Inilah satu-satunya sebab untuk mendapatkan kemudahan Thanksgiving yang terlalu berlebihan: Menyimpan ruang untuk duo oren Muscat yang merosot dan pai ubi jalar dari Chef Travis Milton di Comfort di Richmond, Virginia.

Apa yang Anda Perlu

1 & frac34 paun keledek Hayman (ubi jalar putih boleh diganti)
& frac12 cawan mentega cair
3 sudu besar sirup sorgum (atau sirap maple)
& frac12 cawan krim berat
4 auns gula maple
2 biji telur
& frac14 sudu teh pala parut segar
& frac14 sudu teh kayu manis
1 sudu besar jus oren
& frac14 cawan buttermilk
1 kepingan 9 inci
Madu masam untuk hiasan
Krim disebat untuk hiasan

Panaskan oven hingga 350˚F. Lapis ubi jalar dengan mentega cair dan panggang di atas loyang yang dibarisi di dalam ketuhar hingga garpu lembut (kira-kira satu jam). Pindahkan kentang ke mangkuk dan dinginkan di dalam peti sejuk selama satu jam. Setelah sejuk, buang kulitnya, tumbuk dan ketepikan.

Dalam mangkuk yang terpisah, pukul sirap sorgum, krim berat, gula, telur, pala, kayu manis dan jus oren. Masukkan kentang dan gaul hingga rata, kemudian masukkan buttermilk dan kacau hingga sebati. Tuangkan pengisian kentang ke dalam kerak dan bakar pada suhu 350˚F selama 45 minit. Sejukkan pada suhu bilik selama 2 jam. Potong 6-8 keping dan masing-masing di atas dengan sedikit madu dan sedikit krim disebat. Berkhidmat 6-8.

Muscat Jingga yang Kami Suka

92 Quady 2012 Essensia Orange Muscat. Dengan keasidan yang cukup untuk memotong pai lekat, wain pencuci mulut California ini menawarkan aroma minyak oren yang hebat dan rasa kulit jeruk dan pir dengan sedikit madu, vanila dan roti bakar mentega. $ 25.