Pada bulan Januari, Laporan Industri Wain 2023 telah dikeluarkan oleh Silicon Valley Bank, penganalisis lama industri wain di A.S. Walaupun laporan itu penuh dengan data, perkara yang menarik perhatian ramai (termasuk Eric Asimov di The New York Times ), adalah bahawa kerugian terbesar dalam bahagian penggunaan adalah dengan peminum wain muda– pengguna berumur 21 hingga 40 tahun, i.e. milenium dan Gen Z . Sebaliknya, kawasan pertumbuhan terbesar adalah antara mereka yang berusia lebih 60 tahun—bermaksud Baby Boomers.

Maklumat ini tidak mengejutkan ramai dalam industri yang menyedari daya tarikan wain kepada orang ramai yang kebanyakannya lebih tua, tetapi kini menjadi jelas bahawa sesuatu mesti dilakukan untuk mencapai peminum wain muda. Dan dengan banyak golongan milenial dan orang Gen Z yang bekerja dalam industri, nampaknya tidak mudah untuk meminta nasihat mereka tentang cara menarik rakan sebaya mereka.

Untuk tujuan itu, kami bercakap dengan orang dalam industri wain yang berumur di bawah 40 tahun tentang cara untuk menarik peminum wain muda. Inilah yang mereka kongsikan.

Danya Degen (Milenium): Menawarkan Pengalaman Mencicipi Kreatif

Pengarah Operasi danWinefor Duck & The Peach , Bukit itu dan Telaga di Washington, D.C.

“Pengalaman merasai tradisional adalah mahal—a makan malam anggur , a perjalanan ke negara bandar [atau] malah berjalan ke tempat anda kedai wain mempunyai beberapa risiko terbina dalam. Mereka memerlukan wang, mereka beroperasi pada model beli-untuk-cuba dan memerlukan tetamu untuk sudah berminat dalam wain,” kata Degen. Jika restoran dan peruncit ingin menangkap golongan muda yang belum mempunyai minat itu, dia meneruskan, mereka perlu mencipta pengalaman merasai pengalaman yang lebih berpatutan.

“Jadilah kreatif dengan tempat menu, tunjukkan kepada mereka sesuatu yang lazat dari mana asalnya wain, sentuh rasa tambahan dengan membawa masuk muzik atau seni dan perkenalkan mereka kepada orang yang membuat wain!” dia mencadangkan. Penting juga untuk memastikan acara ini boleh diakses. 'Pastikan acara itu dengan kos sebotol wain yang berpatutan ($20),' tegas Degen.

Tia Sopan (Gen Z): Berikan Pencurian Eksploratif

Sommelier di India di Chicago

“Saya percaya perkara paling penting yang boleh kami tawarkan sebagai sommelier adalah penerokaan yang mencurah-curah,” kata Sopan. 'Saya akan cuba, apabila boleh, untuk mencurahkan rasa untuk orang yang ingin tahu atau tersesat dalam senarai 'By the Glass' berkongsi pandangan tentang perbezaan pengeluaran, iklim dan kedaerahan botol, jika mereka berminat.'

Dia juga menggalakkan peminum wain muda untuk mengambil gambar botol yang mereka suka supaya mereka mempunyai rekod pilihan wain mereka. 'Ia menjadikan memasuki awineshop dan menerokai sedikit kurang tekanan,' katanya.

Robin Wright (Milenium): Juara Perubahan Sosial

Pengarah Minuman di Kita dah sampai di New York City

'Satu cara untuk mencapai Gen Z ialah mengenali apa yang diwakili oleh generasi mereka,' jelas Wright. “Saya percaya generasi mereka sedang mencari untuk menyokong perubahan sosial. Menjuarai dan mengesyorkan berfokuskan ladang [dan] ladang anggur organik , kilang wain yang didorong oleh wanita dan Kilang wain milik hitam adalah satu langkah yang hebat ke arah yang betul.”

Jessica Blumenthal (Milenium): Dedahkan Maklumat Pemakanan

VP Pengasas Jenama & Inovasi di Avaline

'Jenama wain harus mula mendedahkan maklumat pemakanan dan ramuan mereka,' kata Blumenthal. 'Terdapat salah tanggapan di kalangan pengguna bahawa wain mengandungi gula yang tinggi kerana industri tidak bercakap mengenainya, dan saya benar-benar percaya ia meletakkan kategori itu pada kelemahan jika dibandingkan dengan minuman beralkohol lain.'

Milenium dan Gen Z Dapat Menyelamatkan Industri Wain

Maggie Kruse (Milenium): Merangkul Media Sosial

Ketua Pembuat Wain di Kilang Wain Jordan dalam Sonoma, CA

“Saya percaya generasi ini lebih berminat dalam penemuan, penglibatan dan keupayaan membeli-belah melalui media sosial, khususnya Instagram dan Tik tok , apabila ia datang untuk membeli wain,” kata Kruse. 'Kami sering melihat pengguna milenium dan Gen Z membuat keputusan pembelian berdasarkan pencipta yang mereka ikuti dan pengalaman dan/atau produk yang mereka cadangkan.'

Ian Lokey (Milenium): Jangan Jauhi Tin

Pengarah Minuman di Nota Sushi dan Sushi Note Omakase di Los Angeles

'Keseluruhan skala perkara yang membentuk kualiti perlu pergi,' tegas Lokey. 'Kami tidak dapat melepasi idea bahawa jika ia bukan dalam a botol kaca mesti jadi sampah. Sudah tentu, botol mewah dengan semua upacara dan kemegahannya menjadikan malam tarikh yang hebat di restoran mahal, tetapi kami tidak mempertimbangkan untuk mengambil tin (yang melindungi setiap anggur dengan baik!) wain ke pantai atau semasa menonton acara sukan.”

Cara berfikir itu adalah ramalan yang memenuhi diri, sambungnya. “Tiada sesiapa yang menganggap wain baik boleh didapati dalam tin, jadi tiada siapa yang menjadikan wain baik dalam tin. Kita mesti mengubah idea-idea kuno ini.”

Erik Muntean (Milenium): Suka ABV Bawah

Sommelier dan Pengurus Restoran di Pusat Peranginan Sierra Nevada di Mammoth, CA

“Golongan Milenial/Gen Z adalah responsif terhadap menurunkan alkohol dalam wain dan keupayaan untuk mempunyai lebih daripada satu atau dua gelas sebelum berasa berdengung,” kata Muntean. “Adegan wain A.S. perlu meluaskan daripada trend alkohol yang lebih tinggi dan lebih tinggi dan mengambil halaman daripada wain bertingkat tetapi kurang terkenal dari iklim yang lebih sejuk (cth. Jerman dan Austria , malah New Zealand ) dan gaya pembuatan wain yang lebih segar.”

Justin Kosmina (Milenium): Jadilah Telus

Ketua Jualan di Laut Tersembunyi

'[Peminum wain muda] tidak takut untuk 'mengupas bawang' lapisan jenama dan melihat sama ada nilai jenama itu sejajar dengan mereka sendiri,' menawarkan Kosmina. Dia mengatakan bahawa misi The Hidden Sea—untuk mengeluarkan plastik dari lautan—telah bergema dengan pengguna. Begitu juga dengan janji jenama yang mudah difahami, iaitu mengeluarkan dan mengitar semula 10 botol plastik dari lautan untuk setiap botol yang dibeli.

'Ia adalah masa yang menggembirakan untuk jenama yang benar-benar mahu memberi impak dan melakukan yang lebih baik untuk planet kita,' kata Kosmina. Kemampanan dalam wain sudah masuk, yang merupakan berita baik. Walau bagaimanapun, dia menggesa keraguan. “Persekitaran ini juga membolehkan jenama memanfaatkan perkataan ‘kemampanan’ untuk hasil komersial yang lebih baik. Nasib baik, ia semudah carian Google, jadi pembeli boleh terus melakukan beberapa penggalian ke dalam jenama yang mereka beli.'

Emma Bertrand (Gen Z): Jangan Sombong

Pengarah Kreatif, Pengaruh dan Media Sosial di Gérard Bertrand di Selatan Perancis

'Makeita menunjukkan untuk mengelak daripada bercakap merendahkan orang muda,' tegas Bertrand. “Kami berada di sini sebagai sumber untuk mereka meneroka dan merasai keseronokan wain dengan cara yang mudah dan boleh diakses. Contohnya, wain Gérard Bertrand kini memaparkan kod QR pada label belakang mereka untuk menyediakan akses mudah kepada nota rasa, cadangan gandingan dan maklumat tentang amalan dan wilayah pembuatan wain, sebagai cara untuk menyokong orang di mana sahaja mereka berada dalam perjalanan wain mereka.'

Kristin Courville (Milenium): Terima Trend Semasa

Pengarah Wain di milik Ernesto di New York City

'Adalah penting untuk melihat arah aliran semasa dan melihat perkara yang diminta/minum oleh tetamu,' kata Courville. “Dua yang besar pastinya wain semulajadi dan oren / kulit -kenali wain. Beberapa kali semalam kami diminta untuk jenis wain ini. Mempunyai yang tersedia untuk pengguna adalah penting kerana mereka berkemungkinan besar akan kembali untuk mendapatkan lebih banyak lagi.”

Taylor Clark (Gen Z): Boleh Dihubungi dan Inklusif

Pengurus Pemasaran Jenama bagi Wain Anaba dalam Sonoma, CA

'Industri wain perlu berasa lebih mudah didekati, ' kata Clark. “Bergerak ke atas lelaki kulit putih tua, kami mahu pembuat wain wanita , orang kulit berwarna dan keterkaitan. Kami mahu label yang menyeronokkan , cerita berkaitan, kandungan bernas yang menarik dan pemimpin pemikiran yang mampan .”

Jamie Harrison Rubin (Milenium): Jadikan Wain Mampu Milik

Perunding sommelier untuk Southwark dan Amber di Philadelphia

'Kos adalah isu besar untuk peminum yang lebih muda,' kata Rubin. 'Wain penanda aras global tidak lagi boleh dicapai oleh sesiapa sahaja pada bajet yang munasabah.'

Apakah maksudnya bagi rata-rata peminum wain muda? 'Ini bermakna kita perlu berhenti menggunakan wain ini sebagai titik rujukan,' kata Rubin. “Ini bermakna kita perlu memberi tumpuan kepada wain yang boleh didapati. Kita perlu memusatkan pengeluar tempatan apabila kita boleh dan cuba mencari cara baharu dan kreatif untuk menggambarkan wain yang tidak kembali ke masa Lembah Napa Cabernet Sauvignon adalah perkara baru yang hangat. Ia tidak lagi.”

Wain Amerika Teratas dengan harga $25 atau Kurang

Daniella Curcio (Gen Z): Jangan Ambil Diri Anda Terlalu Serius

Penyelaras Pemasaran di Louis Jadot dari Kobrand Corporation di Perancis Côte d'Or

'Generasi Z dan milenium menikmati kesejajaran melihat jenama yang disahkan mengikut aliran semasa atau menggunakan jenaka sebagai satu bentuk pemasaran,' kata Curcio. “Ini boleh dilihat oleh banyak jenama yang disahkan, terutamanya di bahagian komen, di mana jenama biasanya berinteraksi dengan penonton mereka. Perkara utama adalah melakukan perkara ini dengan betul supaya humor itu sahih dan menarik serta tidak dianggap sebagai cubaan terlalu keras.'