Panduan Perjalanan California,

Hiburan ala Tapas dengan Bokisches

Liz dan Markus Bokisch datang ke Lodi untuk menjadi penanam setelah melalui Sepanyol asli Markus dengan menaiki bas Volkswagen klasik (yang masih ada) dan jatuh cinta dengan anggur Portugal dan Sepanyol.

Seorang ahli viticultural dengan latihan yang bekerja bertahun-tahun di Lembah Napa, Markus mengasah Lodi sebagai tempat yang ideal untuk melakukan sesuatu yang berbeza. Dari halaman belakang desa Victor mereka, tepat di luar Lodi, mereka menanam anggur untuk anggur Bokisch Albariño, Tempranillo dan Graciano mereka sendiri.

Masa mereka di Sepanyol memberi inspirasi kepada makanan mereka dan gaya hiburan yang santai, mesra dan berorientasi keluarga. Sebaik sahaja para tetamu masuk, mereka diberi segelas wain atau sangria dan bekerja di sekitar periuk paella.

'Kami berada di Negara Anggur, ketika rakan-rakan datang, mereka membawa sebotol wain,' kata Liz. 'Kita mulakan dengan anggur, dan ketika kita memasak, kita juga akan minum anggur.'

Buat Wilayah:

Oleh kerana paella memerlukan sedikit masa untuk menyempurnakannya, semua orang terlebih dahulu menikmati anggur dan badam di kebun. Liz menyediakan banyak tapas, dan Markus mengeluarkan potongan chorizo goreng, udang dan ayam dari kuali paella untuk dinikmati oleh semua orang sehingga makanan utama siap.

Badam Marcona yang diasinkan dari rumah dengan rosemary segar
Lidi nanas, kurma dan kumquat
Tembakan Gazpacho
Manchego, Membrillo dan Serrano Ham bergulung
Paella Campuran Meja
Plat Miró (pinggan zaitun, boquerones, tapenade dan minyak zaitun)
Roti Perancis yang berkerak dan suam
Aioli buatan sendiri
Terrine Sangria sejuk di Rosado gelée

Dekorasi

The Bokisches menghiasi dengan barang-barang peribadi, kebanyakan dari mereka dari Sepanyol atau terinspirasi oleh masa mereka di sana.

Makanan disajikan pada pinggan seramik yang dilukis dengan tangan dari Sepanyol yang dipilih untuk hidangan tertentu, makanan yang artistik seperti reka bentuk di atas pinggan. Mereka mempunyai piring hijau dan kuning dengan nama tertulis yang dibuat untuk perkahwinan mereka, dan Liz suka meletakkan piring tapas buatan tangan yang lain yang dilukis dengan tangan di atasnya.

Meja kayu besar di kebun mereka sering dihiasi dengan koleksi cengkerang dari kampung halaman Markus atau jaring ikan yang bermasalah, dan Liz juga suka menggunakan barang-barang sederhana seperti cabang zaitun untuk hiasan tengah dan hiasan serbet. Mason balang yang penuh dengan bunga matahari dan zinnias dari kebunnya melengkapkan penampilan seronok ini.

Barangan kaca biasanya berukuran standard dan timbul dengan logo kilang anggur mereka. Untuk sangria, mereka mempunyai koleksi gelas Margarita gaya besar berjongkok. Liz juga suka menyimpan sejumlah besar selendang dan selimut di tangan ketika matahari terbenam dan suhunya turun, sehingga para tetamu dapat berlama-lama di luar rumah.