mikrokosmos ini pada asasnya berbeza.

“Oleh itu, akar tanaman saling berinteraksi dengan persekitarannya, dan buahnya juga berbeza. Memikirkan perbezaan fizikal, kimia dan biologi antara laman web membuat anda menyedari bahawa buahnya mesti berbeza, kerana tidak ada dua situasi yang sama. '

Menghancurkan kod root exudate

Kajian mengenai rizosfera telah menghasilkan kemajuan pertanian. Mycorrhizae kering beku telah digunakan selama bertahun-tahun ketika menanam kebun anggur baru. Tetapi penyelidikan berterusan.

'Pada masa ini, kami menggunakan banyak racun perosak beracun dan berbahaya untuk memerangi patogen dan herbivora,' kata van Dam. '[Kemudian] kami membuang banyak nutrien di ladang kami untuk meningkatkan pengeluaran. Bagaimana jika kita dapat menggunakan mikrob bermanfaat untuk melakukan pekerjaan untuk kita dan tanaman kita? Itu akan menjadi lebih sihat bagi manusia dan persekitaran semula jadi kita. '