Pada persidangan Tales of the Cocktail tahunan ke-9, yang diadakan minggu lalu di New Orleans, beribu-ribu orang hadir ke Hotel Monteleone di French Quarter yang terkenal, di mana para penyerap, penyuling, mixologist dan chef berkumpul untuk meraikan koktail semua perkara. Dan seperti biasa, tren terkenal muncul dari semangat minum, rangkaian dan bersenang-senang:

Perburuan untuk 'perkara besar seterusnya'. Nampaknya industri ini berusaha mencari inspirasi baru, melihat berbagai jangka waktu (seperti era Kolonial) dan negara-negara (Eropah, Jepun, 'Selatan Sempadan') Sementara itu, itu tidak menghentikan siapa pun di Tales untuk berpesta seperti tahun 1945 di pesta sambutan bertema Perang Dunia II.

Alatnya sejuk. Seminar dan ruang mencuba menampilkan pelbagai alat dan mainan untuk membuat minuman: Gergaji besi untuk memotong ais, karbonator, nitrogen cair, alat pembakar api mini untuk menumis hiasan buah, tabung pembuatan busa dan banyak lagi. Salah satu seminar yang paling menarik menampilkan 'saintis makanan gila' Dave Arnold dan Harold McGee membuat vodka yang dicampurkan dengan jintan mint menggunakan mesin Rotovap (penyejat putar) - kemudian mengedarkan cecair dalam pipet plastik sekali pakai

Kecil cantik. Beberapa produk yang paling menarik dihasilkan dari kilang penyulingan kraf kecil: 'Hopquil,' semangat seperti Tequila yang disuling dari bir merah yang disirami kopi Bourbon yang sudah disiram kopi dan vodka citrus yang rasanya seperti gin, minus juniper.

Laut rum. Tahun lalu, anda tidak boleh mengayunkan kucing di Tales tanpa memukul sebotol wiski. Tahun ini, nampaknya sama seperti rum. Cognac juga mendapat dorongan yang baik. Pasti menarik untuk melihat apakah kategori seterusnya yang akan meletup.

Rasa berlapis-lapis dalam koktel. Pada acara seperti Diageo 'Cocktails Around the World,' bartender menampilkan minuman dengan rempah dan herba eksotik, teh, minuman keras pahit dan herba seperti Zwack, Becherovka, Fernet, serta banyak pahit baru. Sentuhan halus umami dan rasa gurih juga diserlahkan.

Mixology Goes Pop