Anda mungkin tidak menganggap Valpolicella sebagai salah satu kawasan anggur yang hebat di Itali, tetapi fikirkan semula. Amarone, warna pekatnya, berwarna merah tua, menempati kedudukan tertinggi di tangga prestij seperti Brunello di Montalcino dan Barolo. Namun, kehebatan yang ada pada Valpolicella hanyalah satu komponen dari persamaan Wilayah Anggur Tahun Ini. Yang sebenarnya adalah keunikannya: mengatakan bahawa Valpolicella tidak seperti mana-mana kawasan anggur di dunia bukan hiperbola.

'Dunia arak terbahagi kepada dua sekolah,' kata Sandro Boscaini dari Masi, salah satu kilang wain paling berjaya di rantau ini. “Sembilan puluh lima peratus dunia mengikuti sekolah Bordeaux di mana wain dibuat dari anggur yang baru dipetik. Valpolicella adalah sekolah kecilnya sendiri di mana wain dibuat dari anggur kering. '

Valpolicella, kawasan berbukit yang indah antara Verona dan pra-Alps, bersempadan dengan barat dengan Tasik Garda yang indah. Ia memandang ke Venice kerana identiti budayanya dan penuh dengan keindahan alam dan keindahan seni bina. Dari sudut pandang winemaking, ini menggambarkan sesuatu yang anomali. Appassimento, seni mengeringkan anggur sebelum memasukkannya ke dalam wain, adalah tradisi yang unik dan merupakan teknik yang bertanggungjawab untuk kekayaan, keamatan dan kemewahan yang anda dapati dalam anggur seperti Amarone, Ripasso dan Recioto (anggur pencuci mulut). 'Kami menikmati hubungan yang sangat kuat dengan tradisi orang asli kami,' kata Emilio Pedron. 'Kami memiliki anggur asli seperti Corvina, Molinara dan Rondinella dan kami mempunyai teknik pembuatan anggur asli: appassimento.' Pedron harus tahu: dia adalah salah satu tokoh terpenting di Valpolicella sebagai presiden Gruppo Italiano Vini (kumpulan wain terbesar di Itali), presiden Bertani (salah satu ladang paling bersejarah di Valpolicella) dan mantan presiden anggota konsorzio yang terdiri daripada 300 anggota.

Valpolicella tidak selalu sinonim dengan kualiti. Sebagai budaya wain kita sendiri berkembang di Amerika Syarikat sekitar 30 tahun yang lalu, kita menerapkan anggur merah asas Valpolicella (disebut 'Valpolicella') kerana harganya murah dan mudah turun. 'Kami mengalami kompleks rendah diri dibandingkan dengan Tuscany dan Piedmont,' kata presiden Consorzio Tutela Vini Valpolicella, Luca Sartori. 'Kami sekarang telah melepasi halangan itu.'
Pedron menjelaskan bahawa perubahan di rantau ini, didorong oleh tiga faktor utama, membantu wilayah tersebut menuntut identiti bersama jirannya yang terkenal. Yang pertama adalah peralihan generasi yang menghasilkan perpaduan yang seimbang antara ladang besar, bersejarah dan pengilang kecil, yang akan datang. 'Hubungan antara besar dan kecil menimbulkan sinergi yang luar biasa dan jarang berlaku di Itali,' katanya. Faktor kedua ialah pelaburan terkini di kebun anggur dan kilang wain. Valpolicella terbahagi kepada dua zon. Zon Classico (lebih dekat dengan Tasik Garda) dan zon non-classico dihiasi dengan tapak pembinaan dan tanda-tanda perkembangan positif yang lain.

Faktor ketiga, kata Pedron, adalah bahawa Valpolicella membuat wain yang benar-benar sesuai dengan selera pemuja wain Eropah dan Amerika. Terima kasih kepada appassimento, anggur yang digunakan untuk membuat Amarone kehilangan banyak kandungan airnya. Anggur yang dihasilkan kaya dengan rasa dan kekuatan.

Sebagai bukti lebih lanjut mengenai dedikasi wilayah ini terhadap kualiti, 10 kilang wain (yang bersama-sama mewakili 40% dari jumlah perolehan Amarone) baru-baru ini bergabung untuk membentuk 'Keluarga Amarone.' Fokus kumpulan (yang hari ini merangkumi Allegrini, Brigaldara, Masi, Musella, Nicolis, Speri, Tedeschi, Tenuta Sant'Antonio, Tommasi dan Zenato) adalah untuk melindungi identiti Amarone di seluruh dunia dan menerapkan standard yang lebih ketat kualiti.

'Tidak ada tempat lain di dunia ini yang dapat anda katakan bahawa empat anggur berbeza dibuat dari kebun anggur yang sama, dan dalam beberapa kes anggur yang sama,' kata Pierangelo Tommasi dari Tommasi. Terima kasih kepada pilihan khas semasa penuaian, satu kebun anggur dapat menghasilkan buah untuk Valpolicella peringkat awal, untuk anggur Ripasso perantaraan, untuk anggur pencuci mulut Recioto dan untuk Amarone rak atas. 'Ini bermaksud bahawa Valpolicella mempunyai fleksibiliti semula jadi untuk menangani semua harga dan semua buku saku.'

Emilio Fasoletti telah menjadi pengarah Consorzio selama 30 tahun dan menyaksikan evolusi Valpolicella secara langsung. 'Kuat dan bersemangat' adalah bagaimana dia mencirikannya hari ini. Dengan banyak kerja keras di belakangnya, kata Fasoletti, sudah tiba masanya untuk berangkat ke Danau Garda untuk memancing ikan trout ketika matahari terbit. Dia layak mendapat yang lain, kerana usahanya telah membantu menjadikan Wilayah Anggur Terbaik Penggemar Anggur Valpolicella.

Baca tentang Wine Enthusiast's Majlis Anugerah Bintang Anggur , di mana kami menghormati semua superlatif industri wain tahun 2009.