SayaIa berlaku kepada semua orang, malah kita yang merasakan arak untuk mencari nafkah. Kesalahpahaman umum mengenai arak menjadi kebenaran yang tidak dapat dipertikaikan. Dan setelah mereka menjadi kepercayaan, mereka pasti memasang pagar di sekitar kemampuan sesiapa sahaja untuk mengembangkan pengetahuan dan penerokaan wain mereka.

Sama sekali tidak ada salahnya memiliki anggur, pengeluar, atau kawasan anggur kegemaran. Tetapi hadkan diri anda hanya pada wain yang anda tahu anda suka menutup pintu di wilayah luas yang belum diterokai yang dihuni oleh semua wain yang anda tidak tahu. Jangan biarkan prasangka wain yang tersembunyi menghalangi anda!

ADALAH wain xpensive adalah wain yang lebih baik.

Diakui, ini sering berlaku. Tetapi tidak seperti pembelian mengikut budi bicara lain, harga anggur dipengaruhi oleh faktor selain kualiti. Lokasi, gambar, skor dan hubungan selebriti dapat menaikkan harga tanpa mempengaruhi kualiti. Sebaliknya, anggur dari anggur, tempat dan pengeluar yang kurang dikenali - terutamanya anggur yang diimport - dapat menawarkan kualiti yang mengagumkan untuk dolar anda yang dihimpit anggaran. Pertimbangkan populariti Malbec Argentina yang menakjubkan, sebagai contoh. $ 10 merah itu terbang dari rak untuk alasan yang baik. Mereka melebihi harga relatif.

B ig syarikat hanya membuat anggur yang baik, tidak pernah menjadi anggur yang hebat.

Ini tidak benar. Syarikat besar mempunyai poket dalam, sumber daya yang kaya dan bakat untuk membuat wain gaya butik dalam konteks kemudahan pengeluaran besar-besaran. Tidak semua dari mereka menghadapi cabaran, tetapi ada banyak yang melakukannya.

B kilang wain yang unik membuat wain yang lebih banyak sahih.

Sahih adalah kata kunci belakangan ini, walaupun terdapat definisi yang baik tentang apa yang menjadikan anggur asli adalah sedikit cabaran. Butik membuat wain dalam jumlah kecil, sering tertumpu pada kebun anggur tertentu, yang merupakan salah satu cara untuk menentukan sahih. Eksperimen di viticulture biodynamic , fermentasi ragi asli dan penapaian dalam amphorae semuanya boleh dianggap lebih 'sahih' daripada amalan pembuatan anggur standard. Tetapi adakah wain seperti itu benar-benar lebih baik, atau hanya berbeza? Itu adalah pertimbangan yang lebih penting daripada beberapa idea kesahihan yang tidak jelas.

S wain yang lazat dan pantas selalu ditutup dengan gabus.

Sebenarnya, anggur yang ditutup dengan skru dapat menua dengan usia yang sama - ada yang berpendapat lebih baik daripada - anggur yang disiapkan dengan gabus. Beberapa kilang wain, seperti Peter Lehmann dari Australia, menggunakan penutup skru secara eksklusif, kecuali wain yang dihantar ke Amerika Syarikat. Tetapi di sini, lebih banyak wain merah superpremium menggunakan skru. Tidak ada sebab teknikal bahawa wain tersebut tidak akan berumur sama seperti anggur yang dimasak dengan gabus.

B ig, wain tannic sahaja memerlukan lebih banyak masa untuk meningkat usia.

Ini adalah salah satu mitos anggur yang mengandungi sedikit kebenaran. Ya, lama-kelamaan, tanin keluar dari larutan, oleh itu keperluan untuk menghilangkan wain yang lebih tua. Tetapi apa-apa arak yang tidak seimbang ketika muda cenderung kekal begitu ketika berusia. Sekiranya arak terlalu tannic, terlalu berasid atau terlalu alkohol ketika muda, tidak mungkin mempunyai jangka hayat yang panjang.

Sepuluh Petua Anggur untuk Pemula

T inilah yang sempurna masa untuk minum wain berbaloi.

Sebilangan besar wain, malah yang sesuai dengan bilik bawah tanah, lazat semasa dikeluarkan. Anggur yang lebih baik akan berumur sehingga satu dekad. Jarang sekali adalah anggur yang memerlukan satu dekad atau lebih untuk mencapai puncaknya. Adalah lebih baik minum arak setahun lebih awal daripada hari yang terlalu lewat.

KE botol besar bermaksud wain mesti sedap.

Sebotol kaca berat tentu menunjukkan bahawa kilang wain telah membuat pelaburan besar dalam pembungkusan. Kemungkinan besar ia juga akan mempunyai tanda harga yang besar. Tetapi adakah itu menjamin bahawa anggur yang sebenarnya akan menjadi luar biasa? Tidak sama sekali. Sebilangan besar masa, ini bermaksud bahawa ia akan sangat matang, jammy dan berumur untuk jangka masa yang panjang dalam tong kayu oak baru yang mahal. Baik untuk sebilangan lelangit, tidak begitu baik untuk yang lain.

S wain basah adalah untuk pemula, bukan lelangit terpelajar.

Sebilangan wain terhebat di dunia adalah manis. Sauternes , wain ais, trockenbeerenausleses dan sebagainya secara manisnya manis, sangat beraroma dan juga cukup menarik. Dan umumnya lelangit yang lebih berpendidikan adalah yang paling mereka gemari.

Saya n vintages miskin, wain tidak ada kebaikannya.

Penarafan vintage berguna sebagai petunjuk umum mengenai keadaan iklim di wilayah tertentu pada tahun tertentu. Tetapi di setiap wilayah di setiap vintaj, hampir tanpa pengecualian, wain hebat dibuat dan wain buruk dibuat. Pada akhirnya, kualiti wain apa pun adalah cerminan kemahiran pengeluar, bukan cuaca buruk.

KE Anggur yang layak dibakar adalah merah.

Wain putih tertentu - Champagne vintaj, Sauternes, German Rieslings, dan juga beberapa wain putih kering dari tempat-tempat yang beragam seperti Lembah Loire, Australia Barat, dan Sepanyol selatan - sama layaknya dengan warna merah apa pun. Mana-mana wain yang lebih tua memberikan spektrum rasa yang berbeza dari apa yang anda rasa dalam anggur muda. Itulah sebabnya seronok mengeluarkan wain putih lama sekali, seperti yang anda lakukan dengan Napa Cabernet atau Barolo, dan melihat di mana wain itu membawa anda.