Salah satu anggur wain putih paling popular di dunia, Pinot Grigio juga dikenali sebagai Pinot Gris. Nama itu bermaksud Pinot 'kelabu' masing-masing dalam bahasa Itali atau Perancis, dan merujuk pada warna beri merah jambu, yang bermutasi di Perancis dari anggur merah Pinot Noir.

Kedua-dua Itali dan Perancis menghasilkan pelbagai, terutamanya di Itali Utara dan Alsace, Perancis. Oleh kerana popularitinya dan serba boleh, anggur telah tersebar di seluruh dunia ke kawasan yang merangkumi California, Oregon, Australia dan New Zealand .

Pinot Grigio, seperti yang diketahui oleh kebanyakan orang Amerika, boleh menjadi luhur atau lemah lembut. Ketika kesedaran pengguna tentang anggur meningkat pada tahun 1990-an, ia menjadi mangsa kejayaannya sendiri. Pengeluar Itali sering menekankan kualiti berbanding kualiti untuk memenuhi permintaan. Sebotol anggur yang mudah diminum membanjiri rak di seluruh A.S., yang mencairkan reputasi anggur yang pernah diceritakan.

Namun, Pinot Gris / Grigio adalah salah satu anggur paling terkenal di dunia tepatnya kerana mampu memiliki pelbagai gaya dan rasa, bergantung pada tempat penanamannya dan visi pembuat anggur. Anggurnya boleh menyegarkan pada hari yang panas dengan watak lemon yang ringan dan zaitun, atau mereka dapat melengkapkan makanan apabila penuh dan pekat.

Penerbangan mencuba adalah kaedah terbaik untuk mengenali perbezaan tersebut. Mulakan penjelajahan Pinot Gris / Grigio anda dengan tiga pengelompokan: Pinot Gris Perancis berbanding iklim sejuk Itali Pinot Grigio berbanding Pinot Gris / Grigio iklim panas dan volume tinggi berbanding Pinot Grigio pengeluaran kecil. Semasa anda rasa, catat aroma, rasa dan tekstur yang anda alami, kemudian bandingkan nota antara wain.

Sudah tentu, anda perlu mengambil beberapa botol, jadi kami telah memasukkan petua mengenai perkara yang perlu dicari. Sekiranya anda tidak dapat mencari padanan yang tepat, minta peruncit kegemaran anda mencadangkan alternatif.

Getty

Pinot Gris Perancis vs Pinot Grigio Itali

Walaupun kebanyakan orang Amerika menganggap Pinot Grigio sebagai orang Itali, anggur berasal dari Perancis. Ia mempunyai sejarah panjang di Alsace yang bermula pada abad ke-16. Pembuat anggur Alsatian menganggap Pinot Gris sebagai salah satu daripada empat anggur putih mulia yang mereka label pada botol.

Satu kegembiraan Pinot Gris dari Alsace adalah sepanjang hayat penemuan yang diberikannya. Pengeluar menggunakan gaya yang berbeza, dan setiap anggur mencerminkan teknik pembuatan laman web, vintaj dan pembuatan anggur.

Walaupun orang Alsatia mempromosikan ekspresi kering mereka, Pinot Gris mampu gaya luar kering dan manis yang luar biasa, terutama dari kebun anggur Grand Cru yang ditentukan. Iklim Alsace yang cerah dan kering mengumpulkan gula untuk wain manis seperti Vendanges Tardives atau Séleccions des Grains Nobles yang terpilih.

Penerbangan Pinot Gris Perancis vs Penerbangan Pinot Grigio Itali

Wain 1: Cari Pinot Gris kering dari Alsace, Perancis.
Wain 2: Bagi Pinot Grigio Itali, contoh paling ikonik berasal dari Alto Adige.

Namun, untuk membandingkan Alsace dengan Itali, cari anggur kering. Oleh kerana cuaca dan penuaian kemudian, Alsace Pinot Gris umumnya menawarkan lebih banyak alkohol, badan dan berat badan daripada kebanyakan Pinot Grigio Itali Utara . Mereka adalah wain zat dan, gravitas terbaik, yang telah lama bertahan.

Secara umum dan gaya, Gris dan Grigio sangat berbeza sehingga pengeluar Dunia Baru sering melabelkan wain mereka berdasarkan gaya yang ingin dicontohi. Gris mempunyai aroma yang rumit dan bersahaja dan rasa buah kebun, honeysuckle dan rempah-rempah, serta batu api dan asap dari lokasi gunung berapi.

Di Itali, Pinot Grigio tumbuh di mana-mana, tetapi berkembang di utara. Iklim yang lebih sejuk di sekitar pergunungan Alto Adige, dan pada tahap yang lebih rendah, Friuli-Venezia Giulia dan Veneto, menghasilkan wain tanpa lemak, cerah dan fokus dengan ciri sitrus dan mineral. Banyak yang dimaksudkan untuk dinikmati semasa muda.

Kelas Induk Enam Botol ke Sauvignon Blanc

Iklim Sejuk vs Iklim Hangat Pinot Gris / Grigio

Untuk membandingkan wain iklim sejuk dengan sezamannya dengan iklim hangat telah lama meletakkan Old World menentang New World, yang mengalahkan Eropah berbanding Amerika, Australia dan New Zealand.

Namun, terdapat banyak wilayah Dunia Baru dengan suhu rata-rata yang cukup rendah selama musim tanam untuk diklasifikasikan sebagai iklim yang sejuk. Ketinggian juga memainkan peranan penting. Pembuat anggur di kawasan yang hangat sering mencari tempat kebun anggur dengan ketinggian tinggi untuk mendapat manfaat daripada menyejukkan angin pegunungan dan ketara diurnal perubahan suhu.

Iklim penting kerana ia memberitahu anggur mana yang akan berkembang dan gaya seterusnya yang boleh dibuat. Dua kawasan Dunia Baru yang tumbuh Pinot Gris yang hebat adalah Willamette Valley, Oregon dan Marlborough, New Zealand.

Penerbangan Pinot Gris / Grigio Iklim Sejuk vs Hangat

Wain 1: Pinot Gris dari Oregon mempamerkan versi iklim yang sejuk.
Wain 2: Sebotol dari Pantai Tengah di California akan menunjukkan bahagian yang lebih baik.

Dari Friuli, cari wain dari kebun anggur di lereng bukit di Collio dan Friuli Colli Orientali, dua DOC yang paling terkenal. Collio, berhampiran Slovenia, membuat wain berwarna cerah. Friuli Colli Orientali, di kaki bukit Dolomites, menghasilkan Pinot Grigio finesse.

Gris dari iklim yang lebih sejuk mempunyai keasidan yang lebih tinggi dan lebih banyak sifat sitrus dan bunga. Tulang belakang kesegaran memberikan umur yang panjang kepada anggur yang boleh berkembang di dalam botol selama bertahun-tahun.

Seperti Alsace, New Zealand cerah, tetapi sejuk. Cahaya matahari membolehkan anggur mencapai tahap kematangan yang tinggi, namun tidak mengurangkan keasamannya. Akibatnya, pembuat anggur sering membuat Gris dalam gaya kering, wangi seperti kering dari Alsace. Mereka meninggalkan sedikit manis untuk kebulatan dan kedalaman.

Sebaliknya, kawasan yang lebih panas di Australia dan California menghasilkan wain yang lebih murni dan lebih segar. Mereka mempunyai rasa alkohol dan buah tropika yang lebih tinggi seperti tembikai, nanas dan betik.

Kebun anggur Pinot Grigio di Sonoma County, California / Getty

Pinot Grigio Pengeluaran Tinggi dan Kecil

Pinot Grigio bervolume tinggi merujuk kepada anggur yang dibuat dalam jumlah besar dari ladang anggur yang diternak untuk hasil yang besar. Pembuatan anggur dilakukan dengan formula untuk mencapai konsistensi tahun demi tahun, dengan pengeluaran yang diselesaikan pada umumnya di tangki keluli tahan karat yang besar. Tujuannya adalah daya tarikan yang meluas, harga yang dapat diakses dan penggunaan muda.

Sebilangan besar Pinot Grigio komersial dari Itali berasal dari sebutan yang lebih luas di wilayah Veneto di Venezia Giulia Typical Geographical Indication (IGT) dan Delle Venezie Controlled Designation of Origin (DOC).

Anggur ini segar, ringan dan mempunyai sifat limau nipis yang keras, hasil masa fermentasi pendek di tangki kawalan suhu. Pembuatan anggur cepat seperti itu, yang diperlukan untuk memenuhi kontrak komersial, memberi sedikit peluang kepada wain untuk mengembangkan profil rasa yang mendalam atau kompleks.

Sebaliknya, Pinot Grigio dibuat dalam kumpulan yang lebih kecil sering berusaha untuk menekankan terroir, vintaj dan ketukangan. Pengeluar kecil dan berfikiran berkualiti di Alto Adige, di utara pergunungan, dan bahagian Friuli-Venezia Giulia, atau Friuli, untuk pendeknya, menjadikan Pinot Grigio kerumitan dan usia tua yang luar biasa.

Penerbangan Pinot Grigio Pengeluaran Besar dan Kecil

Wain 1: Untuk pilihan yang mungkin merupakan Pinot Grigio yang banyak, cari wain $ 15 ke bawah dari Venezia Giulia atau Delle Venezie.
Wain 2: Untuk Pinot Grigio yang kemungkinan besar merupakan tawaran produksi kecil, pilih anggur yang bernilai $ 20 atau lebih dari Alto Adige, Collio atau Friuli Colli Orientali.

Dari Friuli, cari wain dari kebun anggur di lereng bukit di Collio dan Friuli Colli Orientali, dua DOC yang paling terkenal. Collio, berhampiran Slovenia, membuat wain berwarna cerah. Friuli Colli Orientali, di kaki bukit Dolomites, menghasilkan Pinot Grigio finesse.

Piawaian pembuatan anggur di Alto Adige dan Friuli adalah tinggi. Biasanya, anggur dituai dengan tangan dari tanaman anggur rendah, yang bermaksud buahnya mempunyai lebih banyak rasa dan mengelakkan pengoksidaan awal daripada lebam.

Di semua peringkat proses pengeluaran, dari teknik kebudayaan hingga teknik bersentuhan dengan kulit dan penuaan tong, anggur ditangani dengan berhati-hati. Ini memberi mereka dimensi, tekstur dan daya hidup yang lebih besar.

Bagaimana anda tahu jenis Pinot Grigio yang anda beli? Harga adalah petunjuk pertama. Anggur pengeluaran kecil biasanya berharga lebih tinggi, bermula dari harga $ 20 hingga $ 50 untuk pengeluar terkenal di Friuli.