Kita hidup di zaman kegemilangan kopi. Dan ketika elixir berkafein terus berkembang dengan cepat, ia kelihatan seperti dunia anggur — dari jumlah gaya dan kepentingan terroir hingga bagaimana aroma dan rasa dijelaskan. Syukurlah, anda tahu banyak tentang wain. Inilah cara untuk menerapkan pengetahuan itu ke tahap harian anda.

Joe-ografi

Anggur boleh dibahagikan kepada Dunia Lama dan Dunia Baru. Berikut adalah tiga kawasan asas kopi dan profil rasa masing-masing.

Benua Amerika

• Manis dan ringan
• Cerah dan seimbang
• Sering berbuah, dengan sorotan pedas

Afrika / Arab Saudi

• Pedas, liar dan pedas
• Yang paling berasid, tetapi paling tidak pahit
• Selalunya dengan nota buah dan rasa manis yang sederhana

Kepulauan Pasifik

• Aroma coklat dan kayu manis yang besar
• Gelap, kacang dan berasap
• Tebal, selalunya dengan tekstur yang hampir sirap

5 Perkara Yang Anda Tidak Tahu Mengenai Kopi

Kacang 101: Terdapat kira-kira 100 jenis kopi yang berbeza, tetapi kami hanya minum dua. Robusta adalah kacang yang lebih senang ditanam, lebih pahit dan berisi kafein dan sering digunakan dalam jenama komersial yang murah. Arabica yang lebih lembut dan lebih kompleks adalah pilihan utama untuk kopi gourmet.

Makanan Super: Senarai panjang anti-oksidan dalam kopi dapat membantu mencegah beberapa jenis barah, penyakit kardiovaskular, gout, dia-betes jenis 2 dan Alzheimer, menurut kajian baru-baru ini.

Perkara Terroir: Seperti anggur, rasa kopi sangat dipengaruhi oleh tanah, ketinggian dan iklim.

Jangan Takut Gelap: Ya, rasanya lebih berani, dengan kadar tanin yang lebih tinggi, tetapi kopi ini dapat menunjukkan beberapa rasa buah merah dan hitam terang pada midpalate.

Perjalanan Asid: Kopi dengan keasidan yang tinggi, seperti dari Ethiopia, selalunya akan menunjukkan rasa sitrus bernuansa.

Roaster to Toast

Anda tidak boleh membuat wain hebat dari anggur biasa, atau pembuat anggur biasa-biasa saja. Kopi tidak berbeza. Cawan yang hebat adalah produk dari rangkaian kejayaan yang panjang, bermula dengan buah mentah, terus melalui pemprosesan dan pemanggangan. Berikut adalah tujuh pemanggang terbaik Amerika.

1. Storyville . Pulau Bainbridge, Washington. The Roasts: Prolog, Epilogue
dua. bersungguh-sungguh . Santa Cruz, California. The Roasts: Verve, Gedebe
3. Botol Biru . Oakland, California. The Roasts: Bella Donavan, Giant Steps
Empat. Stumptown . Portland, Oregon. The Roasts: Hair Bender, Holler Mountain
5. Lumpur . Bandar New York. The Roast: Campuran Lori Lumpur
6. Kopi Pollard . Pulau Vashon, Washington. The Roast: Campuran Patch
7. Empat tong. San Francisco. Panggang: La Montañita

Wain dan Kopi: Berkongsi Budaya dan Kerumitan

Sambungan Kopi Anggur

Selera anggur anda adalah panduan hebat ketika memilih gaya kopi yang tepat. Ingat, kedua-duanya jarang bercampur dengan baik.

Anda Suka: Riesling di luar kering
Kopi Yang Anda Harus Untuk minum: Orang Ethiopia
Aroma bunga putih dan sitrus, rasa jeruk nipis penting untuk anggur dan kopi.

Anda Suka: Chardonnay
Kopi Yang Anda Harus Untuk minum: Orang ArabMocha Java
Rasa epal dan pir Chardonnay, bersama dengan aksen kacang mentega yang dipanggang ringan, diselaraskan dengan rasa pedas dan campuran dari campuran aromatik ini.

Anda Suka: Pinot Noir
Kopi Yang Harus Anda Minum: Amerika Tengah
Buah-buahan merah dan keasidan terang dimainkan di banyak Pinots yang baik, dan bunga raya dan nota coklat ringan di kopi Kosta Rika dan Panamania menawarkan keanggunan dan definisi yang serupa.

Anda Suka: Merlot
Kopi Yang Harus Anda Minum: Amerika Tengah
Sifat sederhana dari wain mewah ini sesuai dengan kopi citrus yang renyah.

Anda Suka: Syrah
Kopi Yang Harus Anda Minum: Panggang Itali Gelap
Panggang espresso klasik mempunyai kekayaan gelap dan berasap, bersama dengan kelekaan yang menarik, yang sesuai dengan kekuatan serupa dalam Syrah kegemaran anda.

Anda Suka: Cabernet Sauvignon
Kopi Yang Harus Anda Minum: Bahasa Indonesia
Cabernet, anggur steak klasik, mempunyai tanin tebal dan kenyal. Kopi panggang gelap dari Indonesia mempunyai kedalaman sirap yang sama, dengan rasa coklat manis.