Pisau dapur ialah beberapa alat yang paling penting—dan berbahaya—di dapur, dan sudah tiba masanya anda memperlakukannya sedemikian, yang mungkin bermakna membuang blok pisau. Blok pisau kayu mungkin merupakan pilihan penyimpanan yang lebih biasa, tetapi ia jauh daripada cara terbaik untuk menyimpan pisau. Menyimpan pisau dalam blok kayu lebih berkemungkinan membosankan pisau anda, dan blok pisau itu juga boleh menjadi sarang untuk yis, acuan dan kuman lain.

BHG / Madelyn Selamat malam

8 Alat Dapur Anda Tidak Boleh Hidup Tanpanya (dan 4 Anda Boleh Melambung)

Didalam kajian kuman isi rumah dari NSF International , kumpulan ujian bebas, blok pisau menduduki No. 7 dalam senarai barang paling kuman di dapur, sejurus selepas petak daging peti sejuk. 'Sememangnya, jika anda meletakkan pisau basah atau kotor ke dalam blok simpanan, mikrob mungkin tumbuh,' jelas Lisa Yakas, ahli mikrobiologi dan pakar keselamatan produk pengguna di NSF International. 'Persekitaran yang gelap dan lembap membiak kuman. Kuncinya ialah membasuh dan mengeringkan pisau anda dengan teliti sebelum anda menyimpannya.'

Membersihkan blok pisau anda dengan kerap adalah pilihan lain, tetapi untuk penyimpanan pisau yang melindungi kedua-dua bilah dan orang yang menggunakannya, cuba salah satu daripada penyelesaian penyimpanan pisau alternatif ini.

Blok Pisau Dalam Laci

Penyimpanan pisau dalam laci tidak bermakna melemparkan pisau anda dengan peralatan dapur anda yang lain, atau malah memasukkannya ke dalam versi blok pisau bersaiz laci. Sebaliknya, teknik penyimpanan yang diluluskan oleh chef ini melibatkan tidak lebih daripada laci dan tuala. 'Saya menggunakan gulungan pisau semasa melakukan perjalanan untuk acara, tetapi saya meletakkan pisau saya mendatar di dalam laci di rumah,' kata chef Ming Tsai, pemenang Anugerah James Beard, restoran dan pengasas MingsBings.com . 'Saya meletakkan mereka di atas tuala tanpa menyentuh antara satu sama lain supaya mereka tidak kusam kerana ditarik masuk dan keluar dari blok pisau tradisional. Saya meletakkan pisau kecil saya di hadapan secara mendatar, dan pisau saya yang lebih panjang berserenjang untuk melukis.'

Cara Mencincang dan Mencincang Seperti Pro

Kelebihan penyimpanan pisau dalam laci: Pilihan ini mudah diselenggara dengan hanya membasuh tuala dan memastikan pisau dikeringkan, tetapi ia juga menjauhkan pisau dari kaunter dan tidak dapat dicapai oleh kanak-kanak dan haiwan peliharaan. Ia juga merupakan penyelesaian terbaik untuk melindungi pisau anda kerana bilah tidak pernah bersentuhan dengan mana-mana permukaan keras seperti kayu atau logam.

Keburukan penyimpanan pisau dalam laci : Sesetengah laci tidak cukup besar untuk mengendalikan lebih daripada 15 pisau atau lebih, jadi anda mungkin perlu menyimpan pisau stik anda di tempat lain dan menyimpan laci untuk pisau terpenting anda (iaitu, pisau chef ($150, Amazon ) pisau pengupas, pisau bergerigi, dsb.)

Jalur Pemegang Pisau Magnet

Jalur magnet mudah dipasang pada dinding dapur dan, selain daripada menjimatkan ruang kaunter yang berharga, ia menawarkan cara yang bersih untuk menyimpan pisau anda. Sedikit DIY sahaja yang diperlukan untuk memasang jalur magnet logam atau kayu ini dan sedia untuk digunakan.

Kelebihan penyimpanan pisau magnetik: Banyak restoran menggunakan kaedah ini, dan untuk alasan yang baik; sangat mudah untuk memastikan pisau dibersihkan apabila ia disimpan di udara terbuka. Jalur magnet juga memudahkan untuk mengakses pisau anda untuk memotong atau menghiris cepat.

Keburukan penyimpanan pisau magnetik : Bagi sesiapa yang tinggal dengan haiwan peliharaan atau kanak-kanak di rumah, paparan objek tajam yang tidak masuk akal ini boleh menjadi potensi bahaya. Bergantung pada kekuatan magnet juga, jalur ini boleh menekankan bilah pisau anda dari semasa ke semasa.

Dengan hormat dari Amazon

Gulung Pisau Kulit

Ramai chef memilih a gulung pisau kulit ($149, Amazon ) untuk membawa alatan mereka ke dan dari tempat kerja—dan beberapa pembuat pisau mewah malah memilih untuk menghantar pisau mereka kepada pelanggan dalam gulungan yang dilindungi secara semula jadi ini—tetapi pilihan ini menjadi semakin popular untuk kegunaan rumah juga.

Kelebihan gulungan pisau: Gulungan kulit boleh disimpan di luar jangkauan kanak-kanak dan haiwan peliharaan, dan setiap gulungan mengandungi slot tersuai untuk setiap pisau untuk diletakkan secara mendatar untuk melindungi bilah. Gulungan ini lasak dan mudah alih untuk perjalanan atau berkelah. Juga, mereka kelihatan sangat keren.

Keburukan gulungan pisau: Gulungan pisau kulit tidak begitu mudah di dapur, kerana memerlukan beberapa langkah tambahan untuk mengakses satu pisau. Mereka juga tidak menawarkan storan untuk set pisau yang besar, jadi sebaiknya simpan pisau stik anda di tempat lain dan simpan gulungan kulit untuk pisau yang lebih besar.

Blok Pisau Tanpa Slot

Tidak semua blok pisau mempunyai slot, dan gaya tanpa slot lebih mudah untuk diselenggara dan dijaga kebersihannya. Batang plastik atau getah bergerak dan memberi untuk membolehkan kebanyakan pisau dapur bersaiz standard diletakkan di dalamnya.

Kelebihan blok pisau tanpa slot: Anda boleh mengeluarkan keseluruhan tapak batang getah atau plastik dan letakkan di dalam mesin basuh pinggan mangkuk untuk pembersihan yang mudah. Pisau mudah diakses dan kebanyakan model ini sangat berpatutan.

Keburukan daripada blok pisau tanpa slot : Walaupun ia mudah, blok pisau tanpa slot mengambil ruang kaunter dan menyimpan pisau dalam jarak ragut untuk tangan atau kaki yang ingin tahu. Selain itu, joran tidak selalunya cukup kuat untuk menahan pisau yang sangat tajam dan boleh mengelupas dengan agak mudah apabila pisau tidak dimasukkan dengan betul.

Dengan hormat dari Amazon

Blok Pisau Magnet

The blok pisau magnetik ($40, Amazon ) adalah kacukan yang sempurna untuk tukang masak rumah yang sukakan kemudahan blok pisau, tetapi inginkan kemudahan penyelenggaraan jalur magnetik. Selalunya blok ini akan mempunyai estetika yang lebih moden, seperti yang diperbuat daripada magnet nadir bumi tersembunyi yang disematkan ke dalam walnut Amerika. 'Magnet memegang bilah dengan selamat di tempatnya, tanpa pernah bersentuhan dengan bilah,' jelas Matt Conable, pengasas dan pengarah kreatif untuk William Henry . 'Ini bermakna estetika yang elegan dan ringkas, sifar gangguan antara magnet dan pisau, dan secara jujurnya cara yang lebih baik untuk memaparkan dan mengakses pisau dapur anda.'

Kelebihan blok pisau magnetik: Pisau disimpan dalam persekitaran bebas lembapan dengan akses kepada aliran udara, jadi membersihkan blok ini agak mudah. Ia mudah digunakan, kelihatan menarik di kaunter, dan boleh bertindak sebagai karya seni untuk dapur.

Keburukan blok pisau magnetik: Pisau dipamerkan dan mudah diakses untuk kanak-kanak dan haiwan peliharaan. Penggunaan yang tidak betul boleh berpotensi menumpulkan bilah pisau anda, tetapi untungnya kebanyakan model agak mesra pengguna.

Adakah halaman ini membantu?Terima kasih atas maklum balas anda!Beritahu kami mengapa! Lain-lain Hantar