Mesyuarat khusus ahli yang diadakan pada hari Jumaat oleh Majlis Pasar Wain dan Nielsen dan Napa Institut Kulinari Amerika di Copia mencetuskan perbincangan mengenai trend pengguna dalam industri wain Amerika.

John Gillespie, presiden Majlis Pasaran Wain (WMC), dan Danny Brager, naib presiden kanan amalan Minuman Alkohol Nielsen, membincangkan trend generasi dan pengguna teratas. Juga untuk mendapatkan pandangan adalah Damien Wilson, Ketua Keluarga Hamel dari Institut Perniagaan Wain di Sonoma State University, dan Jennifer Pagano, pengarah penyelidikan WMC. Topiknya terdiri dari anggur dalam tin, kesegaran dan persembahan wain, dan persepsi rasa manis dan kering.

Jalan Raya Brager

• Berdagang (premiumisasi) kukuh, namun jumlah dagangan masih banyak dijual di bawah harga $ 8.
• Penggunaan wain domestik meningkat, tetapi persaingan import hanya akan meningkat.
• Ketersediaan untuk pengguna berkembang di beberapa bidang dan arah, walaupun pertumbuhannya tidak merata.
• Milenium sangat penting untuk pertumbuhan, namun pemecahan produk dan runcit hanya akan berterusan.

Wanita dan Wain

Dari 2,794 responden kajian yang mengenal pasti peminum arak, 57 peratus adalah wanita. Peratusan terbesar (23) berada dalam kumpulan umur 60-69, diikuti masing-masing 18 peratus dalam kategori 30–39 dan 50–59. Kumpulan 40–49 menyumbang 15 peratus.

9 Aliran Teratas dalam Penggunaan Wain untuk Menonton Sekarang

Mekap Millennial

Pecahan penggunaan alkohol etnik / kaum dilaporkan sebagai 71 peratus Kaukasia, 13 peratus Hispanik, 9 peratus Hitam / Afrika-Amerika, 4 peratus Asia dan 2 peratus Campuran. Walau bagaimanapun, 45 peratus Millennial di A.S. mengenal pasti sebagai multikultural, dan angka itu semakin meningkat.

Import Luar Negara Wain Domestik

Anggur domestik menyumbang 71 peratus penggunaan tahun lalu. Daripada jumlah import, Perancis mengikat Itali dengan responden berusia 20-an dan menduduki tempat pertama dengan usia 30-39 tahun, tetapi menduduki tempat kedua di Itali untuk pengguna berusia 40-an. Sepanyol berada di kedudukan ketiga di antara ketiga-tiga kumpulan umur. Penyelidikan Nielsen menunjukkan bahawa New Zealand, Perancis dan Itali semuanya memimpin dalam pertumbuhan, sementara Argentina, Chile, Jerman, Australia dan Afrika Selatan turun.

Kategori Berkembang Paling Cepat

Rosé, campuran merah, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon, wain bersoda dan Pinot Gris / Grigio semakin meningkat.

Ros é dan Berkilau Kekal

Untuk tahun kedua berturut-turut, wain rosé berwarna putih panas, merangkumi 1.5 peratus daripada semua anggur meja yang dijual. Pengeluaran Perancis mengetuai penjualan dengan 62 peratus kategori, dengan A.S. mengikuti 30 peratus. Kategori berkilau, dipimpin oleh Prosecco, meningkat 25 peratus tahun lalu, dengan bunga ros berkilau lebih dari 20 persen.