Di taja oleh

Apabila anda minum Prosecco, buat pilihan Superiore. Wilayah khusus ini di utara Venice tersebar di 15 bandar Itali antara Conegliano (KOH-neh-L'EE'AH-noh) di sebelah timur dan Valdobbiadene (VAHL-dohb-BEE'AH-deh-ne) di sebelah barat.

Kawasan utara Itali ini diberkati dengan tanah berbatu dan iklim Adriatik yang sederhana dan merupakan rumah bagi anggur asli yang digunakan di Prosecco. Anggur yang paling penting di sini adalah Glera Prosecco Superiore mesti dibuat dengan sekurang-kurangnya 85% dari varieti ini. Penambahan anggur tempatan yang lain juga dibenarkan. Conegliano adalah rumah sekolah pembuatan anggur pertama di Itali, yang didirikan pada tahun 1876. Di sinilah kaedah pembuatan anggur Itali menggunakan tangki bertekanan khas dikembangkan dan disempurnakan.

Oleh kerana lereng bukit di sini anggur yang curam hanya dapat dituai dengan tangan, menghasilkan wain buatan tangan dari kebun anggur hingga ke botol. Banyak plot milik keluarga kecil, menyebabkan 178 kilang wain Conegliano Valdobbiadene bergantung kepada ribuan petani kecil. Landskap luar biasa ini kini dipertimbangkan untuk menjadi Tapak Warisan Dunia UNESCO.

Di Prosecco DOCG, 95% wain diklasifikasikan sebagai spumante (berkilau), dan Prosecco Superiore hadir dalam pelbagai tahap rasa manis, dari kering hingga manis. Percaya atau tidak, yang paling manis dilabel Kering, dan gaya Prosecco DOCG yang cukup manis ini hebat dengan makanan pedas atau tart buah. Ekstra Kering jatuh pada jarak pertengahan pada skala kemanisan. Prosecco Superiore yang paling kering dilabel Brut, dan ia akan menampilkan gelembung halus dan rasa sitrus yang meriah dengan sedikit roti bakar.

Semasa memilih Prosecco, cari jalur DOCG pada botol, bersama dengan nama Conegliano atau Valdobbiadene (atau keduanya), ditambah dengan kata Superiore.