Fikirkan rum rempah sebagai latte rempah labu dunia roh: manis dan mudah diminum, diikat dengan campuran misteri 'rempah-rempah' dan perasa lain ... dan tidak mendapat penghormatan. Sama seperti geeks kopi inti menghidupkan hidung mereka di latte berperisa berbusa, biasa bagi penggemar rum diehard untuk mengejek rum yang dibumbui.

Walau bagaimanapun, itu mungkin perlahan-lahan berubah. Walaupun rum rempah tidak akan menjadi botol yang dicari para bartender ketika mencampurkan Daiquiri, trend minuman tiki yang direndam rum telah membantu memasukkan rum rempah ke dalam lebih banyak gelas.

Beberapa rum rempah-rempah agak kering dan merangkumi kerumitan dan kepelbagaian keseluruhan rak rempah.

Tiki-phile bartender Garret Richard, yang melalui banyak barang rempah-rempah membuat minuman tropika yang indah di Clam Bar ZZ , Jam Paling Bahagia dan bar New York City yang lain, menjelaskan bahawa rum rempah berfungsi sebagai sejenis jalan pintas untuk semua sirap rempah yang diperlukan oleh banyak minuman tiki, seperti falernum atau drama allspice. 'Kadang-kadang anda tidak semestinya mahu rempah-rempah-rempah, vanila, kayu manis-berasal dari sesuatu yang manis,' sambungnya. Tetapi rum rempah yang baik dapat menambahkan rasa dan kedalaman tanpa rasa manis manis.

Pada masa yang sama, para bartender dan yang lain meminta agar ada rum yang lebih baik dan menarik - dan panggilan itu telah didengar. Beberapa tahun yang lalu, hampir semua rum yang dibumbui didominasi oleh kemanisan vanila. Itu tidak lagi benar, beberapa rum rempah-rempah agak kering dan merangkumi kerumitan dan pelbagai keseluruhan rak rempah. Ada kemungkinan untuk mengesan rasa yang luar biasa seperti sejenis buah atau espresso dalam beberapa botol.

Setiap tahun, semakin banyak botol rum yang dibumbui. Ada sebab untuk itu. Sama seperti bergaya untuk mencerca rempah rempah labu yang buruk, ia kembali setiap musim kerana, terus terang, orang menyukainya. Perkara yang sama berlaku untuk rum yang dibumbui: Hentikan pembenci, dan anda akan menemui banyak orang yang benar-benar menikmatinya. Dan, apabila dilakukan dengan betul, mengapa tidak?

Rum & Coke Baru

Botol yang Disyorkan

Largo Bay Spiced Rum (Puerto Rico Saranty Imports, Stamford, CT) $ 10, 92 mata . Aromanya menunjukkan allspice dan sarsaparilla, dan lelangitnya sangat manis, dengan nota berdebu pala, allspice dan kacang vanila. Kemasan bibir yang panjang menghasilkan cengkih cengkih dan lada hitam yang pedas. Belian terbaik . abv: 35%

Wicked Dolphin Spiced Rum (USA Wicked Dolphin, Cape Coral, FL) $ 20, 92 mata . Rempah madu dan dibuat dengan 100% gula Florida, rum rempah-rempah kecil ini menawarkan aromatik kompleks: vanila, rempah-rempah, pala dan nota kulit lemon yang mengejutkan. Nota sitrus itu dinyanyikan di langit-langit, disertai dengan vanila dan rempah penaik, menuju kayu manis dan lada hitam. Hirup atau campurkan. abv: 40%

The Baron Samedi Spiced Rum (Jamaica Campari America, San Francisco, CA) $ 22, 92 mata . Rum yang kuat ini mempunyai rona yang dalam dan kemerahan serta aroma vanila dan allspice. Walaupun terdapat awal gula merah dan rasa manis ceri hitam di langit-langit, ia cepat berubah menjadi kemasan yang agak kering, dengan sedikit warna kulit, cengkeh, bumbu, dan kakao. Hirup dengan ais batu untuk menyejukkan alkohol, atau campurkan. Menurut produser, semangat adalah kolum Caribbean masih rum ditingkatkan dengan pot Jamaica masih rum. abv: 45%

Cruzan 9 Spiced Rum (US Virgin Islands Beam Suntory, Deerfield, IL) $ 16, 90 mata . Emas terbakar di dalam gelas, rum ini mempunyai aroma kue-adunan vanila ringan. Lelangit yang lembut dan hampir berkrim menunjukkan vanila pekat di hadapan, panjang dan agak panas, dengan panas halia dan lada hitam. Belian terbaik . abv: 40%

Humboldt Distillery Spiced Rum (USA Humboldt Distillery, Fortuna, CA) $ 24, 90 mata . Rum organik bersertifikat kecil ini mempunyai warna keemasan dan aroma madu bersahaja. Lapisannya agak likat dan lelangit, bermula dengan catatan oak kering di depan dan membulatkan rasa manis honeysuckle yang diwarnai dengan pala dan kapulaga. abv: 40%