Secara budaya, Kelima Mei paling baik, dijumpai dengan pelukan ho-hum di Mexico, tetapi di sini di A.S., inilah masa yang tepat untuk mengetahui potensi berpasangan wain yang luas dari masakan keselesaan jiran kita. Berikut adalah lima hidangan tradisional dan wain yang sesuai.

Mol Poblano : Buah berry gelap, rempah lembut dan kemasan berasap dari Zinfandel atau Primitivo menggemari cili kering seperti prun dan rasa lembut dari sos coklat cili yang kompleks ini.

Udang Ceviche : Kering ( kering ) Mosel Riesling mempunyai keasidan zippy hingga ke sitrus, dan tahap alkoholnya yang agak rendah tidak menonjolkan rasa pedas. Hidangkan dekat dengan ais sejuk untuk menyegarkan lagi lelangit.

Enchilada merah : Tidak semua sos cili Mexico membawa tenaga dan panas. Sos merah yang lembut dan lembut ini akan bernuansa manis dengan California Pinot Noir yang maju dan berbuah.

Tulang rusuk dalam Sos Hijau : Hidangan tulang rusuk babi klasik ini memerlukan Sauvignon Blanc Selandia Baru yang segar, kerana wain dan tomatillo salsa sering berkongsi nota gooseberry yang berbeza.

Tacos Campechanos : Rasa berlapis-lapis dari taco steak-and-chorizo ​​ini - bersahaja dan gemuk, dihiasi dengan bawang, ketumbar, salsa dan kapur - menyerukan penyegaran, bukan persaingan. Pertaruhan terbaik: Muncul sebotol rosé berkilau kegemaran anda.