Koperasi arak, yang dikenali sebagai koperasi, sebahagian besarnya mengalami gambaran negatif. Namun, bukan hanya tujuan di sebalik penciptaan mereka sebagai jaring pengaman bagi petani dan industri wain serantau yang terpenuhi, banyak yang masih bertahan hari ini sebagai model pengeluar wain yang dikendalikan dengan baik dan berambisi. Tidak ada wilayah yang lebih baik untuk mempertimbangkan fenomena ini daripada di Cariñena di Sepanyol.

Walaupun terdapat variasi yang bernuansa untuk setiap model, umumnya koperasi anggur adalah perusahaan yang dimiliki secara kolektif oleh penanam anggur yang diikat secara serantau untuk kepentingan bersama. Koperasi berkongsi ekonomi skala untuk menghasilkan, botol, menyimpan, memasarkan dan menjual wain yang dibuat dari anggur ahli. Sebilangan besar koperasi terbentuk di Eropah setelah kemurungan yang hebat ketika pengeluar kecil berjuang untuk bersaing melawan pengeluaran berlebihan dan kejatuhan harga. Bergabung untuk mengumpulkan sumber dan kos membantu menstabilkan industri anggur tempatan. Prinsip-prinsip ini mendorong pembentukan koperasi wain di Cariñena. Namun, kerjasama Cariñena memajukan tujuan tersebut dengan meningkatkan kualiti, terutama melalui penggunaan teknologi kontemporari.

Di Cariñena, gerakan koperasi arak bermula pada tahun 1944. Sejak itu, koperasi telah berkembang menjadi perniagaan moden yang menyumbang lebih dari 85% daripada jumlah pengeluaran bernilai D.O.P. Cariñena. Hari ini, tiga koperasi menghasilkan sebilangan besar wain: Grandes Vinos, Bodegas San Valero, dan Bodegas Paniza. Semua menetapkan standard tinggi, walaupun masing-masing mempunyai identiti tersendiri, menyumbang kepada penawaran wain yang berfokus pada Grenache di rantau ini.

Pertimbangkan Grandes Vinos. Ditubuhkan pada tahun 1997 melalui penggabungan lima koperasi, ia mendapat sokongan daripada pemerintah Aragón dan bank-bank utama, yang memberikannya kestabilan dan kekuatan kewangan. Hasilnya, kilang wain dapat menarik buah dari kebun anggur di semua 14 kawasan yang tumbuh di D.O.P. dan pelbagai tanah dan ketinggian, memberikan kepelbagaian kepada portfolio.

Melalui pengurusan langsung sumber buah mereka, Grandes Vinos telah mencapai integrasi menegak, mengekalkan kawalan pengeluaran, penjualan, dan pemasaran, dari kebun anggur hingga pengguna. Sejak awal, tujuan mereka adalah untuk membolehkan penanam anggur mengabdikan diri di kebun anggur daripada memakai pelbagai topi perniagaan atau melabur secara bebas dalam peralatan dan kepakaran teknikal yang mahal. Skor tinggi, pengiktirafan antarabangsa, dan penjualan global yang kuat membuktikan kejayaan model mereka.

Cariñena mempunyai penanaman paling banyak di Garnacha di Sepanyol, anggur menyumbang kira-kira satu pertiga dari anggur yang dihasilkan di D.O.P. Menyumbang kepada jumlah itu banyak pokok anggur tua berusia antara lima puluh hingga seratus tahun. Walaupun nampaknya berlawanan dengan intuisi bagi koperasi besar untuk mengurus tanaman anggur lama secara mikro, usaha itu sebenarnya membuktikan kejayaan.

Sebagai contoh, Bodegas San Valero bekerja dengan lebih dari empat ratus petani, masing-masing bertanggungjawab hanya beberapa hektar. Bodegas San Valero percaya bahawa kepemilikan tanah dengan ukuran ini menjadi jumlah yang ideal dan terkawal, sehingga tanaman anggur, terutama yang tua, harus dijaga dengan teliti. Pegangan yang lebih kecil juga memungkinkan tindakan diambil secara serentak di semua ladang sehingga risiko kesihatan pokok anggur seperti penyakit baru atau populasi perosak yang berkembang dapat dikendalikan dengan cepat melalui tindak balas yang terkoordinasi. Untuk mengatur tindakan atau menyebarkan maklumat kritikal kepada ahli dengan cekap, Bodegas San Valero telah menyatukan infrastruktur komunikasi digital yang merangkumi e-mel, intranet, dan bahkan aplikasi.

Sebagai balasannya, luas laman penanam, termasuk varietas, ketinggian, tanah, dan hasil yang berbeza, memberikan Bodegas San Valero portfolio produk yang memenuhi keperluan segudang pelanggan dan pasar secara kompetitif.

Bodegas San Valero menekankan fungsi utama lain dari koperasi: pembahagian keuntungan yang adil di kalangan petani, mirip dengan kerangka kerja 'perdagangan adil' yang terdapat di industri lain seperti kopi. Ini menghasilkan kelebihan daya saing dalam arena tanggungjawab sosial, aset dalam dunia perubahan prioriti hari ini.

Koperasi Cariñena juga menyediakan pekerjaan di kawasan luar bandar ketika bandar-bandar besar menguras tenaga kerja di pedalaman. Bodegas Paniza, bernama untuk kota setempat, sumber Garnacha semata-mata dari wilayah sekitarnya. Oleh kerana Paniza bekerja dengan kader petani yang lebih muda yang dapat bertahan di tanah yang digaji dengan baik, koperasi 300 penanam telah menjadi salah satu yang paling dinamis di Sepanyol. Di Bodegas Paniza, sekumpulan orang selalu berada di kebun anggur untuk menyokong penanam. Ahli Enologi Antonio Serrano kerap bertemu dengan mereka, memeriksa kebun anggur sendiri. Hasilnya: usaha seperti artisan dengan jumlah wain berkualiti tinggi.

Di Cariñena, koperasi wain berfungsi sebagai model perniagaan yang lestari dan demokratik yang menyokong penanam sambil membawa wain yang berkualiti dan berkualiti ke pasaran global. Melalui teknologi canggih, perhatian terhadap perincian, dan penyatuan sumber daya, koperasi di Cariñena telah menciptakan peluang bagi petani bebas untuk tinggal di tanah mereka, sambil meningkatkan tradisi pembuatan anggur lama di rantau ini.