Cadangan Berpasangan

Panduan Berpasangan Percutian Anda

Peminat Wain Penyunting Eksekutif Susan Kostrzewa dan Penyunting Makanan Nils Bernstein duduk di segmen Facebook Live untuk berkongsi hidangan percutian yang popular dan pasangan wain mereka yang sempurna. Sekiranya anda terlepas, jangan risau. Inilah panduan berguna anda untuk merancang percutian yang indahsoirée musim ini, dari awal hingga pencuci mulut.

Anggur untuk ketika tetamu tiba

Bodegas Eidosela 2015 Ethereo Albariño (Rías Baixas) $ 15, 90 mata. Aroma limau gedang dan limau gedang adalah sentuhan pucat dan kucing tetapi tidak berlebihan. Jeruk dan minerally di langit-langit, rasa limau, tembikai hijau dan pisang hijau ini. Kemasan tulen dan tajam kukuh. Belian terbaik. —Michael Schachner

Hidangan

Makanan pembuka makanan laut sederhana, seperti tiram, roti bakar ketam dan kerang yang dibakar
Hidangan atau kari rempah India atau Thai

Anggur putih untuk makanan yang lebih ringan

Boeckel 2015 Riesling (Alsace) $ 13, 90 mata. Hidung yang tegas pada anggur ini hanya memberitahu tanah dan jeruk samar pada ketika ini. Walau bagaimanapun, langit-langit kering tanpa kompromi disaluti dengan konifer dan sitrus di sekitar pusat cecair yang pekat. Kemasan lemon yang sangat bersih dan menggoda menarik. Belian terbaik. —Anne Krebiehl MW

Hidangan

Kalkun panggang herba
Ikan Bakar
Sauerkraut

Anggur putih untuk makanan yang lebih sedap

Shea 2013 Shea Vineyard Chardonnay (Lembah Willamette) $ 35, 95 mata. Inilah anggur yang sangat tidak dapat ditolak - pedas, sensual dan berlapis dengan buah sitrus, pokok dan buah tropika yang cantik. Bau jarum pinus berterusan sebagai benang perasa, bersama dengan vanila, kacang mentega, serai dan macaroon. Wain ini terus berjalan. Pilihan Penyunting. —Paul Gregutt

Hidangan

Bisque lobster
Foie gras
Sos berkrim, seperti Ikan Sungai dengan Sos Mentega
Pesta Tujuh Ikan

Merah berair untuk daging babi dan ayam

Langmeil 2013 Gelombang Kelima Grenache (Barossa) $ 53, 94 mata. Grenache diperlakukan dengan rasa hormat yang semakin banyak di seluruh Australia, yang bermaksud lebih banyak botol mencapai potensi pelbagai. Nota herba lembut bersatu dengan sekumpulan ceri hitam dan sedikit vanila dalam contoh sederhana hingga penuh ini. Petunjuk lada merah menangkap gabungan buah dan rempah yang unik, sementara kemasannya panjang dan garing. —Joe Czerwinski

Hidangan

Panggang babi
Ham bakar
Itik panggang

Wain merah yang berani untuk makanan yang lebih kaya

G D Vajra 2012 Ravera (Barolo) $ 60, 94 mata. Rapi dan terstruktur dengan baik, ini menawarkan aroma beri liar, bunga biru, ramuan cincang dan nota balsamic. Selera yang kuat menawarkan ceri hitam berair, raspberry hancur, tembakau paip, licorice dan cengkih di samping tulang belakang tanin yang digilap. Nota mineral mengangkat penamat. Minum 2020–2027. —Kevin O'Keefe

Hidangan

Angsa
Berdiri panggang rusuk
Truffles

Berkilau untuk pencuci mulut

Schramsberg 2007 Reserve Sparkling (Pantai Utara) $ 120, 96 mata. Dibuat dari 76% Pinot Noir dan 24% Chardonnay, aroma buah rempah dan kerumitan baguette panggang membuat pintu masuk besar di hidung. Ia kemudian menyajikan rasa yang berani dan kompleks, seperti kacang panggang dan kacang almond, pir rebus dan sentuhan halia. Walaupun rasa yang besar dan luas untuk anggur berkilau, berstruktur sangat baik dan pertaruhan yang baik untuk usia hingga 2022 atau lebih lama. Pemilihan Cellar. —Jim Gordon