Gelombang matahari yang berkilauan dari lampu es berkepala menyebarkan cahaya keemasan di lorong-lorong pejalan kaki yang sejuk yang menuju ke Piazza della Signoria di Florence, Itali. Pembeli melintasi alun-alun batu dan adegan kelahiran yang terperinci dipaparkan dalam hiasan tingkap. Suasana diatur: Hari Krismas di Tuscany. Tetapi di mana sahaja anda meraikan musim ini, terapkan tradisi keanggunan, keanggunan dan perayaan Tuscan yang dihabiskan di sekitar meja makan.

Krismas yang disenyawakan di Nipozzano (Panggang Rib Wain Merah)

Resipi dengan ihsan keluarga Frescobaldi, dari Marchesi de ’Frescobaldi

1 tulang rusuk daging lembu, kira-kira 5 paun
Garam dan lada, secukup rasa
1 biji bawang besar, cincang
2 tangkai saderi, cincang
2 lobak kecil, potong kiub ¼ inci
3 sudu minyak zaitun
Wine sebotol wain merah sebotol (750 ml) (keluarga mengesyorkan Marchesi de ’Frescobaldi Nipozzano Riserva)
2 cawan puri tomato
1 sudu besar pes tomato
3 sudu besar tepung

Bumbui daging lembu dengan garam dan lada, dan letakkan di dalam kuali panggang yang besar di atas api sederhana. Tumis daging, balikkan sehingga coklat di semua sisi. Dalam kuali lain, tumis bawang, saderi dan wortel dalam minyak zaitun hingga lembut. Apabila sayur-sayuran lembut, tambahkan ke dalam kuali panggang, tuangkan wain, dan turunkan api. Masukkan tomato puri dan pes tomato ke dalam loyang, kacau bahan untuk membentuk sos. Tutup loyang dan masak perlahan selama dua jam. Untuk mengelakkan daging dan sos kering, tambahkan beberapa sudu air jika perlu.

Apabila daging sangat lembut, setelah kira-kira 2½ jam, angkat dan sisihkan, biarkan sos di dalam kuali ditutup. Dalam periuk yang lain di atas api kecil, kacau tepung dan 3 sudu besar air. Apabila dipanaskan, masukkan campuran ke dalam periuk. Gaul rata hingga menghasilkan kuah pekat. Potong daging lembu dan tuangkan kuah ke atas sebelum dihidangkan. Berkhidmat 4.

Mont Blanc

Resipi dengan ihsan keluarga Antinori, dari Antinori marquises

1½ paun buah berangan segar, dikupas
2 cawan susu
⅔ cawan gula
Secubit garam
1 sudu besar serbuk coklat pahit
1 sudu besar ekstrak vanila
1½ auns rum
2 cawan krim sebat segar
2 sudu gula gula
1 sudu besar serbuk coklat pahit
2 sudu besar coklat pahit, dalam kerepek atau kiub kecil
½ cawan buah berangan, potong dadu

Dengan menggunakan pisau, potong X ke cangkang luar setiap chestnut, kemudian biarkan mendidih dalam air panas selama 10 minit. Keluarkan buah berangan, dan kupas dan buang cengkerang luar. Masukkan chestnut ke dalam periuk, masukkan susu, gula dan garam, dan biarkan masak selama 20 minit. Hancurkan campuran ke dalam pes. Masukkan serbuk coklat, ekstrak vanila dan rum, dan kacau sehingga adunan terbentuk. Sejukkan selama 2 jam.

Jalankan doh melalui mesin pasta yang beralih ke tetapan yang digunakan untuk membuat spageti. Letakkan timbunan kecil spaghetti chestnut di atas pinggan hidangan, dan tutup bahagian spageti dengan krim disebat. Taburkan dengan gula gula, serbuk coklat, cip coklat dan glacer marrons. Berkhidmat 4.

Hiasan Meja

Anda sudah menyiapkan makanan yang sempurna, menuangkan wain yang enak dan membangkitkan beberapa koktel yang sangat lazat, tetapi ada satu perkara lagi untuk memastikan bahawa tetamu anda bersemangat tinggi - hiasan Krismas. Colleen Mullaney, pakar gaya hidup yang berpusat di New York dan pengarang Pesta Peri: Resipi, Kraf, dan Permainan untuk Perayaan Memikat (Chronicle Books, 2010), antara buku-buku lain, menunjukkan penyediaan meja yang ringkas namun bergaya dengan percikan warna.

Stemware Menambah Percikan Warna

Perisian batang perayaan pada makan malam Krismas adalah suatu keharusan, menurut Mullaney. Daripada barang pecah belah harian anda, tuangkan minuman keras dan anggur ke dalam piala yang terbuat dari timah, perak, kaca merkuri atau kristal berwarna ruby. Jangan teragak-agak untuk menyajikan bir di cawan piala, rimnya yang lebar akan memungkinkan bir Krismas aromatik memenuhi ruangan dengan aroma gula, rempah dan semua yang enak.

'Saya membeli gelas anggur merah saya di Ireland semasa melawat salah satu rakan tersayang,' kata Mullaney, dan dia menggunakannya pada Krismas setiap tahun.

Berbalik kepada Stash Anda

Mullaney adalah peminat 'menggunakan apa yang anda ada.' Anda tidak perlu mengeluarkan wang tunai untuk hiasan percutian baru jika anda sudah memilikinya. Jadikan tampilan lama dengan menyusun meja sedikit berbeza, dengan bahagian tengah yang baru: pasu kristal yang dipenuhi dengan bunga merah dan putih segar.

Merah dan Putih Seluruhnya

'Selesaikan meja anda dengan tikar dengan warna yang cerah dan serbet linen dengan nada koordinasi,' kata Mullaney. Plat putih berkilat dapat memberikan aksen yang tajam pada warna subur tikar dan serbet. Pemegang serbet hiasan yang sesuai dengan unsur-unsur bahagian tengah anda akan mengikat seluruh permukaan meja anda. 'Pengecas, pinggan mangkuk dan barang kaca dalam warna-warna cerah semuanya boleh dijadikan meja percutian.'

Hiasan, Bukan Evergreens

Cawangan dan karangan bunga malar hijau mungkin merupakan potongan Krismas klasik, tetapi siapa yang mahu membersihkan semua jarum itu? Gunakan manik pokok Krismas anda untuk menghias meja dengan mengikatnya di sekitar bahagian tengah, atau isi mangkuk dengan hiasan berwarna merah, emas dan hijau, dan letakkan di kedua-dua sisi meja untuk sentuhan warna tambahan. Anda akan mendapat semua kegembiraan malar hijau tanpa kekacauan.

Senarai main

'Deck the Halls,' Vic Damone 'Have Your Merry Little Christmas,' Frank Sinatra 'O Holy Night,' Al Martino 'Baby, It’s Cold Outside,' James Taylor menampilkan Natalie Cole 'Christmas Christmas is Here,' Diana Krall. Dapatkan senarai main Panduan Penghibur Ultimate Percutian Wine Enthusiast Spotify .