Mungkin di awal maraton adalah Bordeaux En Primeur - acara mencicipi tong terbesar sepanjang minggu - tetapi tidak terlalu cepat untuk mengatakan bahawa 2016 adalah vintaj yang hebat secara keseluruhan.

Kenapa?

Cuaca.

Di Bordeaux, 2016 adalah tahun yang pelik. Ia sangat basah pada separuh pertama tahun ini dan tulang kering sepanjang separuh kedua. Gabungkan kedua-duanya dan wain yang dihasilkan seimbang, sangat mengejutkan banyak pengeluar.

Kebun-kebun anggur yang dilapisi lumpur dan berleluasa dengan jamur bukanlah pemandangan yang bagus pada pertengahan musim panas. Tetapi pada bulan Julai dan Ogos, tidak ada hujan, dan sebaliknya sinar matahari dari dinding ke dinding.

Cuaca itu berterusan hingga akhir panen, kecuali ribut pada 13 September yang menyediakan air yang sangat diperlukan. Tidak pernah terlalu panas, hanya kering dan hangat, dengan malam yang sejuk .

Keputusan? Anggur penuh dan padat, dengan tanin masak dan buah yang banyak. Bahan rahsia dalam kejayaan wain ini adalah keasamannya yang segar, dan keseimbangan itulah yang menjadikan vintaj Bordeaux yang hebat.

'Ini adalah vintaj yang istimewa. Kami mempunyai buah matang, tanin yang luar biasa dan kemudian kita mempunyai kesegaran yang sangat banyak, ”kata Olivier Berrouet, pengarah Château Pétrus di Pomerol.

Apa itu En Primeur?

Di Bordeaux, ladang ternama (dan semakin banyak orang lain) menjual wain mereka ketika masih di tong (dua tahun sebelum dikeluarkan), daripada menunggu untuk menjualnya ketika wain itu dibotolkan.

Biasanya, setiap ladang menjual sebahagian pengeluarannya kepada beberapa bahagian peniaga , yang kemudian menjual wain kepada peniaga atau pengimport lain, melalui peruncit atau restoran dan akhirnya kepada pengguna akhir. Di Amerika, cari peruncit terkenal dengan penawaran pengalaman, dan rekod prestasi penyampaian, 'niaga hadapan' Bordeaux.

Proses ini bermaksud pihak istana mengehadkan risiko mereka dan meningkatkan aliran tunai mereka dengan dibayar sebelum anggur meninggalkan harta mereka. Pengguna berpeluang membeli wain pada pembukaan, secara teorinya harga terendah.

Sistem ini berfungsi untuk pengguna ketika vintaj sudah bagus, seperti tahun 2016, kerana permintaan di seluruh dunia yang besar bermaksud pembeli berpeluang membeli wain sebelum wain habis atau harga meningkat. Pada tahun-tahun buruk, dengan permintaan rendah, membeli niaga hadapan adalah membuang masa dan mungkin wang.

Esok: Editor Eropah Roger Voss akan berada di peringkat Pessac-Léognan dan mengkaji lebih banyak Bordeaux.

Ikuti @wineenthusiast #WEtasteBDX #InPrimeur untuk lebih banyak kemas kini saya dari barisan hadapan.

10 Wain Teratas yang Dinikmati En Primeur Setakat ini

Saya menjaringkan gol dalam julat tiga mata kerana dua sebab: Satu, wain dalam tong, bukan dalam botol, yang bermaksud mereka belum selesai, dan dua, campuran adalah anggaran. Walaupun pengeluar menyatakan bahawa apa yang kami rasa pada en primeur adalah campuran yang sudah selesai, itu tidak selalu berlaku. Apabila anggur semakin meningkat, campurannya dapat disesuaikan. Sebenarnya, menurut undang-undang, pengeluar dibenarkan menambahkan 15 peratus wain dari vintaj lain. Itu pasti akan membuat perbezaan dalam anggur.

Apa yang pengeluar lakukan dengan anggur mungkin bergantung pada ulasan dan skor yang mereka terima serta pesanan pembelian yang mereka jangkakan.

Harga? Itu diputuskan setelah pengeluar menilai pasaran, yang boleh memakan masa dari beberapa hari hingga beberapa bulan setelah wartawan dan perdagangan wain merasakan wain. Sekiranya anda ingin membeli secara prima, berbincang dengan peruncit anda.

Contoh Barel Château Ausone 2016 (Saint-Emilion) 98-100 mata. Wain ini berpotensi menjadi pilihan 100 mata. Ia sangat kaya dan wangi, dengan 50% Cabernet Franc. Ini memiliki keamatan dan kekayaan yang luar biasa, dengan janji untuk berumur lebih dari bertahun-tahun. Ini adalah salah satu kuantiti terbesar Ausone yang dibuat dalam beberapa tahun kebelakangan ini kerana kualiti vintaj. Mengagumkan dan untuk jangka masa panjang.

Contoh Karangan Château Lafite Rothschild 2016 (Pauillac) 98-100 mata. Berpotensi anggur 100 mata, ini adalah pilihan yang padat, serius dan mengagumkan. Terdapat struktur klasik untuk wain ini, dengan tanin gelap dan keasidan bekerja bersamaan. Pada masa yang sama, anggur mempunyai buah-buahan yang sangat mewah dan menjadi ciri khas vintaj ini. Ini wain yang akan bertahan selama beberapa generasi.

Contoh Barel Château Latour 2016 (Pauillac), 98-100 mata. Mencapai 100 mata, Latour ini mempunyai struktur dan kekuatan yang luar biasa. Hampir murni Cabernet Sauvignon tahun ini, ia adalah wain yang hebat, penuh dengan tanin, buah-buahan hitam yang kaya dan inti padat yang membolehkannya menua selama bertahun-tahun. Keasidan dan rasa kismis hitam yang renyah pada akhirnya bermaksud buahnya hanya dapat bersinar lebih banyak lagi semasa ia tumbuh. Hebat.

Château Palmer 2016 Sampel Barel (Margaux) 98-100 mata. Berpotensi wain 100 mata, ini sangat matang dan kaya, dengan tanin manis serta nada buah hitam yang mewah. Bahagian Cabernet Sauvignon yang lebih tinggi daripada biasa memberikan wain kepadatan, kecanggihan dan rasa kehadiran yang hebat.

Contoh Barel Château Pétrus 2016 (Pomerol) 98-100 mata. Anggur yang berpotensi untuk 100 mata, ini adalah beludru, dengan buah blackberry dan tekstur yang kaya. Ia kuat, menggoda dan mempesona, sementara pada masa yang sama, terdapat tanin yang sangat padat yang menyokong buahnya. Ini adalah wain yang luar biasa baik kerana sifatnya yang baik dan strukturnya yang sangat besar. Simpan selama beberapa dekad.

Contoh Barel Château Angélus 2016 (Saint-Emilion) 97-99 mata. Anggur ini sememangnya tersusun, tetapi buah inilah yang memberikan kehebatannya. Beri dan plum masak yang indah pecah dari kaca. Mereka disokong oleh banyak tanin di lelangit, serta keasidan hebat yang memberikan kesegaran pada tahun ini. Ini adalah anggur yang sangat baik, dibungkus dengan buah-buahan dan dengan semua yang diperlukan untuk usia selama bertahun-tahun.

Contoh Barel Château Cheval Blanc 2016 (Saint-Emilion) 97-99 mata. Buah dan tanin telah digabungkan dengan harmoni dalam wain yang mengagumkan dan hebat ini. Keasaman meningkat sehingga memberikan kesegaran yang cukup, mengangkat buah blackberry. Apa yang membuat wain adalah tanin, yang menyokong buah yang luar biasa. Ia jelas akan berumur selama bertahun-tahun.

Contoh Karangan Château Ducru-Beaucaillou 2016 (Saint-Julien) 97-99 mata. Anggur ini sangat bergaya, dengan masa depan yang hebat yang seimbang dan elegan. Terdapat tanin berstruktur serta keasidan yang banyak yang akan membolehkan anggur menjadi tua dengan baik. Ducru hebat dengan kekuatan terkawal untuk penuaan jangka panjang.

Sampel Barel Château Figeac 2016 (Saint-Emilion), 97-99 mata . Wain aromatik ini luar biasa dalam keseimbangan dan kekayaannya. Dengan kadar Cabernet Sauvignon yang tinggi (38%), harta tanah ini sangat tipikal. Tinin adalah baldu semasa mengemas pukulan yang kuat. Gelap dan pekat, ia adalah wain yang bagus untuk penuaan jangka panjang.

Contoh Barel Château Haut-Brion 2016 (Pessac-Léognan) 97-99 mata. Berstruktur dan serius, ini kompleks dan padat. Buah-buahan berwarna hitam gelap ditutupi oleh tanin yang kuat dan keasidan yang cukup. Ia ditakdirkan untuk penuaan yang lama dan perlahan.