Perkataan dan frasa yang digunakan untuk menerangkan vodka dan bagaimana ia dibuat boleh mengelirukan. Berbanding dengan jenis lain semangat yang mungkin ditakrifkan oleh peraturan yang ketat atau sebutan geografi, vodka boleh kelihatan seperti percuma untuk semua: ia boleh dibuat di mana-mana sahaja, dan dari mana-mana bahan asas.

Beberapa istilah menyerlahkan kejelasan semangat dan kekurangan relatif aroma dan rasa; yang lain merujuk kepada kaedah pengeluaran digunakan untuk mencipta ciri-ciri murni yang berharga itu.

Untuk membantu penggemar vodka menghirup dengan yakin, kami meminta pakar untuk menerangkan maksud lima istilah biasa ini.

1. Distilled [x] Kali

Label vodka tidak menyebut 'x'. Tetapi vodka boleh disuling sekali atau beberapa kali.

'Kami menyaring vodka kami 12 kali berbeza,' kata Mark Anderson, pengasas dan Ketua Pegawai Eksekutif Semangat Organik Drake . Dalam vodka, penyulingan ialah proses yang digunakan untuk mengeluarkan unsur-unsur yang dipanggil congeners yang mempengaruhi rasa

'Semakin banyak yang anda suling, semakin banyak yang anda boleh keluarkan,' jelas Anderson. 'Dalam sesetengah kes, jenama vodka mungkin mahu meninggalkan beberapa congener tersebut, di belakang untuk meninggalkan profil aroma atau rasa yang mungkin dicari oleh jenama mereka. Orang lain mungkin mahu mengeluarkan segala-galanya daripada vodka yang mereka boleh.

2. Masa [x] Ditapis

Penapisan sebahagian besarnya adalah pilihan. Selepas penyulingan, sesetengah pengeluar vodka menggunakan penapisan minimum—cukup untuk mengeluarkan sebarang zarah yang jelas. Yang lain masuk sepenuhnya, menapis vodka berkali-kali, selalunya menggunakan berbilang bahan dan teknik, untuk mengeluarkan sebarang congener yang tinggal.

'Ia bukan sesuatu yang luar biasa untuk vodka ditapis berkali-kali,' jelas Camille Austin, pengarah kanan advokasi di Casa Lumbre Spirits , yang merangkumi Vodka Semangat Komuniti . “Ramai pengeluar menyasarkan untuk menawarkan semangat yang sangat neutral yang boleh dicampur dengan beberapa bahan dan koktel dan akan membolehkan perisa lain bersinar.”

Arang atau karbon digunakan secara meluas, kerana ia menyerap dengan cekap, dan sesetengah pengeluar menetapkan bahan yang digunakan untuk membuat arang tersebut (iaitu, kulit birch, pain dan kacang) sebagai pembeza. Vodka Semangat Komuniti, sebagai contoh, ditapis melalui karbon kelapa.

Yang lain memilih untuk menapis vodka melalui fabrik, batu permata, logam berharga, pasir, batu lava, kuarza atau marmar.

3. Berkecuali

'Istilah 'neutral' sentiasa membuat saya ketawa,' kata William Borrell, pengasas Vestal Vodka. 'Neutral telah membawa maksud semangat yang tidak mempunyai semua aroma dan rasa yang boleh dilihat, tetapi ini sebenarnya menggambarkan rasa kekeliruan di pihak individu yang pada mulanya mengkategorikan vodka import pada tahun 1930-an. Nama Slavic asal yang diberikan kepada kategori itu adalah semua terbitan daripada bentuk kecil perkataan ‘air.’” Seperti air, vodka mula ditakrifkan sebagai jernih, tidak berbau dan hambar .

Perjalanan Berliku Vodka dari Obscure Liquor ke Semangat Kegemaran Amerika

Walaupun 'neutral' (atau kadangkala, 'bersih') sering digunakan untuk mentakrifkan vodka, ia bukan istilah rasmi, dan banyak pengeluar melihat aroma dan perisa bernuansa dalam vodka mereka sebagai titik jualan.

Daripada makluman, pada tahun 2020 Biro Cukai dan Perdagangan Alkohol dan Tembakau (TTB) secara khusus mengubah peraturan untuk mengetepikan bahasa yang mentakrifkan vodka sebagai 'tanpa perwatakan, aroma, rasa atau warna yang tersendiri.'

4. Premium/Ultra-Premium

'Walaupun tiada definisi teknikal, 'Premium' biasanya merujuk kepada semangat yang telah dibuat dengan bahan-bahan berkualiti tinggi dan proses yang teliti digunakan untuk menyaring dan menapis kumpulan itu,' jelas Austin.

Selanjutnya, mereka yang sensitif harga mungkin ingin berhati-hati dengan label yang mengandungi kata kunci pemasaran itu, Austin meneruskan: 'Proses itu juga berkemungkinan akan menentukan kos yang lebih tinggi.'

5. Suci/Kesucian

'Kemurnian' sering digunakan sebagai sinonim untuk 'neutral,' kata Borrell, dan seperti 'neutral,' ia bukan istilah teknikal, tetapi perihalan berorientasikan pemasaran.

'Membenarkan ketulenan produk seseorang untuk bersinar walaupun selalunya bermakna menerima rasa dan watak yang wujud yang dikaitkan dengan keganasan tempat pengeluaran anda dan tanaman yang telah anda pilih dengan teliti,' katanya. “Ia tidak sepatutnya bererti campur tangan lagi dan lagi dalam produksi untuk menghilangkan mana-mana dan semua azimat yang ketara. Saya menerima semua tuntutan kesucian dengan sebutir garam.”