Biasanya, mengenai minuman keras, naluri pertama adalah memperlakukan mereka sebagai makanan manis. Tetapi minuman keras lebih daripada sekadar stik gaya pencuci mulut.

Ini terutama berlaku untuk minuman keras berasaskan kopi, yang menjadi semakin pelbagai dan kompleks. Bukan kebetulan bahawa ini berlaku seiring dengan peningkatan budaya kopi kelas atas. Semakin banyak pengeluar minuman keras kini menawarkan maklumat sukarela mengenai di mana biji kopi mereka bersumber dan / atau dipanggang, terutama ketika ada tali leher tempatan, sementara yang lain merujuk kepada gaya penyediaan kopi tertentu, seperti kopi espresso, ristretto atau kopi chicory gaya New Orleans.

Pada masa yang sama, budaya koktel mempunyai kesan tersendiri pada kategori ini. Amaros pahit Itali mendapat banyak peminat hari ini - dan subgenre hibrida 'kopi amaro' baru (Caffè Amaro, Lucano Caffè) juga mungkin akan menemui peminat. Masuk akal bahawa kategori crossover ini meresap sekarang — bagaimanapun, kepahitan semula jadi kopi sesuai dengan amaros pahit.

Minuman keras lebih daripada sekadar stik gaya pencuci mulut.

Bercakap tentang pahit, jangan lupa tentang minuman keras berasaskan kacang, terutamanya yang sedang berkembang nocino kategori, dibuat dengan kacang walnut. Walaupun banyak minuman keras kaya dan bergigi, nocino menggabungkan pahit dengan manis. Seperti amaro, nocino juga berakar pada warisan Itali, walaupun semakin banyak pengeluar Amerika membuat botol nocino juga. Pengeluar menuai kacang walnut hijau untuk membuat minuman keras yang menawarkan kemanisan pemanasan dan rempah-rempah yang dipanaskan oleh kepahitan ringan dan kelebihan tanin.

Sudah tentu, tidak semua orang meminta kepahitan dalam minuman keras pasca prandial mereka, kebanyakan orang menikmati makanan manis mereka. Dan banyak minuman manis gaya tradisional masih berlimpah, sama ada anda mencari minuman keras krim sutera untuk menambah kopi atau rasa manis dari hazelnut atau amaretto untuk dicurahkan bersama (atau menjadi) pencuci mulut. Apa sahaja gaya yang anda sukai, sangat menggembirakan untuk melihat bagaimana kategori minuman keras terus berkembang dan merangkumi profil rasa baru. Tidak ada yang manis mengenai perkara itu.

Minuman Kopi

Caffè Amaro (USA J. Rieger and Company, Kansas City, MO) $ 30, 31% abv, 95 mata. Sesuai untuk mencampurkan koktel bernuansa yang tidak terasa seperti pencuci mulut, amaro berasaskan kopi manis ini menawarkan campuran badam, coklat dan kopi, diakhiri dengan kapulaga dan kompleks kulit jeruk pahit. Dibuat dengan kopi dari Kansas City roaster Thou Mayest, dan sebatang tong berumur sebentar.

Lucano Caffé (Itali Domaine Select Wine Estates, New York, NY), $ 27, 26% abv, 94 mata. 'Amaro kopi' ini mempunyai rona gelap, gelap dan menarik, aroma manis yang menunjukkan kemiri dan bir akar. Pada lelangit, cairannya pekat dan likat, dengan rasa espresso ringan yang mereda menjadi akar yang menyenangkan dan kulit yang ditembusi dengan rempah cengkih. Campurkan ke dalam koktel di mana sahaja tempat amaro pergi.

Moonlight Expresso Coffee Liqueur (USA Marble Distilling Co., Carbondale, CO) $ 34, 28% abv, 92 mata. Minum atau campurkan minuman keras yang sesuai dengan pencuci mulut ini. Ia kelihatan dan berbau seperti co ee. Di langit-langit, kental dan manis, menyarankan makanan dengan susu dan gula, ditambah dengan sedikit coklat susu, Nutella dan kayu manis.

Wain dan Kopi: Berkongsi Budaya dan Kerumitan

Minuman Walnut

Don Ciccio & Figli Nocino (AS Don Ciccio & Figli, Washington, DC) $ 36, 29% abv, 92 mata. Coklat pekat di dalam gelas, minuman keras walnut ini memberikan aroma coklat gelap yang menggembirakan dan memberi rasa manis pada rasa lezat, dibangkitkan oleh jalan keluar yang sedikit pedas dan menarik yang menyarankan cabai. Sesuai untuk menambah rempah dan rasa manis pada minuman wiski atau brendi.

Nocino dari Watershed Distillery (USA Watershed Distillery, Columbus, OH) $ 30 / 375ml, 24% abv, 92 mata. Liquor walnut legap dan legap ini mempunyai aroma ringan dan pengeringan, langit-langit tanin yang menunjukkan coklat, blackberry dan prun tanpa gula. Ia menjadi hidup di akhir, menunjukkan kulit jeruk, kacang vanila dan rempah penaik. Minum sebagai digestif yang menyegarkan. Dibuat dengan kenari hitam Ohio di pangkalan vodka.

Cardinal Spirits Walnut Nocino (USA Cardinal Spirits, Bloomington, IN) $ 30 / 375ml, 40% abv, 90 mata. Ini adalah nocino pencinta amaro, dengan aroma herba-vanila yang membangkitkan sarsaparilla dan rasa herba, akar-y di depan dan kekayaan yang jelas melicinkan kemasan. Dibuat dengan walnut hijau yang direndam di dasar vodka, dipermanis dengan sirap maple Indiana.