Keren, sejuk dan wangi, jumlah gins di rak telah meningkat seperti orang gila dalam beberapa tahun kebelakangan ini. Menyalahkan kebangkitan semula koktel klasik: Nampaknya kita tidak mendapat cukup martini, penerbangan dan mayat, dan sebagai hasilnya, kita telah memperoleh banyak gaya klasik.

Jadi apa yang berbeza kali ini? Sebagai tambahan kepada pendatang baru yang dibuat dengan gaya tradisional London Dry ( Jalan Portobello , Tukang besi , sekolah lama yang baru diperkenalkan Boodles British Gin ), tanaman gins terbaru menunjukkan lebih banyak bakat individu berbanding sebelumnya.

Sebilangan besar tanaman gins terbaru, yang merangkumi sebilangan besar dari penyuling kerajinan, memainkan botani yang tidak biasa yang dimasukkan ke dalam semangat dasar, membangun gins 'New Western' yang memamerkan botani bersumber Pasifik Barat Laut. Di mana pergerakan itu dimulakan beberapa tahun yang lalu, yang lain sekarang meneruskan dengan rempah, ramuan dan ramuan lain yang juga membangkitkan rasa.

Sebagai contoh, Opihr Oriental London Dry Gin bisik dengan jintan eksotik, ketumbar, lada hitam, halia dan cengkih, sambil Putera dari Akta menggunakan teh mate yerba sebagai botani untuk menekankan warisan Argentina, mewujudkan kesan seperti koko.

Yang lain lebih memfokuskan pada aromatik — seperti gins bunga-bungaan taman yang dihiasi dengan geranium ( Geranium Gin ), mawar ( Rose Gin Dillon ) dan iris ( Hana ). Masih ada yang menarik aroma dan rasa manis dan gurih, seperti Uncle Val yang baru Lumurkan dan Pemulihan ungkapan.

Menurut Aaron Knoll, pengarang buku yang baru dikeluarkan Gin: Botanicals and Flavours Baru, dari Plymouth ke Portland , gins yang kaya dengan kategori ini berhutang dengan semangat popular lain — vodka.

Apa pun yang membawa kepada kumpulan individualistik terbaru, karunia yang lazat jelas dapat diraikan.

---

Rose Gin Dillon (Kanada Dillon's Distillers, Beamsville, ON)$ 50, 95 psalap.Liqueur berasaskan gin yang kemerah-merahan ini, disisipkan dengan pinggul mawar dan kelopak dan manis dengan gula turbinado, akan menarik minat penggemar koktail minuman beralkohol. Aroma herba yang berani dan manis dari kulit jeruk dan cengkeh yang dibakar hampir seperti bir akar herba atau amaro ringan, diakhiri dengan lada merah jambu. Nikmati ais atau bereksperimen dengan variasi Negroni.

Boreal Spruce Gin (USA Vikre Distillery, Duluth, MN) $ 32, 94 mata. Aroma bersahaja memperlihatkan anise pada mulanya, dengan waktu di kaca membuka nada segar. Di langit-langit, gin ini lembut dan herba, dengan nota cemara, spearmint, tarragon dan anise, ditambah nota limau nipis yang mengejutkan yang melambung ke permukaan yang cepat. Campurkan dengan tonik dan nikmati.

Hana Gin (Amerika Syarikat Branded Spirits Distillery, San Francisco, CA) $ 20,94mata. Hana adalah orang Jepun untuk bunga, seperti yang disarankan oleh anggrek ke dalam botol berbentuk air mata, dan gin ini menunjukkan nota bunga putih yang halus. Aroma yang cerah dan halus menunjukkan nota tumbuhan bunga dan ringan yang mengingatkan pada kacang salji segar. Rasanya sama cerah dan brace, dengan rasa manis beri yang lembut dan kemasan bunga yang segar dan ringan. Cukup bernuansa dan serba boleh untuk pelbagai jenis koktel klasik. Belian terbaik.

Dillon's Unfiltered Gin 22 (Kanada Dillon's Distillers, Beamsville, ON) $ 40,93mata. Disuling dari pangkalan anggur Niagara dan diselitkan dengan 22 botani (dengan demikian namanya), gin kecil ini ringan dan lembut, dengan nota serai, juniper dan kulit kapur, penamat zingy dan cepat. Walaupun pengeluar memberi amaran bahawa gin tidak disaring dan mungkin kelihatan keruh, ia kelihatan jelas di kaca. Bahan Martini.

Gin Pemulihan Uncle Val (USA 35 Maple Street, Sonoma, CA) $ 39,93 mata.Menggabungkan manis dan gurih, gin ini mempunyai aroma sitrus, yang juga muncul di lelangit. Bermula dengan kemanisan ringan seperti nanas dan juniper tradisional, gin ini terbentuk menjadi kemasan pedas, lezat dengan lada putih dan hitam, ketumbar dan rempah halia.

Besar Oregon Gin Bawah (USA Big Bottom Distilling, Hillsboro, Oregon) $ 30,92mata. Aromanya mengupas kulit limau gedang yang cerah, jika tidak, gin sutera ini seperti minum di hutan, menyelimuti lelangit di pinus dan juniper, dengan bunga putih dan lada putih yang manis. Panas alkohol terlalu kuat untuk menghirup lurus, tetapi menahan koktel dengan baik tanpa melepaskan rasa.

Brockman's Premium Gin (England Park Street Imports, Miami, FL) $ 35,91mata. Adalah mudah untuk membuat kesilapan gin ini untuk vodka berperisa raspberry. Dengan nota raspberry yang berbeza dalam aroma, gin ini menawarkan nota kulit lemon dan lada hitam, membulatkan nota raspberry pada kemasan yang bersih.

Semangat Tawan Big Gin (Spirit Captive USA, Seattle, WA) $ 30,91mata. Kuat dan hebat, gin beraroma ini menggabungkan juniper, sitrus, sikat pudina dan nota sedap yang mengingatkan pada air garam zaitun dan lada hitam. Penamatnya pedas tetapi seimbang. Pilihan utama untuk Gibsons atau martini kotor.

Gins Berumur Tong

Spirit Works Barrel Gin (USA Spirit Works Distillery, Sebastopol, CA) $ 53,94mata. Emas di dalam gelas, gin ini wangi dengan vanila mentega yang kaya dengan sentuhan madu dan epal segar. Sedikit berminyak di langit-langit, di mana kemanisan vanila disertakan dengan pudina, pain, kayu manis dan kapulaga. Walaupun menghirup sendirian, gin berasaskan gandum ini juga berfungsi dalam koktel.

Greenhook Ginsmiths Old Tom Gin (USA Greenhook Ginsmiths, Brooklyn, NY) $ 45,90mata. Pembotolan yang berpusatkan sejarah ini dibuat dengan kerjasama barman Brooklyn Damon Boelte dan Maxwell Britten. Ia dibuat dari resipi abad ke-18, periuk yang disuling menggunakan 'rempah eksotik yang diilhamkan oleh Perdagangan Rempah Inggeris,' dan akhirnya, berumur 12 bulan di tong Bourbon dan Oloroso Sherry. Semua itu menambah rona emas ringan, kemanisan ringan (khas dari gaya Old Tom) dan profil vanila-mint yang menarik dan mantap dengan bintik-bintik rosemary dan kulit lemon, yang panjang dan pedas. Hirup atau campurkan.