Masa Persediaan: 1 jam 30 minit Masa Memasak: 45 minit Jumlah Masa: 2 jam 15 minit Hidangan: 24Lompat ke Fakta Pemakanan

bahan-bahan

• 1 lada cili ikan kering

  
  
  

• 1 lada cili chipotle kering

• 1 sudu besar minyak sayuran

• 1 sudu besar tepung serbaguna

  
  
  

• ¼ cawan sup ayam

• ¼ cawan tomato hancur bakar dalam tin

• ½ sudu teh daun santa hoja yang dikisar atau 2 sudu besar daun adas yang dicincang

• 2 cawan ayam belanda masak cincang halus

• ½ cawan lemak babi

• 1 sudu teh serbuk penaik

• 2 cawan adunan tepung

• ¼ cawan badam dikisar

• ¾ sudu teh garam

• 1 cawan sup ayam

• 24 Daun pisang segi empat tepat 8x6 inci

• Salsa (pilihan)

Arah

1. Untuk mengisi, dalam kuali sederhana yang tidak disapu bakar ikan bilis dan lada cili chipotle di atas api sederhana selama 4 hingga 5 minit atau sehingga lada wangi, bertukar dengan kerap. Biarkan sejuk. Keluarkan batang, biji dan membran daripada lada.* Koyakkan lada menjadi kepingan. Letakkan kepingan lada dalam pengisar rempah atau pengisar kopi bersih. Tutup dan proses sehingga dikisar halus. Mengetepikan.

2. Dalam kuali yang sama panaskan minyak sayuran dengan api sederhana. Taburkan minyak dengan tepung; masak dan kacau sehingga adunan berwarna perang. Berhati-hati menambah sup dan tomato; masak dan kacau atas api sederhana hingga rata. Kacau dalam hoja santa atau daun adas. Kacau dalam ayam belanda dan lada cili kisar. Mengetepikan.

3. Untuk doh tamale, dalam mangkuk besar pukul lemak babi dan serbuk penaik dengan pengadun elektrik pada kelajuan sederhana selama kira-kira 2 minit atau sehingga licin. Dalam mangkuk sederhana gabungkan masa harina, badam, dan garam. Masukkan campuran masa dan sup secara bergantian ke dalam campuran lemak babi, pukul sehingga adunan menyerupai pes berkrim pekat.

4. Untuk memasang setiap tamale, taburkan kira-kira 2 sudu besar doh tamale ke dalam segi empat tepat 4x3 inci di tengah-tengah segi empat tepat daun pisang, supaya sisi panjang doh berjalan memanjang pada daun pisang. Sudukan kira-kira 1 sudu besar inti ke bawah segi empat tepat doh. Bawa tepi panjang daun pisang ke bahagian bertentangan inti dan gulungkan lapisan. (Jika daun pisang pecah, tekan kepingan bersama untuk mengelak.) Putar atau lipat di bawah hujung daun. Ikat hujung berpintal dengan jalur daun pisang atau tali dapur kapas 100 peratus.

5. Untuk mengukus, berdiri tegak tamale dalam bakul pengukus dalam ketuhar Belanda yang besar. Jangan bungkus tamale terlalu ketat, tetapi penuhkan ruang. Tuangkan sekurang-kurangnya 1-1/2 inci air di bahagian bawah kuali. Bawa hingga mendidih; penutup. Kurangkan haba kepada sederhana-rendah. Kukus selama 45 hingga 60 minit atau sehingga doh ditarik dari daun pisang dan menjadi span dan masak.

6. Untuk menghidangkan, pindahkan tamale ke dalam pinggan hidangan. Buka bungkus tamale dengan teliti sebelum dimakan. Jika mahu, hidangkan dengan salsa.

*

Oleh kerana lada cili mengandungi minyak meruap yang boleh membakar kulit dan mata anda, elakkan sentuhan terus dengannya seboleh-bolehnya. Apabila bekerja dengan lada cili, pakai sarung tangan plastik atau getah. Jika tangan kosong anda menyentuh lada, basuh tangan dan kuku anda dengan baik dengan sabun dan air suam.

Nilai Ia Cetak

Fakta pemakanan(setiap hidangan)

113	Kalori
7g	gemuk
9g	Karbohidrat
5g	Protein

Tunjukkan Label Pemakanan Penuh Sembunyikan Label Pemakanan Penuh

Fakta pemakanan
Hidangan Setiap Resipi 24
Kalori 113
% Nilai harian *
Jumlah lemak7g	9%
Lemak tepu2g	10%
Kolestrol13mg	4%
natrium146mg	6%
Jumlah karbohidrat9g	3%
Protein5g	10%
Vitamin C5.3mg	6%
Kalsium40.4mg	3%
besi0.5mg	3%
Potasium90 mg	2%
Folat, jumlah8.1mcg
Vitamin B-120.1mcg
Vitamin B-60.1mg

*% Nilai Harian (DV) memberitahu anda berapa banyak nutrien dalam hidangan makanan menyumbang kepada diet harian. 2,000 kalori sehari digunakan untuk nasihat pemakanan am.