Ada yang mengatakan tidak ada minuman lain yang menentukan falsafah Itali kehidupan yang manis , atau kehidupan yang baik, seperti Prosecco .

Sudah lama menjadi pembuka selera pilihan untuk orang Itali di atas dan ke bawah semenanjung, dan sekarang ini adalah kilauan yang paling banyak dijual di A.S. - dan untuk alasan yang baik: Ia menyegarkan, beraroma, ringan, (biasanya) kering, dan mempunyai tanda harga yang sesuai dengan dompet.

Bukan itu sahaja Berikut adalah 11 titik kuasa lain yang perlu anda ketahui mengenai gelembung ikonik ini.

Ia hanya boleh dihasilkan di kawasan tertentu di Itali.

Prosecco dihasilkan secara eksklusif di bahagian terpilih di timur laut Itali. Semasa Prosecco DOC boleh ditanam di sembilan wilayah di seluruh Veneto dan wilayah Friuli Venezia Giulia, Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG hanya boleh dibuat di wilayah Treviso Veneto, di bukit antara bandar dengan nama yang sama. Asolo Prosecco DOCG Superiore yang lebih kabur - juga dikenali sebagai Colli Asolani Prosecco Superiore DOCG - juga dihasilkan di Treviso, antara bandar-bandar Cornuda dan Asolo.

Terdapat perbezaan antara Prosecco DOC dan Superiore DOCG.

Wain yang dibuat berdasarkan peraturan DOCG adalah yang paling ketat dikendalikan di Itali. DOCG umumnya dianggap sebagai wain paling berprestij di negara ini, dan ini juga berlaku untuk Prosecco. Zon Prosecco Conegliano Valdobbiadene Superiore DOCG telah lama terkenal dengan kualiti anggurnya dan merupakan kawasan penanaman klasik. Di sini, seperti di kawasan Asolo DOCG yang kurang terkenal dan lebih kecil, anggur ditanam secara eksklusif di kebun anggur di lereng bukit, di mana hasilnya secara semula jadi lebih rendah daripada anggur yang ditanam di tanah rata.

Sebaliknya, Prosecco DOC adalah kawasan yang jauh lebih besar dan penanaman anggur tidak terhad di lereng bukit tetapi boleh hampir di mana saja di zon tumbuh. Peraturan yang lebih fleksibel dalam Prosecco DOC membenarkan hasil anggur yang jauh lebih tinggi jika dibandingkan dengan Prosecco DOCGs.

Prosecco kebun anggur tunggal terkenal dengan alasan.

Kawasan kebun anggur yang paling terkenal untuk Prosecco adalah Cartizze, di komun Valdobbiadene. Prosecco Superiore DOCG Cartizze umumnya mempunyai kerumitan dan kedalaman rasa yang lebih besar daripada kebanyakan Proseccos lain.

'Prosecco' sebenarnya bukan nama anggur.

Pada tahun 2009, untuk menghentikan peniru di seluruh dunia menggunakan sebutan Prosecco, Itali telah mengatur dan melindungi nama Prosecco di bawah peraturan DOC dan DOCGnya. Sebagai sebahagian daripada usahanya, pemerintah Itali juga secara resmi mengubah nama anggur dari Prosecco menjadi Glera. Glera mesti menyumbang sekurang-kurangnya 85% daripada semua Proseccos. Anggur lain yang biasa ditambahkan ke Glera termasuk varieti asli Verdiso, Bianchetta Trevigiana, Perera, Glera Lunga dan anggur antarabangsa Chardonnay , Pinot Bianco dan Pinot Grigio .

Tidak selalu berbuih.

Walaupun Proseccos ikonik berkilau, kedua versi DOC dan DOCG dapat dibuat dalam versi berkilau, separa berkilau dan bahkan pegun.

Ini wain berkilau, bukan Champagne.

Bukan sahaja berlaku Champagne berasal dari anggur yang berbeza dan secara eksklusif dari Perancis Wilayah Champagne , tetapi, untuk mendapatkan gelembungnya, Champagne mesti dibuat dengan merujuk anggur di dalam botol, yang dikenali sebagai Kaedah Champenoise ( kaedah klasik dalam bahasa Itali). Prosecco, sebaliknya, umumnya dibuat dengan merujuk anggur di tangki keluli, kaedah yang dikenali sebagai Kaedah Charmat (juga disebut kaedah Itali).

Panduan Anda untuk Menjadi Pakar Anggur Berkilau

Ada yang menyukai watak Champagne-suka yang menggemari.

Sebilangan kecil pengeluar Prosecco kembali menggunakan kaedah rujukan biasa (atau dalam beberapa kes, menyelesaikan penapaian alkohol pertama) di dalam botol, yang dikenali sebagai col fondo. Daripada membongkar, seperti yang mereka lakukan di Champagne, pengeluar Prosecco menggunakan latar kubis teknik meninggalkan ragi di dalam botol, menyebabkan lapisan enapan berkembang dan terkumpul di bahagian bawah ( bahagian bawah dalam bahasa Itali). Sedimen menambah profil rasa wain

Terdapat pelbagai dari manis hingga kering.

Prosecco DOC boleh dibuat dalam empat tahap rasa manis yang berbeza, Brut, Extra dry, Dry atau Demi-Sec, dengan Brut menjadi yang paling kering dan Demi-Sec yang paling manis. Prosecco Superiore mempunyai tiga tahap kemanisan, Brut, Extra Dry dan Dry, yang paling kering adalah versi Brut.

Ia lazat.

Proseccos khas mempunyai aroma dan rasa bunga musim bunga putih, buah sitrus, epal hijau dan pir. Ia seimbang dengan keasidan yang meriah dan mousse yang elegan.

Bukan sekadar pembuka selera .

Tidak. Walaupun Prosecco membuat minuman klasik sebelum makan malam, versi Brut dapat dipasangkan dengan pizza atau pasta yang dihiasi dengan makanan laut.

Anda boleh meminumnya setiap hari.

Prosecco harus dinikmati muda dan segar. Ia sesuai untuk semua majlis, dan seperti yang diketahui oleh orang Itali, ia sangat sesuai untuk setiap hari. Selamat mencuba!