ADALAHvPada awal tahun, lebih banyak pelancong berpusu-pusu ke barat laut Itali untuk mencari Barolos dan Barbarescos terbaru - dua daripada wain paling terkenal dan mahal di negara ini — dan untuk menikmati santapan kelas atas di kawasan ini, terutama pada musim gugur apabila truffle putih yang jarang muncul.

Alba dan bukit Langhe yang berdekatan adalah pusat pusat wain dan tempat makan Piedmont yang tidak dapat dipertikaikan, yang menawarkan 12 restoran berbintang Michelin dalam jarak 10 mil.

Dan dilihat dari ledakan hotel-hotel mewah, spa, dan resort golf yang baru dibuka, Langhe nampaknya memenuhi keperluan pelanggan kelas atas.

Nasib baik, ada sisi lain ke bukit-bukit suci ini. Bagi pengunjung yang tidak mahu memecah bank, wilayah ini juga menawarkan hotel sederhana di kebun anggur dan restoran tidak rasmi yang pakar dalam masakan tempatan.

Paling baik untuk pencinta wain, pengeluar Barolo dan Barbaresco yang terkenal di Piedmont juga membuat wain yang lazat dan berpatutan yang boleh dihidangkan dengan pelbagai jenis hidangan dan menawarkan minuman keras — Nebbiolo, Barbera dan Dolcetto.

Wain ini semakin popular, dan dengan semakin banyak label yang diimport ke A.S., mereka menawarkan sedikit rasa Piedmont di sini di rumah.

---

Gula-gula, atau 'sedikit manis,' sebenarnya adalah anggur merah kering ringan hingga sederhana, dengan ceri hitam, licorice dan nota badam. Dengan keasidan rendah hingga sederhana tetapi tanin tegas, ia adalah kebalikan dari Barbera, yang mempunyai keasidan tinggi dan hampir tidak ada tanin asli.

Dolcetto d'Alba harus dinikmati dalam satu atau dua tahun dari tarikh vintaj, dan biasanya berumur dalam keluli atau tangki konkrit untuk mengekalkan aroma dan kesegarannya.

Di Dogliani, rumah kerohanian Dolcetto di pinggir Barolo, Dolcetto Superiore dapat menua selama beberapa tahun atau lebih lama, jadi pengeluar sering memakainya di tong kayu ek untuk mendapatkan lebih banyak kerumitan.

Kedua-dua versi sangat mesra makanan. Dolcetto telah lama menjadi asas di meja makan Piedmont.

'Dolcetto adalah apa yang kebanyakan orang di Langhe dan di seluruh Piedmont minum setiap malam untuk makan malam,' kata pengeluar Barolo, Franco Massolino.

Maurilio Garola, koki di Il Ciau di Torrevento, salah satu restoran berbintang Michelin di kawasan itu, bersetuju bahawa Dolcetto menjadi teman meja yang luar biasa.

'Dolcetto berjalan dengan segalanya,' kata Garola. “Saya sangat menyukainya pasta dan kacang , tetapi ia adalah wain yang boleh anda nikmati sepanjang hidangan, dari hidangan pertama hingga hidangan daging. '

Wain piknik klasik Itali, Dolcetto juga berfungsi dengan baik pada musim panas apabila sedikit sejuk.

Dolcettos yang disyorkan

90 Pecchenino 2011 Sirì d’Jermu (Dogliani Superiore). Dolcetto kebun anggur tunggal dari Dogliani ini dibuat menggunakan ragi liar dan tanpa tambahan sulfat. Ia harum dan tersusun, dengan ceri liar, rempah-rempah dan nota mineral yang disatukan dengan bakat dan keceriaan. Import Vias.
abv: 14% Harga: $ 18

90 Massolino 2012 Dolcetto d'Alba. Dolcetto d'Alba yang sedap ini mempunyai aroma buah beri dan rempah yang sudah masak. Selera memberikan rasa strawberi, lada hitam dan licorice, dengan sedikit kacang almond. Lembut dan segar, dengan tekstur sutera, ini sangat sesuai untuk dipasangkan dengan daging yang disembuhkan atau hidangan pasta yang sedap. Domaine Pilih Ladang Anggur.
abv: 13.5% Harga: $ 20

88 La Fusina 2011 Gombe (Dogliani). Inilah Dolcetto yang bagus dari Dogliani, rumah rohani anggur. Ia mempunyai aroma varieti klasik ceri, licorice dan lada hitam disertai dengan nota berasap. Lelangit memberikan rasa ceri hitam dan lada putih bersama dengan tanin kenyal. Ini sesuai dengan risotto cendawan. Pilihan Maraton.
abv: 13% Harga: $ 20

87 Neive Castle 2011 Basarin (Dolcetto d'Alba). Inilah Dolcetto ringkas yang penuh dengan aroma buah hitam dan rempah. Lelangit menawarkan rasa ceri hitam, plum, lada dan licorice. Ini ringkas, tetapi dibuat dengan baik dan sangat segar. Pasangkannya dengan pasta dan sos tomato, atau sup tomato. Anggur.
abv: 13.5% Harga: $ 22

---

Barbera - anggur merah bulat, buah yang menawarkan ceri berdaging dan lada hitam - berkat populariti terkini kepada Giacomo Bologna, yang pada 1980-an menghidupkan kembali Barbera di bukit Asti di Piedmont. Dengan menanam kembali Barbera di laman web yang lebih sesuai, menerapkan pengurusan kebun anggur dengan teliti dan menggunakan kaedah pembuatan anggur yang teliti, Bologna mengubah minuman keras tempatan menjadi anggur bertaraf dunia.

Hanya beberapa batu jauhnya, pengeluar di Langhe memperhatikan dan mula menanam semula Barbera di kebun anggur dengan paparan sinar matahari dan ketinggian yang lebih baik. Sebilangan besar pembuat anggur juga mula menuainya dalam tong untuk memberi anggur struktur tanik yang semestinya tidak ada.

'Berkat semua perawatan di kebun anggur dan perhatian di ruang bawah tanah, ada kebangkitan Barbera yang mengubah apa yang selalu kami anggap anggur desa menjadi anggur elegan dengan umur panjang,' kata Gianluca Grasso, pembuat anggur untuk kilang anggur Elio Grasso keluarganya .

Walaupun Barbera d'Asti mempunyai struktur yang lebih banyak, Barbera d'Alba pada umumnya lebih halus. Buahnya yang subur dan keasidan yang tinggi secara semula jadi menjadikannya ideal untuk digabungkan dengan pelbagai hidangan, dari ikan hingga daging.

Ini adalah kegemaran Giuseppe Rosati, pengarah wain di Felidia di New York.

'Barbera sangat serbaguna dengan makanan,' kata Rosati. 'Saya suka meminumnya dengan segalanya, dari daging merah panggang hingga hidangan pasta dengan cendawan dan truffle.'

Barberas yang disyorkan

90Elio Grasso 2010Vigna Martina (Barberad’Alba). Inilah Barbera yang berstruktur dan pedas, dengan haruman buah-buahan hitam, lada putih dan rempah eksotik yang menarik. Lelangit bulat dan halus, memberikan inti ceri hitam yang ketat, bersama dengan lada hitam, kayu manis, pudina dan thyme. Sedap sekarang, tetapi berkat keasidan yang menyegarkan, ini juga akan menjadi ujian masa. Martin Scott Wines.
abv: 14.5% Harga: $ 32

90 Giacomo Fenocchio 2011 Barbera d'Alba Superiore. Inilah yang seharusnya Barbera: sedap, senang diminum dan siap sekarang. Lelangit memperlihatkan ceri hitam, rempah-rempah dan licorice yang lezat, seimbang dengan keasidan segar dan tekstur halus yang halus. Pasangkan ini dengan apa sahaja. Masciarelli Wine Co.
abv: 13.5% Harga: $ 25

87 Mario Gagliasso 2009 Vigna Ciabot Russ (Barbera d'Alba). Barbera ini menawarkan buah-buahan gelap yang matang, rempah-rempah dan sensasi bersahaja, serta petunjuk lada hitam dan aniset. Keasaman yang menyegarkan menjadikan makanan ini sangat mesra makanan - ia akan berfungsi dengan baik dengan pasta yang dihiasi dengan cendawan porcini. Kysela Père et Fils.
abv: 14.5% Harga: $ 28

87 Mauro Molino 2012 Barbera d'Alba. Barbera ini mempunyai aroma halus dari plum dan rempah. Lelangit menawarkan rasa ceri hitam terkawal, bersama dengan sedikit lada putih dan pala. Ringkas, tetapi dibuat dengan baik, ini akan dipadankan dengan pasta Bolognese atau cendawan. Pioneer Wine Co.
abv: 14% Harga: $ 16

---

Nebbiolo - panjangdianggap sebagai anggur paling mulia di Itali dan hanya tumbuh dalam jumlah kecil di luar rantau ini, adalah anggur tunggal di Barolo dan Barbaresco.

Walaupun yang terakhir adalah wain bertubuh lengkap, kompleks dan tahan lama, dengan tanin agresif yang memerlukan bertahun-tahun untuk dijinakkan, Langhe Nebbiolo adalah wain yang elegan dan mudah diminum untuk dinikmati muda.

'Ini menunjukkan sisi Nebbiolo yang cerah dan menawan,' kata pengeluar butik Barbaresco, Giovanna Rizzolio dari Cascina delle Rose.

Rizzolio menua versi selama enam bulan di tong kayu oak untuk menambah sentuhan kerumitan dan melicinkan tanin yang tegas. Banyak pengeluar Barolo, seperti Giuseppe Rinaldi, usia anggur mereka lebih lama, sehingga 18 bulan.

Sebilangan pengeluar membuat Langhe Nebbiolo dari tanaman anggur Barolo dan Barbaresco mereka, tetapi yang lain membuat Nebbiolo d'Alba dari anggur yang tumbuh tepat di luar denominasi tersebut.

Bruno Giacosa mengambil buahnya dari Roero yang berdekatan.

'Anggur Nebbiolo dari Roero menghasilkan anggur yang sangat halus dan mudah didekati yang sangat sesuai untuk diminum muda,' katanya.

Langhe Nebbiolo dan Nebbiolo d'Alba keduanya mempunyai aroma bunga mawar dan bunga irisan yang menarik, bersama dengan perisa ceri-berry yang renyah yang seimbang dengan tanin sutera dan keasidan segar. Dan mereka sangat serba boleh dengan makanan.

'Saya biasanya memasangkan hidangan daging dengan Barolo, jadi saya suka memasangkan Langhe Nebbiolo dan Nebbiolo d'Alba dengan hidangan pasta yang banyak, seperti agnolotti dalam brodo dan tajerin dengan saus mentega,' kata Jeff Porter, pengarah wain di Del Posto New York City restoran.

Nebbiol yang disyorkan

92 Cascina delle Rose 2012 Nebbiolo (Langhe). Nebbiolo yang elegan ini mempunyai aroma bunga kelopak mawar dan buah beri yang memikat, sementara selera memberikan nota strawberi, pudina dan mineral. Sutera halus dan sangat segar, minum ini muda untuk menangkap bahagian Nebbiolo yang lebih lembut dalam semua kemuliaannya. Pilihan Polaner.
abv: 14% Harga: $ 30

90 Paolo Scavino 2010 Nebbiolo (Langhe). Scavino, salah satu pengeluar utama Barolo, menjadikan Nebbiolo halus ini dari dua kebun anggur Barolo di La Morra. Ia segar, bunga dan penuh dengan kehebatan. Berkat enam bulan penuaan tong, ia juga mempunyai struktur. Pedagang Wain Banville & Jones.
abv: 14% Harga: $ 26

89 Bruno Giacosa 2011 Valmaggiore (Nebbiolo d'Alba). Nebbiolo yang elegan ini mempunyai watak yang indah, cerah dan aroma kelopak mawar, strawberi dan mineral. Lelangitnya bertenaga dan halus dengan nota strawberi, ceri dan mineral. Ia akan berpasangan dengan pasta yang dihiasi dengan cendawan porcini. Rakan Wain Folio Fine.
abv: 14% Harga: $ 40

88 Mauro Sebaste 2011 Paris (Nebbiolo d'Alba). Inilah Nebbiolo muda yang menawarkan aroma bunga dan beri. Lelangit memberikan rasa strawberi dan raspberry masak, dengan sedikit kulit jeruk. Cerah dan enak, ini akan sesuai dengan risotto cendawan. Saranty Import, Pleasure Elite.
abv: 14.5% Harga: $ 23

---

Tuang Lain Piedmont

Piedmont juga menawarkan sebilangan wain yang kurang dikenali yang dibuat dari anggur asli. Sebilangan besar diimport ke A.S., walaupun dalam jumlah terhad.

Bersih

Grignolino
Pedas dan berbadan ringan, Grignolino berfungsi dengan hebat dengan beberapa hidangan yang sukar digandingkan, termasuk telur dadar dan hidangan telur yang lain. Apabila sedikit sejuk, ia menjadi merah musim panas yang sempurna. Pengeluar untuk mencuba termasuk Castello di Neive dan Francesco Rinaldi.

Freisa
Permata anggur ini dipenuhi dengan aroma dan rasa strawberi dan ceri, bersama dengan nota lada hitam dan putih. Strukturnya yang agak kecokelatan menjadikannya penuaan sederhana, biasanya hingga lapan tahun, dan berfungsi dengan baik dengan daging yang disembuhkan dan keju berpengalaman. Pengeluar untuk mencuba termasuk Cavallotto dan Brovia.

Ruché
Ruché adalah salah satu khazanah yang tidak diketahui dari pemandangan wain Piedmont yang sudah mengasyikkan. Ia mempunyai aroma mawar yang indah, bersama dengan ceri yang subur, lada hitam dan rasa pala. Keasaman sederhana dan tanin yang lembut berpasangan dengan stik hangus dan sayur panggang. Pengeluar untuk mencuba termasuk Crivelli dan Montalbera.

Putih

NASCETTE
Ini adalah putih bertubuh sederhana dengan aroma bunga liar dan herba aromatik, disertai dengan buah-buahan eksotik, rasa bijak dan rosemary. Ia sesuai dengan kursus daging putih dan ikan. Pengeluar utama termasuk Elvio Cogno dan Rivetto.

Timorasso
Inilah putih dengan hati dan jiwa berwarna merah. Timorasso bertubuh penuh, dengan aroma bunga, rasa buah yang subur tetapi menahan dan banyak rempah. Rakan yang sempurna untuk ikan asap atau kaviar. Pengeluar untuk mencuba termasuk Vigneti Massa dan Daniele Ricci.

---

Perjalanan Piedmont… Dengan Anggaran

Masa terbaik untuk mengunjungi Piedmont adalah pada musim luruh, jadi anda dapat menikmati hasil panen terakhir. Sekiranya cuaca baik, anda juga akan mendapat musim truffle putih.

Lapangan terbang antarabangsa terdekat adalah Milan Malpensa (MXP), yang berjarak sekitar 2 jam & 12 jam perjalanan dari Alba, dan ada juga lapangan terbang yang lebih kecil di Turin, kira-kira satu jam dari Alba.

Tidak ada perkhidmatan kereta api ke kawasan ini dan tidak ada teksi di luar Alba, jadi kereta sewa adalah suatu keharusan jika anda berhasrat untuk menjelajahi bukit Langhe.

Tempat penginapan

Hotel Barolo ,Barolo (CN)
Terletak di seberang jalan dari bukit Cannubi yang terkenal, ini adalah hotel tertua di Barolo dan dikendalikan oleh generasi ketiga Brezzas, antara pengeluar utama Barolo di kawasan ini.Walaupun bilik di bangunan utama sederhana, bangunan baru di sebelahnya menawarkan penginapan yang lebih luas. Keluarga juga mengalu-alukan lawatan ke kilang wain mereka, yang terletak di bawah hotel. Harga bermula dari $ 120.

Cascina delle Rose , Barbaresco (CN)
Dikelilingi oleh kebun anggur Tre Stelle dan Rio Sordo yang menakjubkan di Barbaresco, penginapan desa kecil ini, yang dikenali sebagai agriturismo, dimiliki dan dikendalikan oleh pengeluar Barbaresco, Giovanna Rizzolio, suaminya, Italo Sobrino, dan puteranya Davide dan Riccardo. Bilik-bilik dan pangsapuri dilengkapi dengan selesa di chic country, dan para tetamu dapat mengatur lawatan gudang dan citarasa di kilang anggur di lokasi. Bilik double bermula dari $ 145.

Rizzi, Pabrik Anggur Treiso (CN)
Penginapan dan sarapan anggur ini, yang dimiliki oleh keluarga Dellapiana, terletak di puncak bukit Treiso di Barbaresco, di mana para tetamu menikmati pemandangan bukit dan kebun anggur di sekitarnya yang indah. Lawatan kilang anggur dan citarasa disediakan. Bilik bermula dari $ 90.

Tempat makan

Osteria dell ’Unione ,Treiso (CN)
Restoran tidak rasmi ini di kampung Treiso yang menghasilkan Barbaresco menyajikan hidangan khas dan terkenal dengan ravioli buatan tangan yang lazat, agnolotti del plin. Pesanlah lebih awal, kerana ini adalah kegemaran orang tempatan, termasuk pengeluar wain — Oscar Farinetti, pengasas Eataly dan pemilik Fontanafredda, sedang makan dengan rakan-rakan pada malam saya di sana.

Menara Purba, Barbaresco (CN)
Terletak di pusat bandar kecil Barbaresco, di bawah bayangan menara ikonik desa, trattoria sederhana ini membuat tafsiran autentik mengenai kepakaran tempatan, termasuk unggas dan permainan. Ia juga menyajikan pasta buatan sendiri yang indah, seperti tajerin di atas dengan mentega dan sos bijak.

Restoran Brezza, Barolo (CN)
Sebahagian daripada Hotel Barolo, suasana santai restoran yang dikendalikan oleh keluarga ini dan makanan tempatan yang disediakan secara tradisional - seperti agnolotti buatan tangan - adalah kegemaran lain di antara pengeluar wain di kawasan ini. Senarai wain termasuk botol dari sebilangan pengeluar tempatan, serta anggur anggur Brezza yang lalu.