Sos Thai Thai

Sos cepat ini adalah keseimbangan rasa manis, masam, pedas dan masin. Hidangkan di atas mie nasi yang dimasak untuk makan tengah hari sebentar, atau buat Pad Thai penuh dengan tumis mi dengan telur, udang atau ayam, bawang hijau dan tauge, disajikan dengan sos. Teratas dengan kacang cincang, ketumbar dan bumbu kapur. Dapatkan pes asam jawa dan gula aren di kedai makanan Asia.

Bahan-bahan
1 ½ sudu pes asam jawa
¼ cawan sos ikan
¼ cawan gula aren atau gula merah
1-2 sudu teh sos cili secukup rasa

Ukur pes asam jawa ke dalam mangkuk kecil dan tambahkan 1/3 cawan air panas. Kacau hingga larut. Masukkan sos ikan, gula dan sos cili dan kacau hingga sebati. Membuat 4-6 hidangan.

Sos Bawang Halia

Sos Cina klasik ini ketagihan. Buat sebilangan besar dan simpan di dalam peti sejuk selama beberapa hari. Ia membuat makan siang yang cepat dan enak dicampur dengan mee ramen (hanya beli pek sup dan masak mi tanpa paket rasa). Masukkan daging kukus dan / atau sayur-sayuran untuk memakainya untuk makan malam. Sosnya juga sangat sesuai untuk mengunyah dada ayam atau ikan biasa, dicampur dengan nasi biasa, atau dalam sup.

Bahan-bahan:
1 biji bawang besar (bawang hijau)
1 kenari segar 2 inci, dikupas
¾ hingga 1 sudu teh garam kasar
¼ cawan minyak neutral (seperti biji anggur atau kacang tanah)

Potong daun bawang dan halia dengan tangan atau pemproses makanan. Sekiranya menggunakan pemproses, jangan memotongnya secara berlebihan. Campurkan garam dan minyak dan biarkan selama 15-20 minit untuk membiarkan rasa sebati.

Sebagai alternatif, anda boleh memanaskan minyak sehingga sangat panas, kemudian tuangkan ke atas bahan-bahan lain dan gaul rata. Sosnya siap digunakan dengan segera, dan versi ini meningkatkan rasa halia dan daun bawang. Membuat 4-6 hidangan.