Tasteology, empat dokumentari baru mengenai industri makanan, berusaha untuk mengetahui apa yang diperlukan untuk mewujudkan pengalaman rasa yang terbaik. Seperti yang diketahui oleh peminum arak, 95% daripada apa yang kita rasa kita rasa sebenarnya adalah apa yang kita bau. Bagaimana ini mempengaruhi segala-galanya dari peralatan makan hingga teknik memasak adalah sebahagian daripada perbincangan dalam dokumentari pertama, bertajuk Sumber. Filem-filem lain yang akan datang berjudul Heat, Chill and Experience. Sekiranya anda menggemari makanan, anda akan dapat melihat mereka menghabiskan masa dengan baik. Untuk pratonton, lawati di sini .

IPA Baru Dari Smart Beer, Syarikat Bir Organik Pertama di New York

Bir Pintar , Syarikat bir organik pertama di New York, telah memperkenalkan minuman baru yang berani dan menyegarkan yang disebut, sebagai IPA Organik. Dicipta dengan bahan organik yang diperakui, bir baru ini bergabung dengan jenama Organik Golden Ale yang menjadi kegemaran ramai pengguna. Ini mendorong pengembangan pesat dari markas New Paltz di Lembah Hudson ke kedai dan bar di New York City dan seterusnya, termasuk Mets ’Citi Field [Catatan Editor: Stadium Forever Shea untuk beberapa] dan Makanan Keseluruhan. Pengasas Smart Beer Gabriel Heymann merancang jenama itu sebagai kaedah untuk merapatkan jurang antara gaya hidup yang mementingkan kesihatan dan dunia sosialnya. 'Kita tidak harus mengorbankan kesejahteraan untuk merayakan saat-saat hidup,' katanya, 'dan itulah yang dimaksudkan dengan Smart Beer.'

California Wine Country memenuhi Perkhidmatan Taman Negara

Banyak pelancong ke California banyak taman nasional melintasi atau berhampiran kawasan wain utama. Untuk membantu anda menggabungkan dua pengalaman, Institut Wain telah mengumpulkan senarai kawasan anggur yang hebat berhampiran taman negara, tepat pada waktunya untuk seratus tahun National Park Services.

Sekiranya anda bercadang untuk mengunjungi Taman Nasional Redwood pada bulan Jun, lihat di Festival Centennial (26 Jun) sebelum menjelajahi negara wain Mendocino dan mengambil banyak kebun anggur lestari, organik dan biodinamik. Satu lagi masa yang menarik untuk dikunjungi adalah semasa Anderson Valley / Yorkville Highlands Barrel Tasting Hujung minggu (23-24 Julai).

Sekiranya memanjat tebing adalah minat anda, Taman Negara Yosemite menjadi tuan rumah acara khas sepanjang musim panas. Kebun-kebun anggur Madera County sedang dalam perjalanan, dengan tarikan seperti Jejak Anggur Kayu , yang menampilkan wain ala pelabuhan dan tuai panen antara lain. Dan lebih jauh ke selatan, Taman Nasional Joshua Tree menempatkan anda dalam jarak berjalan kaki singkat dari negara anggur Temecula, yang terkenal dengan varieti Itali dan Rhône.

Minum Bug

Vodka adalah bunglon roh, dibuat dalam pelbagai rasa yang membingungkan. Mungkin anda fikir anda telah mencuba semuanya - popcorn mentega, tembakau, ganja, acar dill, salmon asap, donat kaca, dan sebagainya. Sekiranya demikian, mungkin sudah tiba masanya untuk beralih ke vodka yang benar-benar aneh: mereka yang diserang serangga beracun.

Makanan Pelik adalah laman web yang digambarkan sendiri sebagai 'didedikasikan untuk mendapatkan produk makanan dan minuman yang inovatif, pelik dan berinspirasi dari seluruh dunia.' Mereka dengan bangga menyatakan bahawa mereka 'juga menyediakan sejumlah besar serangga dan produk yang dapat dimakan yang dibuat dengan tepung kriket dan tepung serangga lain.' Yum!

Di antara sebilangan besar minuman keras yang diserang bug, anda akan menemui Armor Tail Scorpion Vodka, Bamboo Worm Vodka, Black Scorpion Vodka, Centipede Vodka, Longhorn Asian Beetle Vodka, Spider Vodka dan Tarantula Vodka. Dan untuk tidur malam, bagaimana dengan segelas Giant Hornet Shouchuu, semangat Jepun yang kuat yang diperam dengan pelukan Jepun yang hidup (tetapi mematikan)? Racun mereka, ceritanya, adalah apa yang memberi minuman itu manfaat kesihatannya.

Sideways Falls Flat Di Panggung London

Novel semi-autobiografi 2004 yang popular oleh Rex Pickett melangkah ke pentas di London bulan lalu, tetapi ulasan mengenai pengeluarannya kurang hebat. Ulasan telah menyatakan bahawa walaupun penyesuaiannya tetap sesuai dengan naskah asli Pickett, pertunjukan itu tidak menangkap keputusasaan dan inti pati tragis dengan tepat. Di sisi positifnya, London Evening Standard memberikannya empat bintang (daripada lima). Drama ini akan ditayangkan di St James Theatre London hingga 9 Julai.

Sementara itu, Dalam Perdagangan

Anggur Palsu Hingga $ 100 Juta Sedang Beredar

Industri wain dan minuman diserang oleh penipu yang menjual alkohol palsu dengan pembungkusan palsu, dan berkat teknologi baru masalahnya hanya akan bertambah buruk. Penyelidikan dari NetNames, yang mengkhususkan diri dalam perlindungan jenama dalam talian, menunjukkan bahawa peruncit kehilangan antara $ 300 juta hingga $ 400 juta setiap tahun untuk penyalin dan pemalsuan. Pakar pemalsuan wain menganggarkan bahawa terdapat $ 100 juta wain palsu yang sedang beredar.

Namun, semua itu bukan azab dan suram. NetNames memberikan nasihat ini. Jenama harus melantik pengurus perlindungan jenama yang berdedikasi untuk meningkatkan kesedaran mengenai pemalsuan baik secara dalaman dan luaran. Peruncit mesti mengambil kawalan terpusat ke atas nama domain mereka untuk bertindak balas terhadap setinggan siber, setinggan typo, dan e-tailer nakal. Pengeluar wain mesti mendidik pelanggan secara proaktif sehingga mereka dapat mengenal pasti dan mengelakkan palsu. Teknologi anti-pemalsuan baru, termasuk pengenalpastian dan pengesanan produk, juga dapat dibagi sebagai bagian dari pendekatan berlapis-lapis.

Salam dan Tidak Baik

Ribut hujan badai yang ganas pada 27 dan 28 Mei telah menimbulkan malapetaka di Chablis, Cognac dan Beaujolais. Di Cognac, hingga 8 persen kebun anggur telah rusak parah, dengan satu pengeluar menggambarkan keadaan itu sebagai 'apokaliptik'.

'Ledakan hujan es ini merosakkan banyak kebun anggur, membuat hasil panen di masa depan tidak menentu atau mustahil,' kata FNSEA, kesatuan pertanian terbesar di Perancis, dalam satu kenyataan. Pengeluar Cognac melaporkan bahawa 5,000 hingga 6,000 hektar (12,400 hingga 14,800 ekar) mengalami kerosakan teruk. 'Ada tempat di mana mereka musnah 100 persen,' kata jurucakap kumpulan pengeluar Cognac, BNIC.

Di Burgundy, badai hujan es dan hujan merosakkan sekitar 600 hektar, terutama di komun Chablis Chichée, Courgis dan Préhy, dan di Auxerrois. Jurucakap kumpulan anggur Burgundy BIVB mengatakan bahawa 'untuk Chablis adalah yang paling sukar kerana ini adalah pukulan ketiga tahun ini setelah embun beku pada akhir April, ribut salji pada 13 April dan sekarang ini.'

Di wilayah Beaujolais kira-kira 1.000 hektar atau 6 peratus tanah kebun telah dilanda ribut. Kerosakan tersebut tertumpu di utara wilayah itu, dan beberapa plot di kampung Beaujolais Cru Chiroubles musnah sepenuhnya.

SevenFifty Memodenkan Cara Peruncit Membeli Booze

Sistem pengedaran alkohol tiga peringkat yang agak kuno — pengeluar menjual kepada pengedar, yang menjual kepada peruncit, yang menjual kepada pengguna — sedang dipikirkan semula oleh syarikat permulaan New York yang disebut Tujuh Puluh Lima .

Ketua Pegawai Eksekutif Aaron Sherman menerangkan bagaimana peruncit pada masa ini membuat pesanan mereka setelah melayari katalog gaya buku telefon yang tebal atau bercakap dengan jurujual, sehingga sukar untuk melihat apa semua pilihannya.

SevenFifty menggantikan sistem itu dengan pangkalan data inventori yang boleh dicari di seluruh pengedar. Senarai produk diseragamkan di seluruh pengedar tersebut, dan hasil yang ditunjukkan kepada peruncit disesuaikan dengan apa yang ada dan siapa yang menjual di lokasi mereka.

Ditubuhkan pada tahun 2012, SevenFifty kini bekerjasama dengan lebih daripada 700 pengedar dan lebih daripada 30,000 peruncit di 30 negeri. John Ragan, pengarah operasi wain dan restoran untuk Danny Meyer's Union Square Hospitality Group, mengatakan bahawa menggunakan platform ini telah membolehkan syarikat untuk 'beroperasi dengan lebih cekap ketika membina program wain dan koktel, dan membawa pilihan yang lebih komprehensif untuk pengunjung kami. '

Columbia Crest Melancarkan Cabernet Crowdsourced 2014

Crowdsourced Cabernet Columbia Crest 2014 adalah wain pertama yang menjadi sumber banyak orang dari ladang anggur hingga botol. Ladang anggur itu mengajak orang ramai untuk memilih keputusan pembuatan anggur utama yang memberi kesan kepada penciptaan anggur. Segala sesuatu dari pemecahan tunas, penuaian, penapaian, campuran akhir dan reka bentuk label dipilih oleh pengguna. Kira-kira 1,000 kes Cabernet Crowdsourced 2014 telah dilepaskan dan dijual dalam talian di ColumbiaCrest.com/shop dan di ruang mencuba Columbia Crest. Ia dijual pada harga $ 30.