Tidak perlu dikatakan bahawa percutian yang hanya berkaitan dengan makan makanan buatan sendiri yang lazat dan minum anggur adalah kegemaran ramai di majalah ini. Tetapi apa yang akan dibuat oleh para editor dan kakitangan Peminat Wain betul-betul ada di meja Kesyukuran mereka sendiri? Kami berkeliling #WEHQ dan bertanya kepada kakitangan pejabat kami mengenai apa yang akan mereka bawa untuk makan malam pada hari Khamis ini dan, yang lebih penting, mengapa. Inilah yang mereka katakan.

Meg Baggott, Pengarah Foto

Keluarga saya suka anggur, tetapi mata yang lebih baik sering hilang pada mereka. Memandangkan pekerjaan saya, saya biasanya ditugaskan untuk menyediakan alkohol di perhimpunan, tetapi secara amnya ambil sebotol murah untuk mereka dan sisihkan dua botol sesuatu yang lebih baik untuk diri saya.

Walau bagaimanapun, tahun ini saya dapat memenuhi anggaran saya dan tidak perlu menyembunyikan botol, setelah menemui Sheldrake Point 2016 Estet Botol Gamay Noir . Saya cukup bernasib baik untuk mencuba di pejabat, merasainya di kilang anggur (termasuk tawaran Rizab yang lebih mahal), membawanya berkhemah bersama saya, dan anggur ini tidak pernah gagal untuk menyenangkan. Eureka! Sebotol yang santai dan lazat, mudah didekati namun funky, buatan New York (sesuatu yang pasti akan dihargai oleh ayah) dan sangat sedap dengan sayur-sayuran yang dimasak, pemadat Pepperidge Farm dan sos cranberry dalam tin.

Saya masih akan membawa sebotol Malbec untuk kakak saya, tetapi ada baiknya mengadakan perbualan yang berpatutan untuk 20-an pada waktu makan malam yang mempunyai pemikiran terbuka untuk anggur Finger Lakes.

Foto oleh Meg Baggott

Carrie Dykes, Penyelaras Pengecapan

Untuk Hari Kesyukuran tahun ini, saya memberikan sebilangan besar. The Terroir Al Límit 2016 Roc d'Aubaga Rosé dari Priorat membuktikan bahawa anda boleh minum rosé dengan makanan yang lebih berat pada musim gugur dan musim sejuk. Anggur ini terletak di antara bunga ros dan merah, kompleks dengan lapisan ladang dan buah. Struktur tanin memberikan cukup banyak untuk kalkun yang disapu di kuah Nana, tetapi masih cerah dan cukup segar untuk aplikasi yang lebih ringan.

Percutian juga tidak lengkap tanpa Riesling - sekadar anggur berpasangan yang ajaib. The Villa Huesgen 2016 1735 Riesling dari Mosel adalah botol yang bagus untuk dibawa. Tidak terlalu mahal dan anda tidak akan terlalu kecewa apabila anjing itu secara tidak sengaja mengetuk gelas ke pangkuan anda.

Mt. Defiance Farmhouse Hard Cider juga merupakan pilihan yang bagus, kerana anda memerlukan pengangkut berasid untuk memotong ucapan Bibi Ethyl. Sari kering dan funky ini akan berjaya. Sekiranya anda masih mempunyai ruang untuk makanan pada saat anda sampai di sini, ia akan digabungkan dengan keju dan aprikot yang keras dan tajam.

Dan akhirnya, untuk pencuci mulut (setelah kita bertukar menjadi seluar elastik kita), Barboursville Paxxito adalah pasangan yang sempurna untuk pai terkenal Bibi Peggy, dan merupakan passito Virginia yang enak, merosot dan lazat untuk mengakhiri hari kerakusan anda.

Lauren Buzzeo, Editor Urusan dan Pengarah Pengecapan

Saya selalu membawa pelbagai jenis wain ke meja Thanksgiving keluarga kami, kerana dengan lebih daripada 30 orang, saya mesti mempunyai pilihan! Biasanya ini adalah persampelan global, dapat diakses tetapi dengan beberapa pilihan 'menarik' di sana untuk mudah-mudahan membuat orang mencuba sesuatu yang baru.

Tahun ini, saya teruja untuk berkongsi Gravner 2005 Amphora Breg yang saya rasa akan cantik dengan porchetta kami (dengan 30+ orang, kami memerlukan lebih daripada sekadar kalkun) dan Pinot Noir pembunuh yang tidak akan dipercayai orang dari Afrika Selatan untuk berpasangan dengan burung— Crystallum 2015 Cuvée Cinema Pinot Noir dari Walker Bay.

Foto oleh Meg Baggott

Julia Lea, Pengarah Kreatif Digital

Saya seorang ekspatriat Aussie yang telah menyambut hari Thanksgiving sebagai percutian Amerika kegemaran saya. Sejujurnya, saya masih tidak mendapat perkara marshmallow-and-sweet-potato, tetapi itu mungkin hanya perbincangan Melbourne-food-snob.

Kami menganjurkan keluarga Thanksgiving keluarga kecil tahun ini, jadi saya dapat melihat gambar-gambar menu dan wain.

Saya sukar untuk memulakan pesta tanpa berbuih, jadi saya berfikir Hermann J. Wiemer 2013 Cuvée Brut - Berkilau super kering dari rumah angkat saya, New York. Untuk memilih makanan pembuka selera, saya merancang untuk membuka Gruber Röschitz 2016 Grüner Veltliner (bonus untuk menjadi Best Buy), bersama dengan beberapa Chardonnay dari Washington State, seperti Ladang Anggur Stillwater Creek 2015 di Novelty Hill .

Untuk memastikan perkara bergerak untuk hidangan utama, mungkin saya akan bawa yang lain Victoria ke meja Kesyukuran: Moorooduc 2013 Robinson Pinot Noir dari Semenanjung Mornington yang indah. Ini menjadikan pelengkap sempurna untuk dada ayam belanda yang diisi ramuan dan kacang hazel dan pai gembala vegetarian yang saya buat.

Akhirnya, untuk berpasangan dengan pai pecan dan bourbon (dan jika tidak terlalu sejuk, lebih banyak lagi di lubang api), saya berfikir beberapa berasap Westland Winter 2016 American Single Malt Whiskey . Tidak ada cara yang lebih baik untuk merasa bersyukur.

Jameson Fink, Penyunting Digital Kanan

Saya nostalgia kerana banyak ucapan terima kasih di Tacoma, Washington, di sekitar satu set meja yang sangat panjang yang digabungkan untuk menampung 30+ orang. Jadi untuk rasa Pacific Northwest, saya akan membeli sebotol Fosil & Fawn 2016 Pinot Gris dari Lembah Willamette Oregon. Ini adalah pembotolan merah tua dengan label dunia luar yang hebat. Lebih penting lagi, ia adalah wain yang kelihatan dan minuman seperti merah (paling baik disajikan dengan rasa sejuk di atasnya), tetapi tetap ringan di kakinya. Terdapat sedikit tomic oomph untuk menghidupkan burung, kaserol vegan, atau apa sahaja yang berakhir di atas meja.

Pinot Gris ini hidup di dunia yang unik, mengelilingi galaksi Portland-esque yang pelik dan indah dari anggur yang pelik, sejuk dan enak.

Foto oleh Meg Baggott

Dylan Garret, Editor Digital Bersekutu

Selama lebih dari satu dekad sekarang, saya menganjurkan Majlis Makan Malam Thanksgiving Yatim (atau 'Thanksgiving', jika anda suka) orang-orang Brooklyn yang kesepian tidak dapat melakukan perjalanan untuk percutian. Perhimpunan kami sebahagiannya mengenai konvensyen bucking, jadi setiap pagi Thanksgiving dimulakan dengan kami mengunyah tiram segar (berteriak kepada Kisah Ikan di Court Street) sambil minum martini terbalik. 'Terbalik' bermaksud martini basah dua kali ganda - atau dua kali lebih banyak vermouth daripada gin - sesuai untuk minum pagi. Untuk saya, saya menikmati dua auns Lillet Blanc dipasangkan dengan auns Ahli Botani gin, yang profil rempah dan anisnya dapat bersinar melalui dosis dua kali ganda anggur yang diperkaya. Masukkan sedikit lemon dan anda mendapat kesempurnaan sebelum tengah hari.

Walau bagaimanapun, watak yang selalu berubah di meja kami bermaksud saya perlu mengikuti sekatan diet yang tidak terkira banyaknya. Dari vegetarian ke pescatarian, intoleransi gluten (begitu banyak untuk bir yang tidak disentuh yang saya ambil) —dan satu ketika, seorang tetamu yang membawa kuah khasnya kerana dia 'tidak makan mamalia' - perkara terakhir yang saya perlu bimbang adalah sekatan pada apa yang kita minum.

Jadi untuk kesederhanaan dan keberkesanan kos, tahun ini saya mengeluarkan kotak 3L Schplink Grüner Veltliner dari Burgenland ke dalam peti sejuk dan membiarkan orang menjaga diri mereka sendiri sementara saya fokus untuk tidak membakar mac dan keju gouda salai saya. Grüner secara keseluruhannya mesra makanan, dan keasidan dan sitrus yang terang menjadikan titik tolak yang baik untuk makanan yang terlalu kaya. Pembungkusan yang diilhamkan oleh Schplink, 80-an juga diharapkan dapat memberikan salah arah selamat datang dari botol Blanton Saya akan meletakkan diri saya di sebelah dapur.

Tiada siapa menyentuh Blanton saya.

Langkau Pilihan Yang Keras Dengan Wain Kesyukuran Ini

Foto oleh Meg Baggott

Angela Kahn, Penyelaras Rasa

Hidangan Kesyukuran kegemaran saya di meja keluarga saya adalah pemadat dengan mudah. Saya tidak sabar-sabar untuk mencuba pilihan wain saya pada hari Khamis ini Casa Santos Lima 2013 Rizab Sulit . Ini adalah campuran cornucopia ladang Portugis: lebih daripada 40 jenis anggur harus melengkapkan pemadat berasaskan sosej Itali kami dengan walnut. Dan untuk memulakan, [Editor Eropah] Roger [Voss] mengatakan 'Minum dari 2017.' Mari kita lihat sama ada dia betul!

Bonus: Empat buah anggur terakhir ini menjaringkan 91 mata atau lebih.

Layla Schlack, Editor Kanan

Saya mengadakan hosting, dan saya tahu keluarga saya mengharapkan saya menjangkau ruang bawah tanah saya untuk sesuatu yang keren dan menarik, jadi saya menggunakan pendekatan berbilang botol.

Akan ada Champagne. Saya ada sebotol Leclerc Briant NV Reserve Brut itu mungkin hadiah rumah tangga. Bubbles selalu menjadi gandingan yang baik untuk makanan yang kaya — dan ibu teman lelaki saya.

Akan ada juga Oregon Gamay, obsesi pasangan ayam saya sendiri. Sebotol Rumah Bata 2016 Gamay Black akan membantu saus kranberi dari segi memotong banyak lauk yang kaya dan berkanji.

Saya sedang berusaha mencari sebotol UFO Navazos Team 2012 , wain putih kering yang diperbuat daripada kebanyakan anggur Pedro Ximenez yang saya ada di sebuah acara beberapa bulan yang lalu. Ia mempunyai rasa Sherry epal-y yang cerah dan mesra makanan, dan jika saya dapat menemuinya, ini akan menjadi wain geeky saya yang hebat. Tidak lama lagi, saya akan mendapat sebotol Dr. Heidemann-Bergweiler 2015 Blitz Riesling . Ini buah, tajam, sedikit sedap, ditambah dengan kos rendah (dijual di kedai tempatan saya!) Dan rendah alkohol. Perlu saya katakan lebih banyak?